Картопля з грибами на сковорідці: смачно і дешево

Смажена картопля з грибами — дуже смачне і досить просте у приготуванні блюдо. Але і тут є свої маленькі хитрощі, залежно від використовуваних грибів і додаткових інгредієнтів. Простота основних інгредієнтів залишає широке поле для самостійних пошуків нових варіацій класичного рецепту. Смажену картоплю з грибами поважають всі: гурмани, вегетаріанці, а також ті, хто дотримуються посту. Що ж потрібно для приготування цієї страви російської?

Як готувати картоплю з грибами

Інгредієнти:

  • 6-7 середніх картоплин
  • 300 гр. свіжих грибів
  • 1 цибулина
  • Рослинна олія
  • Сіль – за смаком
  • Зелень – за смаком

Приготування:

  1. Картоплю миємо, чисть і нарізаємо. Нарізати краще не занадто крупно, щоб вона швидше і легше прожаривалась.
  2. Миємо, чистимо й нарізаємо гриби.
  3. Чистимо й нарізаємо цибулю.
  4. На розігріту сковороду наливаємо олію і відправляємо смажитися картоплю.
  5. Смажимо на середньому вогні, з кришкою або без – на ваш вибір. Але без кришки шанс побачити зарумяненные боки картопляних скибочок значно зростає. Солити будемо лише в кінці, інакше картопля перетвориться на кашу. Намагайтеся заважати картоплю якомога рідше, щоб на ній з'явилася золотиста хрустка скоринка.
  6. На другій сковороді розігріваємо рослинне масло і починаємо смажити гриби з цибулею.
  7. Коли гриби підсмажаться, відправляємо їх до картоплі, додаємо сіль, зелень і обсмажуємо пару хвилин.

Роздільна смаження необхідна, тому що гриби рясно виділяють сік. Якщо ж ми будемо готувати все разом, то замість смаженої картоплі отримаємо тушковану.

Особливості приготування

Замість свіжих грибів можна використовувати сушені, але готуються вони трохи інакше:

  • Замочуємо гриби в холодній воді на 1-2 години.
  • Не міняючи воду, ставимо їх на вогонь і варимо 15 хвилин.
  • Нарізаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.
  • Чистимо і нарізаємо картоплю.
  • Після того, як гриби зварилися, зливаємо воду з каструлі, заливаємо їх холодною водою і добре промиваємо.
  • Нарізаємо гриби і відправляємо їх на сковороду до цибулі.
  • Як тільки грибочки злегка підсмажаться, додаємо картоплю. Смажити її краще під кришкою, щоб швидше приготувалася, так як гриби і цибулю не вимагають довгого часу. Коли на картоплі з'явиться апетитна скоринка, додаємо спеції: сіль, перець, трави за смаком.

Смажена картопля з грибами допускає використання різних грибів, навіть маринованих. Щоб приготувати таку страву, візьміть баночку будь-яких грибів, це можуть бути як покупні печериці, так і власноруч зібрані і закочені опеньки. Грибочки, як і в попередніх випадках, потрібно порізати і обсмажити з цибулею окремо від картоплі, а потім додати всі в одну сковороду за кілька хвилин до готовності.

Маленька смачна хитрість: як тільки ви все посмажили, натріть над картоплею трохи сиру. Він миттєво розплавиться від високої температури і стане приємно тягучим. До того ж, сир чудово поєднується і з картоплею, і з грибами. Така добавка в кінці додасть вашій страві ніжність.

Кожен з описаних варіантів по-своєму смачний, варто спробувати кожен. Рецепти не зажадають від вас великого кулінарного таланту, смажену картоплю з грибами можна використовувати як гарнір, так і в якості основного блюда. Все залежить від ваших смаків і фантазії.
Приємного апетиту!

Читай також: