Готуємо свинячі реберця в духовці: справжнім мясоїдам

Гарячі, ароматні свинячі реберця – що може бути краще для справжніх цінителів м'ясних страв. Таке блюдо буде оцінений по достоїнству і за святковим столом, і в звичайні дні. Адже реберця – це найсмачніше зі свинячої туші.

Ребра в меду

Інгредієнти для страви:

  • 1 кг свинячих ребер.
  • 2 ст. л. соєвого соусу.
  • 60 мл рідкого меду.
  • 1 ст. л. лимонного соку.
  • 50 мл оливкової олії.
  • 2 ч. л. меленої паприки.
  • 0,5 ч. л. чорного перцю.
  • 1 ч. л. майорану.
  • Сіль.

Як приготувати:

  1. Реберця промити і обсушити.
  2. Змішай оливкову олію, мед, соєвий соус, майоран, перець. Все перемішай. Це буде маринад для твоїх свинячих реберець. З ним м'ясо особливо смачно.
  3. Потри реберця отриманою сумішшю, щоб він покрив м'ясо повністю. Потім накрий його плівкою і ставимо на добу в холодильник.
  4. Деко вистели папером для випічки. Виклади м'ясо.
  5. Готуємо в духовці при 180 градусах приблизно протягом години. Якщо реберця в духовці починають підгоряти, можна накрити фольгою. Готовність перевіряй, надрізавши м'ясо. Якщо витікає прозорий сік, значить приготування страви закінчено. Якщо ні — потримай в духовці ще.

Ребра в кисло солодкому соусі

Інгредієнти для страви:

  • 1,8 кг свинячих ребер.
  • 120 г коричневого цукру. Бажано не замінювати його звичайним, вийде не так смачно.
  • 80 мл соєвого соусу.
  • 120 мл червоного напівсолодкого вина.
  • 50 мл оцту. Особливо смачно з яблучним.
  • 180 г консервованого ананаса.
  • 1 ст. л. тертого імбиру.
  • 2 ч. л. крохмалю.
  • 2 ст. л. води.
  • 1 солодкий болгарський перець.

Як приготувати:

  1. Ребра промити, обсушити, наріж на шматки.
  2. Виклади їх на деко, вистелений папером для випічки. Готуємо 1,5 години при 160 градусах.
  3. Ананас наріж дрібними шматочками.
  4. Солодкий перець наріж тонкими смужками.
  5. Змішай для маринаду соєвий соус, перець, оцет, вино, крохмаль, соєвий соус, солодкий перець. Доведи до кипіння, додаємо імбир і ананас.
  6. Крохмаль розведи в холодній воді. Додай до маринаду. Помішуй на слабкому вогні, поки він не загусне.
  7. Запечені в духовці реберця полів отриманим соусом і подавайте до столу. Буде смачно!

Рецепт з картоплею

Інгредієнти для страви:

  • 800 г свинячих ребер.
  • 500 г картоплі.
  • 3 цибулини.
  • 70 мл раст. масла.
  • 1 ч. л. меленої паприки.
  • 2 зубчики часнику.
  • Щіпка солі.

Як приготувати:

  1. Часник порубай ножем як можна дрібніше.
  2. Цибулю наріж кільцями.
  3. М'ясо натри паприкою та часником, перемішати з цибулею. Накрий кришкою і поставити на 2-3 години в холодильник просочитися.
  4. Картоплю очистити і наріж скибочками.
  5. Форму для випічки з високими бортами змасти маслом. Ребра також змаж. Виклади вниз картоплю, на нього – реберця. Цибуля поки що відклади.
  6. Запікай свинячі реберця в духовці 20 хвилин при 190 градусах.
  7. Зменш нагрівання, додай цибулю. Все перемішай. Продовжуй приготування страви при тій же температурі ще 20 хвилин. Якщо продукти починають підгоряти, можна накрити фольгою.

Щоб смачно приготувати м'ясо в духовці, його краще всього заздалегідь трохи промаринувати. Для приготування маринаду можна використовувати мед, кетчуп, томатну пасту, соєвий соус, мед, оцет, різні трави і спеції, і інші продукти. Експериментуючи з рецептамии, можна змінювати смак готового блюда за своїм розсудом.

Читай також: