Корисні властивості гольця: смачне і цінне мясо

Корисна їжа — гарант нашого міцного здоров'я й гарного зовнішнього вигляду. Саме тому ми намагаємося вибирати продукти, насичені амінокислотами, вітамінами та мікроелементами. Риба голець — якраз така, а тому стане чудовим блюдом на сімейному столі.

Яка вона, риба-голець?

Мешкає в прісних водах, риба голець відноситься до сімейства лососевих. Перебувати може в річках чи озерах, а іноді пристосовується до середовища і до іншого. Кількість різновидів гольцев — близько 40, проте в Європі зазвичай продаються невеликі особини, що не мають луски, які дуже зручні в приготуванні і мають дуже смачне і соковите м'ясо.

Користь риби-голець

Крім своїх виняткових смакових якостей, риба голець дивно корисна, судіть самі:

  1. У її м'ясі містяться ненасичені жирні кислоти омега-3, які нормалізують рівень холестерину і кальцію в організмі, завдяки останньому, поліпшується стан кісток і суглобів. Також речовина захищає нервові клітини головного мозку, запобігає поява і збільшення тромбів в артеріях, має колосальний вплив на стан шкіри, оскільки скорочує ризик виникнення вугрової висипки. До того ж, омега-3 не синтезується в людському організмі, тому поява продукту, що містить цю речовину, в раціоні так важливо;
  2. В порції 100 грам міститься добова норма вітаміну Е, який допомагає шкірі довго залишатися молодою, оскільки є антиоксидантом. Також він покращує метаболізм і зміцнює судини;
  3. З вітамінів групи В риба має: тіаміном, який колосально важливий для вуглеводного, білкового і жирового обміну; рибофлавіном, який підтримує нормальний стан слизових оболонок і бере участь у синтезі гемоглобіну, як і мідь, також міститься в рибі; фолієвою кислотою, яка просто необхідна для утворення нових клітин;
  4. В хімічний склад входить вітамін А, необхідний для синтезу ферментів і гормонів, а також для успішного функціонування зорової системи;
  5. Кальцій, з'єднуючись з фосфором, сприяє здорового стану кісток і зубів. Взаємодія кальцію та магнію дарує здоров'я серцево-судинної системи. Залізо допомагає успішно засвоюватися цього мінералу в організмі людини;
  6. Селен, також міститься в рибі, захищає нас від ракових пухлин і, в цілому, зміцнює імунітет. Він же сприяє виведенню важких металів з організму;
  7. Калій покращує постачання мозку киснем, а взаємодія з натрієм, нормалізує водний баланс організму.

Завдяки всьому цьому, риба голець є дійсно корисною і правильною їжею, яка необхідна кожному.

Вітаміни і мінерали в рибі гольце

Як було зазначено вище, даний вид риби насичений мінералами і вітамінами, які благотворно впливають на нас. Наводимо конкретні числа по вмісту мікро - і макроелементів.

Вміст вітамінів та мінералів в рибі гольце (на 100 гр.)
Назва речовини Кількість
Вітамін A 0.036 мг
Вітамін A (РЕ) 36 мкг
Вітамін B1 (тіамін) 0.14 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)- 0.12 мг
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0.75 мг
Вітамін B6 (піридоксин) 0.3 мг
Вітамін B9 (фолієва кислота) 15 мкг
Вітамін B12 (ціанокобаламін) 1 мкг
Вітамін E 0.2 мг
Вітамін До 0.1 мкг
Вітамін PP 3 мг
Залізо (Fe) 0.37 мг
Калій (K) 317 мг
Кальцій (Ca) 26 мг
Магній (Mg) 33 мг
Марганець (Mn) 0.067 мг
Мідь (Cu) 72 мкг
Натрій (Na) 51 мг
Селен (Se) 12.6 мкг
Фосфор (P) 270 мг

Одним словом, споживання риби гольця сприятливо впливає на серцево-судинну систему, травну, ендокринну та опорно-рухову, а також в цілому зміцнює організм, що робить її незамінним продуктом у раціоні кожного.

https://www.youtube.com/watch?v=ed5WeRSYHtE

Читай також: