Картопля по-французьки в духовці: новий рецепт звичного продукту

Картопля по-французьки — страва демократичне. У нього, як у піцу або лазанью, можна додати не тільки картопля, цибуля, соус і сир, але і будь-яке м'ясо і гриби, спеції. Звичайно, до країні Франції ця рецептура відношення не має, зате смак у нього і справді чудовий, так і зіпсувати його неможливо.

Картопля класичний

Інгредієнти:

  • картопля — 8 штук середнього розміру;
  • цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина;
  • майонез — 300 грам;
  • сир твердий — 400 грам;
  • сіль, перець — за смаком.

Послідовність дій:

  1. Почисти картоплю, помий і обсушити рушником, наріж кружальцями (товщиною 3 мм).
  2. Ріпчасту цибулю поріжте тонкими півкільцями.
  3. Розігрій духовку до 200 градусів.
  4. На деко, змащене рослинним маслом, виклади спочатку картоплю, потім цибулю, посоли і поперчи, змащуємо майонезом і посипаємо дрібно натертим сиром.
  5. Поставте деко в духовку і почекай 20 хвилин. Картопля по-французьки вже зовсім готова!

Картопля зі свининою

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг;
  • цибуля ріпчаста — 4 шт;
  • часник — 4 зубчики;
  • сир твердих сортів — 300 гр;
  • м'якоть свинини — 1,5 кг;
  • майонез — 200 гр;
  • олія — 3 столових ложки;
  • спеції для м'яса, сіль, перець — за смаком.

Послідовність дій:

  1. Свинину поріж на шматки грубо, але досить тонко. Як слід відбий її молотком.
  2. З 4 зубків часнику, солі і спецій зроби суміш, і натри нею м'ясо, а потім поклади в миску і відстав на півгодини.
  3. Цибулю поріжте тонкими кільцями.
  4. Картопля повинна бути ретельно очищена, промита і висушена.
  5. Температура в духовці повинна досягти 200 градусів.
  6. На деко, змащене рослинним маслом, викласти м'ясо, і постав його в духовку на 10 хвилин. Потім витягни, м'ясо поклади на тарілку.
  7. Виклади На деко спочатку цибулю, потім трохи приготовану в духовці свинину, потім ще шар цибулі, посоли, поперчи і змасти цей шар майонезом. Далі поклади картоплю, посолити його, злегка намаж майонезом і його, потім ще шар цибулі, і посип зверху третьою частиною сиру, потім ще шар картоплі і залишився сир.
  8. У процесі приготування страви в духовці потрібно стежити за тим, щоб м'ясо, що знаходиться внизу, не підгоріло. Тому приблизно через 15 хвилин необхідно зменшити температуру до 200 градусів до 150 градусів, а через 20 хвилин перемісти деко в духовці на один рівень вище або включи функцію гриля (якщо у тебе електрична духова шафа), це необхідно для того, щоб на блюді з'явилася апетитна скориночка. Таким чином, в цілому через 50 хвилин у тебе на столі з'явиться картопля по-французьки!

З куркою і грибами

Інгредієнти:

  • куряче філе, картопля, печериці — по півкілограма;
  • майонез — 250 грам;
  • твердий сир — 100 грам;
  • спеції для курки, сіль, перець — за смаком;
  • рослинна олія — для змащування дека.

Послідовність дій:

  1. Перед початком приготування картопля повинна бути очищена, вимита і нарізана кружечками. Не забудь посолити і поперчити її.
  2. На деко (змасти його рослинною олією) рівно виклади картоплю.
  3. Філе курки добре вимий, просуши, поріж кубиками і приправ, а потім рівномірно розподіли на шарі картоплі.
  4. Печериці очистити, тонкими пластинками і викласти на філе.
  5. Зверху змастіть все майонезом і посипте натертим сиром.
  6. В духовці, розігрітій до 200 градусів, страва запікається приблизно 40 хвилин.

Картопля з фаршем в мультиварці

Інгредієнти:

  • картопля — 1 кг;
  • фарш — 0,5 кг;
  • цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • сир — 200 грам;
  • майонез — 100 грам;
  • сіль, перець, пряні трави.

Послідовність дій:

  1. Цибуля помий і дрібно наріж, перемішати з фаршем.
  2. У фарш додаємо сіль і спеції.
  3. Картоплю очистити, поріжте кружечками.
  4. Дно каструлі мультиварки трохи змащуємо олією і викладаємо інгредієнти шарами в такій послідовності: фарш, картопля (посолити), майонез.
  5. Став каструлю в мультиварку і встанови режим «Випічка», час — 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця відкрий кришку і посип поверхню сиром. Картопля по-французьки в мультиварці готова!

Поради

Картопля по-французьки не завжди називається саме так, адже в найменуванні страви першим зазвичай вказують той інгредієнт, якого найбільше. Якщо в рецепті міститься м'ясо, таке блюдо називають м'ясо по-французьки. Однак все це один і той же варіант листкової запіканки з класичним поєднанням — картопля, м'ясо і сир. Саме тому будь використовуваної рецептури є загальні особливості, дотримуючись яких можна приготувати ідеальне блюдо:

  • Вибір картоплі — віддай перевагу сорт, який не надто довго готувався, але і не розвалювався, не забудь перевірити бульби, щоб серед них не траплялися отруйні і несмачні — зелені.
  • Підготовка картоплі — не забудь обсушити його, після того, як почистиш, так ти видалиш з страви зайву вологу.
  • Вибір м'яса — купуй тільки молоде м'ясо, яке буде м'яким, інакше картоплю по-французьки буде важко їсти.
  • М'ясо можна замаринувати перед тим, як додати в блюдо, тоді воно вийде соковитіше. Використовуй оцет або лимонний сік, спеції і цибулю, для того, щоб добитися такого ефекту. Кільця ріпчастої цибулі також можна використовувати, вийнявши з маринаду, вони додадуть гостроти.
  • Коли страва буде в духовці не забувай стежити за ним, перевіряючи готовність ножем, — всі м'які шари, значить можна виймати.
  • В електричній духовці початку приготування краще встановити режим «Гриль з конвекцією», а потім змінити на «Гриль, щоб сир красиво запікся.
  • Замість майонезу можна використовувати соус з вершків, невеликого шматочка вершкового масла (можна топленого) і сметани. Це варіант є більш дієтичним, і, в поєднанні з нежирним м'ясом, може підійти навіть для дитячого столу.
  • Серед усіх сортів сиру краще вибирати пармезан, хоча смачно виходить навіть з тонкими пластинками плавленого сиру, розкладеними по поверхні і расплавившимися.

Картопля по-французьки в нашій країні люблять практично всі, приготувати його можна в безлічі варіантів, і у кожної господині є свій секрет. Хтось готує його в духовці, хтось в мультиварці, бувають навіть рецепти для казана. А як у твоєму домі роблять це блюдо?

Читай також: