Корисні властивості гороху, нуту: багато білка і мінералів

В останні роки ми часто бачимо на ринках незвичайного вигляду горох. І назва у нього незвичне – нут. Що ж це таке?

Нут (по-іншому баранячий горох, турецький горох) давно використовується на Сході. Чим же такий хороший цей овоч?

Корисні властивості нуту

  1. Прекрасний продукт для дієтичного харчування. Корисні речовини, що входять до його складу, засвоюються організмом набагато краще і легше, ніж у звичайного гороху.
  2. Є відмінним джерелом рослинного білка, що містить його більше, ніж всім відома соя. Служить прекрасним замінником м'яса, тому використовується в їжу під час посту.
  3. Містить вуглеводи, протеїн, так необхідні людському організму.
  4. У поєднанні з відварним рисом нут дає людині повний набір амінокислот.
  5. Досить висока калорійність в 100 грамах 320 кілокалорій. Для насичення досить невеликої порції.
  6. Поєднання вітамінів і мінералів надає цьому гороху унікальні цілющі властивості. Він очищає кров, допомагає при проблемах з зубами (знімає біль, запалення ясен), заспокоює напад аритмії, біль у спині, корисний при жовтяниці, лишаї, проблемах з печінкою і селезінкою.
  7. Відмінно допомагає при анемії, сприяє підвищенню гемоглобіну. Тому його бажано включати в харчування під час вагітності, а так само годуючим мамам.
  8. Посилює лактацію. Тому її включають у раціон молодих матусь при годуванні груддю.
  9. Корисний при проблемах з травною системою. Він сприяє кращому випорожненню кишечника при запорах, пригнічує розвиток гнильних бактерій.
  10. Метіонін, що міститься в нуте, знижує рівень «поганого» холестерину, сприяє врегулюванню рівня цукру в крові.
  11. Нут корисний при ожирінні печінки, покращує її роботу.
  12. Відомий цей горох як хороший антидепресант.
  13. Селен, що міститься в баранячому горосі, сприяє омолодженню організму, поліпшенню роботи мозку, допомагає в запобіганні онкологічних захворювань.
  14. Використовується в профілактиці очних захворювань, особливо такого поширеного, як катаракта.
  15. Прекрасне в'яжучий засіб.
  16. З давнини відомо сечогінну властивість нуту, а так само його властивість розчиняти камені в нирках.
  17. Вживаючи нут регулярно в їжу, ви знижуєте ризик розвитку серцево – судинних захворювань, а так само інфаркту та інсульту.
  18. Нут рекомендують включати в харчування людей, що борються з ожирінням, так як міститься в ньому у великій кількості клітковина сприяє кращій роботі травної системи.
  19. Покращує стан нігтів, волосся, шкіри завдяки великому вмісту в ньому білка, кальцію і заліза.
  20. Допомагає при захворюваннях шкіри.
  21. Зменшує ризик розвитку судом м'язів.

Незважаючи на очевидну поживну цінність і лікувальні властивості нуту, треба сказати і про деяких протипоказань у застосуванні цього поживного продукту.

Проблеми та протипоказання до застосування нуту

  1. Вирішивши включити в харчування турецький горох, ви можете зіткнутися з однією досить неприємною проблемою. Це сильне утворення газів у кишечнику на початку вживання нуту в їжу.
  2. Якщо таке трапилося, рекомендується приготувати і випити відвари фенхелю, насіння кропу. Вони сприяють кращому відходженню газів. Існує дуже простий спосіб зменшити настільки неприємний побічний ефект. Перед тим, як використовувати нут в приготуванні страв, попередньо замочіть його в холодній воді на 12 годин (зазвичай на ніч).
  3. У перший час після введення нуту в раціон не рекомендується використовувати його в приготуванні спільно з будь капустою, у тому числі цвітної та броколі.
  4. Не запивайте страви з нутом холодною водою, це може викликати сильні спазми в шлунку.
  5. Небажано поєднання нуту з деякими фруктами, до складу яких входить пектин. Зокрема з яблуками, грушами.
  6. Слід уникати вживання турецького гороху тим, хто має проблеми з сечовим міхуром. При циститі та виразки сечового міхура нут протипоказаний.
  7. Протипоказаний при подагрі, тромбофлебіті і недостатності кровообігу, а так само запальних процесах в кишечнику і шлунку.
  8. Стежте за своїм станом, якщо ви схильні до алергічних реакцій.
  9. Особливо обережно слід вводити горошок в меню літніх людей з – за його здатності викликати посилене газоутворення. Для пом'якшення такого діяння в страви з нутом добре додавати майоран і кмин, а після їжі використовувати насіння анісу.

Застосування нуту

  1. В кулінарії. Нут – прекрасний дієтичний продукт. Страви з нього поширені в багатьох країнах світу. Він добре поєднується з зірою, оливи маслом, часником, лимоном. Кількість страв, в які входить нут, складно назвати. Його використовують у приготуванні перших страв, плову, смажать, варять, додають в начинку, готують солодощі. Борошно з нуту додається в тісто в хлібопеченні.
  2. У косметології нут також знайшов широке застосування. Як вже говорилося, регулярне вживання цього продукту покращує стан нігтів, шкіри і волосся. З нутовой борошна на Сході готують маски для шкіри.
  3. Використовуються лікувальні властивості нуту, особливо в народній медицині.

Нут – надзвичайно корисний дієтичний продукт. Харчуйтеся смачно і корисно. І будьте здорові!

Читай також: