Кешью: корисні властивості

Горіх кешью не так звичний вітчизняному споживачеві, як його побратими – волоський горіх, мигдаль або арахіс. Однак по поживним і корисним властивостям горіх кеш'ю значно перевершує інші сорти горіхів і має ряд переваг:

— по-перше, горіх кеш'ю не викликає алергічних реакцій (винятком може бути лише індивідуальна непереносимість);
— по-друге, незважаючи на трохи маслянистий смак, кешью містить мінімум жирних кислот на відміну від інших горіхів.

Чим корисний кешью?

Горіх кешью можна сміливо назвати рекордсменом за вмістом магнію, заліза і калію. Крім того, кешью містить:

  • вітаміни групи В;
  • вітамін К;
  • вітамін Н;
  • кальцій;
  • натрій;
  • фосфор;
  • йод;
  • марганець;
  • мідь;
  • селен.

Горіх кешью калорійний – у 100 грамах продукту міститься близько 600 ккал, з них: 49% -жири, 19% — білки, 23% — вуглеводи, 2% -клітковина і 7% -вода.

В медицині

В країнах Африки і Латинської Америки корисні властивості кешью щосили використовуються для лікування і профілактики багатьох захворювань. Цікаво, що в різних народності застосування горіха кешью в медичних цілях досить різноманітне, але ми зупинимося на найбільш поширених формах його застосування.

1. У стоматології.

Кешью містить речовини, що позитивно впливають на зубну емаль (вже розробляється впровадження зубної пасти на основі кешью). Крім того, горіхи кеш'ю радять жувати при запаленнях і хворобах ясен.

2. При захворюваннях шкіри і порушення обмінних процесів в організмі.

З-за великого вмісту вітаміну Е, горіхи кеш'ю рекомендують при екземі, псоріазі, різного роду дерматитах, бородавках і ін.

3. Для профілактики простудних захворювань та зміцнення імунітету.

Горіх кешью використовується при хворобах органів дихання, пов'язаних з простудними захворюваннями (сильний кашель, бронхіт).

Крім того, він має антибактеріальні та антисептичні властивості і допомагає боротися з вірусними інфекціями.

4. Для профілактики серцево-судинних захворювань.

Всього 50 грам горішків кеш'ю здатні запобігти хвороби серця, артрит і істотно знизити рівень шкідливого холестерину в крові.

5. При цукровому діабеті.

6. При розладах травної системи і дизентерії.

7. Для стимуляції сексуальної активності (як природний афродизіак).

В дієтології

Горіх кешью рекомендований людям, які страждають виснаженням і анемією для того, щоб наростити масу, оскільки дуже калорійний. Однак, для тих, хто хоче навпроти скинути зайві кілограми рекомендована та ж сама дієта!

Це пояснюється тим, що горіх кеш'ю відмінно засвоюється організмом і досить швидко притуплює відчуття голоду. Природно, що порції іншої їжі необхідно зменшити або замінити на менш калорійні страви.

У косметології.

Горіх кешью використовується в косметології у вигляді олії як омолоджуючого засобу:
— для живлення втомленою, в'ялою, в'ялої шкіри, зменшення зморшок і уповільнення процесу старіння шкіри;
— для зміцнення волосся і додання їм блиску (масло кешью втирається в шкіру голови протягом 2-3 тижнів щоденно);
— при проблемній шкірі (просочені маслом серветки прикладаються до проблемних ділянок на 10-20 хвилин);
— як сонцезахисний засіб.

В кулінарії.

Досить з'їдати 30 - 50 грам кешью в день, щоб забезпечити організм необхідними речовинами. Обсмажені горіхи кешью смачні як самостійне блюдо: з сіллю подаються до алкогольних напоїв з цукром – складають відмінний десерт.

При дієтах кешью вживають в салатах із зелені (наприклад, салат із селери з кешью, заправлений оливковою олією).

Горіхи кешью використовуються при приготуванні других і перших страв, випічки, салатів і соусів. Наприклад, дуже смачний, незвичайний і простий салат з курячого м'яса з кешью.

Для цього нам необхідно:

— 300 грам курячого філе;

— 300 грам салату;

— 1 склянка горіхів кеш'ю;

— 5 помідорів черрі;

— 3 ложки майонезу і 3 ложки кетчупу (для заправки).

1)Філе нарізаємо маленькими шматочками і обсмажуємо на сковороді.

2)Помідори черрі ріжемо навпіл, салат дрібно нарізаємо.

3) Змішуємо всі інгредієнти, додаємо горішки кешью і заправляємо соусом з кетчупу і майонезу.

Вибір і зберігання кешью.

Найчастіше горішки кеш'ю можна зустріти вже готовими до вживання (як солону закуску або обсмажені в цукрі).

Але якщо ти вирішиш купити горіхи в свіжому вигляді, простеж, щоб горіхи були цілими – зморщені і засохлі горіхи непридатні до їжі і можуть віддавати гіркотою.

Зберігати горіхи кешью можна зберігати в герметичній упаковці протягом року, в морозильній камері – майже рік. В теплі вони швидко зникають.

Протипоказання.

Як таких протипоказань до вживання в горіхів кешью не існує. Лише в рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість продукту.

Але через високу калорійність горіхів дієтологи не рекомендують вживати більше 50 грамів горіхів кешью в день.

Читай також: