Калорійність продуктів

Організм людини влаштований таким чином, що всі з'їдені продукти повинні витрачатися у вигляді фізичних навантажень. Але зважаючи на те, що далеко не кожна людина веде рухливий спосіб життя — а деякі вживають їжі більше, ніж можуть витратити за кілька днів — дуже багато людей мають зайву вагу і змушені сідає на дієту. Скорочення щоденних калорій допоможуть в боротьбі із зайвою вагою. Однак, що таке взагалі ці калорії? Що ховається за їх позначеннями та з якою швидкістю витрачаються калорії різних типів продуктів?

Всі продукти приносять людині насичення. Кількість енергії, яке приніс продукт в організм і є калорії, знати які так необхідно. Після цього, енергію треба обов'язково витратити, інакше баланс між надходженням і витратою буде порушений. Все це можна буде побачити у вигляді жирових відкладень. Можна визначити, скільки калорій містить 100 грам помідори, а скільки — 100 грам ковбаси. Найпоширеніший спосіб це дізнатися — спалити продукт в калориметре. Це спеціальна камера, в якій можна виміряти виділений із продукту тепло. Кількість тепла і буде кількістю калорій цього продукту. В організмі відбувається все теж саме: людина використовує калорії на вироблення тепла, обмін речовин і фізичне навантаження.

Але залишається ще одне питання. Як визначити скільки енергії витрачається людиною при різних рухах? Для людей теж є калориметри. Звичайно, людей там не спалюють як банани, а просто вимірюють, скільки тепла витрачається при різних фізичних заняттях. Метод не завжди зручний, тому існує спосіб виміряти енергію, виходячи з частоти серцебиття. Тепер, коли стало зрозуміло, що таке калорії і навіщо вони потрібні організму, можна розглянути групи продуктів і відповідні їм калорії.

Молочні продукти і молоко

Містять у своєму складі мікроелементи і вітаміни, постачають організм кальцієм, білками, жирами, вуглеводами і всіма важливими амінокислотами.

Продукт Ккал
Бринза з коров'ячого молока 260
Кефір нежирний 30
Кефір жирний 59
Молоко 58
Молоко сухе незбиране 475
Молоко згущене 135
Молоко згущене з цукром 315
Вершки 10% 118
Вершки 20% 205
Кисляк 58
Ряжанка 85
Сметана 10% 116
Сметана 20% 206
Сирки та сиркова маса 340
Сир Російський 371
Сир Голландський 361
Сир Швейцарський 396
Сир Пошехонський 334
Сир плавлений 226
Сир жирний 226
Сир жирний 156
Сир знежирений 86
Натуральний йогурт 1,5% 51
Ацидофільне Молоко 83

Рослинні і тваринні жири

Для повноцінного розвитку людині необхідні жири. Вони сильно розрізняються по своєму складу і дії на організм, тому включати в раціон треба і ті, і інші.

Жир баранячий 897,3
Жир баранячий топленому 897
Жир сирець баранячий 897,3
Жир яловичий 897,3
Жир яловичий топленому 896
Жир сирець яловичий 897,3
Жир з печінки тріски 898
Жир кістковий топленому 897
Жир кулінарний 897,3
Жир курячий 897
Жир рослинний 898,2
Жир свинячий 897,3
Жир свинячий топленому 896
Жир свинячий сирець 897,3
Жир-сирець курдючний 897,3
Маргарин молочний столовий 743
Вершкове масло 748
Маргарин вершковий 743
Топлене масло 885, 5
Соняшникова олія 899
Оливкова олія 898
Ріпакова олія 899
Персикове масло 899,1
Пальмова олія 899
Лляна олія 898

М'ясо і птиця

Величезна кількість мінеральних речовин, а також натуральні білки допомагають людині відчувати себе ситим на протязі всього дня.

Баранина 203
Яловичина 187
Конина 143
Кролик 199
Свинина нежирна 316
Свинина жирна 489
Телятина 90
Баранячі нирки 77
Бараняча печінка 101
Бараняче серце 82
Яловичі мізки 124
Яловича печінка 98
Яловичі нирки 66
Вим'я яловиче 173
Яловиче серце 87
Яловичий язик 163
Нирки свинячі 80
Печінка свиняча 108
Серце свинне 89
Мова свинячий 208
Гуси 364
Індичка 197
Кури 165
Курчата 156
Качка 346

Риба і морепродукти

Цінність риби і морепродуктів для організму в тому, що вони є джерелом повноцінних білків і легкозасвоюваних жирів.

Бички 145
Горбуша 147
Камбала 88
Карась 87
Короп 96
Лящ 105
Сьомга 219
Мінога 166
Минтай 70
Мойва 157
Минь 81
Окунь морський 117
Окунь річковий 82
Осетер 164
Палтус 103
Путасу 72
Рибець каспійський 98
Сазан 121
Сайра велика 262
Сайра дрібна 143
Оселедець 242
Скумбрія 153
Сом 144
Тріска 75
Тунець 96
Хек 86
Щука 82
Креветка далекосхідна 134
Печінка тріски 613
Кальмар 75
Краб 69

Овочі

Величезна підтримка шлунково-кишковому тракту — ось незамінна допомога овочів для організму.

Баклажани 24
Бруква 37
Горошок зелений 72
Кабачки 27
Капуста білокачанна 28
Капуста червонокачанна 31
Капуста цвітна 29
Картопля 83
Цибулю зелене перо 22
Цибуля зелена порей 40
Цибуля ріпчаста 43
Морква червона 33
Огірки грунтові 15
Огірки парникові 10
Перець зелений солодкий 23
Перець червоний солодкий 27
Петрушка зелень 45
Петрушка корінь 47
Ревінь черешковий 16
Редис 20
Редька 34
Ріпа 28
Салат 14
Буряк 48
Томати грунтові 19
Томати парникові 14
Зелена стручкова квасоля 32
Хрін 71
Черемша 34
Часник 106
Шпинат 21
Щавель 28

Фрукти

Фрукти живлять організм вітамінами і очищають його від шлаків і токсинів.

Абрикоси 46
Айва 38
Алича 34
Ананас 48
Банани 91
Вишня 49
Гранат 52
Груша 42
Інжир 56
Кизил 45
Персики 44
Садова горобина 58
Горобина чорноплідна 54
Зливу садова 43
Фініки 281
Хурма 62
Черешня 52
Шовковиця 53
Яблука 46
Апельсин 38
Грейпфрут 35
Лимон 31
Мандарин 38
Брусниця 40
Виноград 69
Лохина 37
Ожина 33
Суниця 41
Журавлина 28
Аґрус 44
Малина 41
Морошка 31
Обліпиха 30
Смородина біла 39
Смородина червона 38
Смородина чорна 40
Чорниця 40
Шипшина 101

Борошняні вироби

Цінне джерело лактози і вітаміну Ст.

Хліб житній 214
Хліб пшеничний першого ґатунку 254
Здобна випічка 297
Бублики 312
Сушіння 330
Сухарі пшеничні 331
Сухарі вершкові 397
Борошно пшеничне вищого сорту 327
Борошно пшеничне першого сорту 329
Борошно пшеничне другого сорту 328
Мука житня 326

Зернобобові

У цих продуктах немає холестерину, зате дуже багато вітамінів і клітковини.

Горох зелений, свіжий 55
Горох, зерно 298
Маш 300
Нут 309
Соя, зерно 364
Квасоля, стручок 23
Квасолю, зерно 298
Сочевиця 295
Чина 286

Зернові

Зернові дуже добре очищають організм від шлаків і токсинів.

Гречка, зерно 296
Зерно м'якої пшениці 305
Зерно твердої пшениці 304
Кукурудза, консерви 58
Кукурудза, зерно 325
Зубовидна кукурудза 320
Кукурудза высоколизиновая 314
Овес, зерно 316
Просо, зерно 298
Рис, зерно 303
Жито мелена 322
Жито, зерно 283
Сорго 323
Тритикале 293
Ячмінь, зерно 288

Крупи

Виводять з організму пестициди і зайвий холестерин, сприяють виведенню солей, покращують роботу органів.

Гречана ядриця 329
Гречана просунув 326
Манна 326
Вівсяна 345
Перлова 324
Пшоняна 334
Рисова 323
Пшенична 325
Толокно 357
Ячна 322
Геркулес 355
Кукурудзяна 325

Норма кількості калорій у кожної людини індивідуальна. Все залежить від віку, статі, роду занять. Дітям треба менше калорій, ніж дорослим. Чоловікам — більше, ніж жінкам. Але можна виділити кілька загальних груп:

  • дітям від року до 5 років — 800/1990 калорій;
  • дітям від 5 до 14 років — 1990/2860;
  • у юнаків 14-17 років — 3160;
  • дівчат 14-17 років — 2760;
  • вагітним жінкам — 3200
  • годуючим матерям — 3500
  • чоловікам-студентам — 3300
  • чоловікам-спортсменам — 4500/5000
  • жінкам-студенткам — 2800
  • жінкам-спортсменкам — 3500-4000
  • чоловікам, зайнятим важкою фізичною працею — понад 4500 калорій.

Як можна побачити зі списку, дійсно, щоденна норма однієї групи разюче відрізняється від кількості калорій інших груп. Плануючи свій раціон харчування, треба враховувати не тільки кількість, але і якість калорій. Бажано, щоб у ньому були присутні калорії всіх груп.

Читай також: