3 оригінальних рецептів страв з фаршу

Основна частина раціону людини складається з м'яса і м'ясних продуктів. Але є серед нас і ті, хто не дуже прихильний до м'ясних страв, вважаючи їх шкідливими. І навіть незважаючи на те, що людство споживає цей інгредієнт вже кілька тисячоліть, тим не менш, спори так і продовжують йти своєю чергою. Хтось каже, що м'ясо – це джерело білка, тоді як інші твердять, що саме воно провокує масу хвороб. І нас не лякає навіть те, що холестерину в них більше, ніж води в Чорному морі, не прислухаємося ми до порад лікарів, все це для нас підступи «ворожих вегетаріанців», до яких нам немає справи.

Для тих, хто любить готувати швидко і смачно, але з обов'язковим додаванням м'яса справжньою паличкою виручалочкою може стати м'ясний фарш. Треба сказати, що вид м'ясного фаршу для кожної страви відіграє особливу роль, оскільки кожен з них має свій смаковий відтінок і користь.

Рецепт №1: «Американські тюфтельки»

«Американські тюфтельки» — це рецепт, який стане відмінним рішенням для тих, хто найближчим часом очікує гостей, власне для сімейного вечері він також підійде. Але найголовніше, що інгредієнти цієї страви є практично в кожному холодильнику. Ці тюфтельки володіють не тільки чарівним смаком, який як крижинка тане в роті, але і мають святковий вигляд. Тому вам буде чим здивувати своїх гостей або домочадців.

Отже, для американських тефтелек знадобиться:

  • 500гр. свинячого фаршу, (але якщо є тільки яловичий, то не страшно можна використовувати і його);
  • 3 помідори;
  • 2 пачки плавленого сирка, (але якщо є пармезан, то смак буде ще більш чудовим);
  • ріпчаста цибуля;
  • 1 яйце;
  • сіль, перець і приправи на свій смак.

А тепер про самому процесі приготування.

Фарш викладаємо в окрему ємність, дрібно, наскільки можливо ріжемо цибулю, солимо, перчимо. Натираємо до нього плавлені сирки, вбиваємо яйце, ретельно перемішуємо фарш. Формуємо невеликі тюфтельки.

Помідори опускаємо на дві-три хвилини в окріп, очищаємо від шкірки і дрібно ріжемо. Після чого тушкуємо їх хвилин вісім, солимо за смаком, додаємо ложку цукру, перчимо і як тільки вони дадуть багато соку, опускаємо сюди тюфтельки.

У такому вигляді відправляємо їх у духовку хвилин на 20 – 25 до зарум'янювання. Подавати це блюдо можна з будь-яким гарніром.

Рецепт №2: «Ластівчине гніздо»

«Ластівчине гніздо» — це ще одне блюдо, яке відмінно підходить, як для свят, так і для домашнього застілля. Його головною перевагою, крім приголомшливого смаку є дешевизна. Інгредієнти настільки звичні, що на перший погляд і не подумаєш, що такий кулінарний шедевр можна приготувати з цих продуктів.

Для приготування «Ластівчиного гнізда» знадобиться:

  • 500 гр. м'ясного фаршу;
  • 3 скибочки батона;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • кріп;
  • перець, сіль;
  • 2 яйця;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • цибулина;
  • 2 помідори;
  • 100 гр. сиру;
  • перець болгарський.

Процес приготування не займе багато часу, що є незаперечною перевагою цієї страви. Готувати цю страву слід з того, що викласти фарш в окрему миску, посолити його і поперчити, додати приправи на свій смак.

Часник, кріп і замочений в молоці хліб треба перекрутити на м'ясорубці, але якщо необхідно заощадити час, то видавлюємо часник через чеснокодавку, кріп як можна дрібніше ріжемо, а хліб, вимочений в молоці, додаємо у фарш і гарненько вимішуємо, щоб він рівномірно розподілився по всій масі. Після чого додаємо у фарш два яйця і формуємо невеликі коржі. Приблизно їх повинно вийти 11 – 13 штук з півкілограма фаршу.

Викладаємо їх на деко, попередньо змащений маслом. Окремо нарізаємо цибулю, сир, помідор і перець тонкими кружечками. Тепер викладаємо на м'ясну корж ці інгредієнти в наступному порядку: крапелька кетчупу, цибулю, трохи майонезу, помідор, трохи майонезу і сир.

Якщо болгарський перець у вас є, то його вдавлюємо навколо начинки, після чого саму начинку слід прим'яти, щоб вона не витікала. Ставимо деко з «гніздами» в розігріту до 180 С духовку на 20-25 хвилин.

Рецепт №3: «Клубки ниток»

«Клубки ниток» — це страва нескладна, але вимагає трохи більше часу, але, повірте, витрачений час з лишком виправдається приголомшливим смаком і незвичайним зовнішнім виглядом.

Для її втілення потрібно:

  • 300 гр. курячого фаршу;
  • листкове бездріжджове тісто;
  • жовток для змащування;
  • цибулина;
  • сіль, перець і приправи за смаком.

Приготування:

Курячий фарш змішуємо з дрібно порізаною цибулею і приправами, ретельно перемішуємо. Тісто розморожуємо, розкачуємо не тонко і ріжемо на довгі тонкі смужки.

Після чого формуємо невеликі фрикадельки і обмотуємо кожну смужками тіста, немов намотуємо нитки на клубок.

Складаємо «клубки» на деко і обмазуємо жовтком, випікаємо в духовці до готовності при 200С приблизно протягом 20 — 25 хвилин.

Читай також: