Дієтичні страви з курячого фаршу, швидкі в приготуванні

На відміну від інших видів м'яса, куряче філе вважається одним із самих бюджетних варіантів, завдяки чому воно знайшло широке застосування в різноманітних стравах. Отже, що ж можна приготувати на обід з курячого фаршу швидко? Пропонуємо Вашій увазі одні з самих смачних і простих у приготуванні варіанти страв.

Швидкі і смачні котлети

Курячі котлети з фаршу – це універсальний варіант, який підійде до будь-яких видів гарнірів, до свіжим овочам і навіть як доповнення до бутерброду замість ковбаси. Для приготування смачних котлет знадобиться:

  • 0,5 кг курячого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 10 г картопляного крохмалю;
  • 30-35 мл соняшникової або оливкової олії.

Покрокове приготування:

  1. Фарш за 10-15 хвилин дістати з холодильника і перекласти в миску.
  2. Ріпчасту цибулю подрібнити до невеликих кубиків.
  3. До фаршу додати 1 яйце, нарізану цибулю, перець і сіль. Ретельно вимісити до отримання однорідності. Після чого додати крохмаль і знову перемішати.
  4. Змочіть руки водою і сформуйте котлети середнього розміру. Не забудьте поставити на плиту сковорідку з олією для розігріву.
  5. Обсмажувати котлети варто з двох боків до золотистої скоринки.

Це дуже простий і швидкий спосіб приготування котлет. Смажаться вони буквально за 3-4 хвилини, виходять дуже ситними і ніжними. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром, прикрасивши готову страву кропом або петрушкою.

Гречка з фаршем

Ще один швидкий і простий варіант рецепту з використанням подрібненого філе курки – це гречка з курячим фаршем. Готується це блюдо буквально за 15-20 хвилин з тих продуктів, які напевно є в холодильнику у будь-якої господині. Інгредієнти:

  • 0,3 кг курячого філе або вже готового фаршу;
  • трохи менше 2 склянок гречки (близько 300 г);
  • 1 невелика цибулина;
  • 1 морква;
  • 2 зубчики часнику (за смаком)
  • сіль і спеції на вибір;
  • олія для смаження.

Приготування смачного обіду:

  1. Філе курки потрібно промити і прокрутити через м'ясорубку. Якщо ж Ви використовуєте готовий фарш, то не забудьте заздалегідь розморозити його.
  2. Гречку промийте кілька разів. За бажанням її можна залишити в чистій воді на 10 хвилин, тоді крупа звариться швидше і буде м'якше.
  3. У сковороді або казанку з розігрітим маслом потрібно обсмажити подрібнений часник, цибулю, а через пару хвилин додати терту або порізану соломкою моркву.
  4. До всіх овочів викладаємо фарш, добре перемішуємо і смажимо до напівготовності.
  5. Гречку потрібно висипати в сковороду, залити все блюдо окропом і не забути посолити і поперчити.
  6. Як тільки вся вода випарується, обід готовий! Готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.

Варіантів приготування гречки може бути безліч: з додаванням грибів, тушкованих овочів, перцю чилі, томатної пасти та інших інгредієнтів. Експериментуйте і обов'язково пробуйте щось нове і незвичайне.

Курячі зрази

Ніжне куряче філе, вабливий аромат грибної начинки, ситне, смачне і просте блюдо: все це можна сказати і курячих зразах. Вони прекрасно підходять до картопляного пюре, тушкується або свіжим овочам і навіть в якості самостійного блюда. Для їх приготування Вам знадобиться:

  • 0,8 кг курячого фаршу або 6 курячих грудок;
  • 10-13 печериць;
  • 1 невелика цибулина;
  • упаковка панірувальних сухарів;
  • 2 яйця;
  • сіль і спеції.

Покроковий рецепт:

  1. Одну цибулину дрібно нарізати і обсмажити в олії до напівпрозорого стану.
  2. Печериці нарізати пластинками або невеликими кубиками, додати їх до цибулі, трохи посолити і поперчити. Смажити до тих пір, поки вся рідина не випарується, злегка не подзолотятся. Зазвичай це займає близько 10 хвилин.
  3. Тепер прийшов час зайнятися курячим фаршем. Грудки потрібно подрібнити в блендері або м'ясорубці. За бажанням можна додати кілька кубиків вершкового масла, тоді фарш вийде соковитим.
  4. У фарш вмішайте однієї яйце, сіль, перець і інші спеції за вибором.
  5. Друге яйце слід збити в невеликій мисці. В окрему ємність висипте панірувальні сухарі.
  6. Зробіть кульки, з цього обсягу виходить близько 10 штук середнього розміру. У середину кожної заготовки покладіть грибну начинку і сформуйте зрази.
  7. Кожну котлету потрібно спочатку вмочити в яйці, а потім у панірувальних сухарях.
  8. Обсмажте котлети з двох боків до золотистої скоринки.

За бажанням зрази можна спочатку трохи обсмажити на сковороді, а потім перекласти у форму і випікати в духовці при 200 градусах.

Брізоль

Брізоль родом із французької кухні і являє собою незвичайний варіант приготування омлету з різноманітними начинками. У нашому випадку В якості доповнення буде виступати курячий фарш. Інгредієнти для бризол:

  • 0,5 кг курячого фаршу;
  • 5-6 яєць;
  • 60 мл молока;
  • 2 столові ложки олії соняшнику;
  • 25 г вершкового масла;
  • спеції на вибір.

Рецепт:

  1. П'ять яєць необхідно збити в мисці змішати разом зі спеціями і молоком. Все ретельно перемішати.
  2. У невелику сковороду влити рослинне масло, покласти шматочок вершкового масла і почекати, поки воно розтопиться. В олії обсмажити омлет з двох сторін по 1,5 хвилини.
  3. Фарш викласти в окрему ємність, вбити одне яйце, посолити і доповнити придатними до курки спеціями. Все ретельно перемішати.
  4. На отриманий омлет тонким шаром викласти курячий фарш і скрутити в рулет. Те ж саме проробити з усіма омлетами.
  5. Підготовлені бризол необхідно перекласти у форму і випікати в духовці близько 15 хвилин при 180 градусах. Смачна і соковита закуска з курячого фаршу готова!

За бажанням до курячого фаршу можна додати нарізані скибочками шампіньйони, болгарський перець, морква або інші овочі на вибір.

Читай також: