Корисні властивості шефердии: «бизоновая ягода» проти інфекцій

Шефердия – близька родичка обліпихи. Щодо насиченості деяких її компонентів, дана ягода ніяк не поступається найбільш загальновизнаним її співвітчизницям. Власним «іменуванням» ягода зобов'язана керуючому агроботаническим садом Джону Шеферду. В Америці шефердию знають, як бизонья або мильний плід.

У природі шефердию можна спостерігати в лісових місцевостях, на берегах річок і озер в Північній Америці. Шефердия – дводомна ягода, а належить вона до роду Маслинкових. Цей низький, приблизно до 5 метрів, навесистый кущ, що цвіте у квітні, до розпускання листочків. Кущі починають розпускати листя тільки по закінченню 7 років (плоди зріють в кінці липня). Жовто-червоні кістянки трохи гірчать, а в цілому мають кислувато-солодкуватим смаком. В подальшому, при зберіганні або після заморозків, ягоди робляться дуже апетитними.

Користь шефердии

Плоди шефердии здатні стабілізувати тиск і зміцнити стінки судин, що є чудовою профілактикою і попередженням інсульту та інфаркту. Корисні мінерали, що містяться в плодах, допомагають зміцнити імунітет, що так необхідно в період загострення інфекційних захворювань.

Ягоди шефердии багаті вітаміном З, що робить їх відмінним профілактичним засобом від різних вірусних інфекцій. Навіть обліпиха, яка відома своїми лікувальними властивостями, не може зрівнятися з «мильною ягодою» у змісті цього вітаміну.

Плоди шефердии – не дуже великі, це червонуваті кисленькі ягоди, які ростуть на Півночі Америки. Вони вважаються найбільш калорійним продуктом, які вживали індіанці.

Вчені в інститутах Огайо і в Південній Дакоті зробили заяву, що такі ягоди треба ростити і в країнах третього світу. Згідно з їх заявками, проаналізувавши якість плодів шефердии і вивчивши їх хімічні властивості, прийшли до висновку, що плід містить лікопін – антиоксидант, який знаходиться і в помідорах. Лікопін також застосовують при ракових захворюваннях. Аналізи виявили, що в плодах шефердии є фенольні антиоксиданти, що гальмують виникнення мертвих клітин.

Ягоди шефердии однаково корисні як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Але краще їх збирати, коли настануть перші морози: тоді ягода знаходить незвичайний аромат і смак, який більше схожий на барбарис або смородину.

Вітаміни і мінерали в складі шефердии

Зміст вітамінів і мінералів у плодах шефердии % від сухої маси продукту
Органічні кислоти 1,8 — 4
Цукор 12-21
Дубильні речовини 0,6
Вітамін С 250 мг
Аскорбінова кислота 250 мг
Р-активні речовини 529 мг
Масляні речовини 8-10
Катехін 18

Подібно іншим рослинам, шефердия може насичувати землю азотом, а структура кореневої системи може використовуватися в якості кріплення на схилах. Також шефердия може використовуватися в якості декорує рослини, оскільки зовні вона дуже приваблива. Ягоди можна використовувати в наступних видах:

  • у сушеному;
  • у вигляді компотів;
  • у вигляді варення і джемів;
  • у вигляді соусів і незвично смачних приправ;
  • в якості спиртових настоянок.

Урожай з одного куща становить приблизно 15 кг ягід. Плодоносять вони 40-50 років.

Читай також: