Корисні властивості та протипоказання гарбуза: ліки для всього організму

Не кожна ягода заслуговує назви «сонячної». Вважається, що гарбуз – «сонячна ягода», яка містить унікальний вітамінно-мінеральний комплекс, корисний абсолютно всім. Але чи так це насправді? Корисні властивості гарбуза і протипоказань до її вживання присвячена наша стаття.

Гарбуз – це ягода, овоч або фрукт?

У різних словниках можна знайти різні визначення поняття «гарбуз». Так, наприклад, у сільськогосподарському словнику-довіднику гарбуз визначається як однорічна овочева і кормова рослина; в кулінарному словнику гарбуз значиться як рослина баштанне, а, отже, це ягода. Деякі словники визначають цю рослину і як овоч, і як ягоду, і як фрукт, на чому зупинимося і ми.

Гарбуз – доктор в помаранчевому халаті

Вже дивлячись на колір цього овоча, можна говорити про його колосальних корисних властивостях. Червоно-оранжевого пігменту – бета-каротину – у гарбузі міститься більше, ніж в моркві в 5 раз, а це імунітет, зір, стійкість нервової системи, гормони і залізо.

  1. Компреси. Розтертий м'якуш овоча приклади на вражену екземою або висипом ділянку шкіри. Компрес тримай два або три години вранці і потім з ночі до ранку. Такий компрес також корисний при артритних болях в суглобах.
  2. Гарбузова дієта (сприяє виведенню зайвої рідини з організму). Протягом 3-х або 4-х місяців з'їдай сирої гарбуза півкілограма в стуки і вареною або печеною півтора кілограма.
  3. Протиглисний засіб. Гарбузові зернята з насіння перемели на кавомолці або м'ясорубці, додай трохи меду, щоб утворилася однорідна густа маса. Давай дітям по одній чайній ложці, дорослим – по одній столовій ложці натщесерце. Для насичення цієї суміші вітамінами можна додати курагу і чорнослив.
  4. Протитуберкульозний препарат. Водний екстракт гарбуза (у пропорції 1*10000) не дає розмножуватися туберкульозної палички.
  5. Стимулюючий засіб. Гарбузове насіння стимулюють і збільшують потенцію у чоловіків, підсилюють відчуття від сексуального процесу; містять амінокислоту (аргінін), яку додають в спортивне харчування для атлетів для ефекту набору м'язової маси.
  6. Антидепресант. Вважається, що всі овочі і фрукти, що мають оранжевий, червоний і жовтий колір є антидепресантами, оскільки містять вітамін А (ретинол) і провітамін А (каротин). Додай до гарбузі морква, абрикос і квасоля, отримаєш ефективний засіб, що поліпшує настрій, переможне апатію й утому. Солодкий гарбузовий сік характеризується як заспокійливе і поліпшує сон засіб. Особливо корисний гарбузовий мед: кілограм очищеної і натертої гарбуза перемішай з 200 р. цукру і дай настоятися. Сік відокрем від м'якоті і випаруй до медової густоти. Додай трішки гвоздики та кориці.
  7. Знеболювальне. З хвостиків гарбуза зроби відвар і полощи порожнину рота при зубному болю. При профілактиці карієсу можна використовувати м'якоть і сік гарбуза, які завдяки великому вмісту кальцію і вітаміну К допомагають позбутися від кровотечі з ясен і носа.
  8. Проносне. При запорах, геморої, запаленнях сечовидільної системи добре допомагає свіжовичавлений гарбузовий сік. Калій в такому соку допомагає нормалізувати роботу кишечника, вивести зайву воду і солі з організму, усунути набряки без побічних ефектів.
  9. Імуномодулятор. Біологічно активні речовини гарбузового масла, що зміцнюють імунітет.

Гарбуз в кулінарії

Деякі продукти залишаються корисними після термічної обробки, а ось складові гарбуз компоненти виявляються корисні у всіх видах. Дивно, що після приготування калорійність гарбуза підвищується.

  1. Каша з гарбузом. Гарбуз відварити, пам'ятай до консистенції пюре, засип пшоно (рис), залий водою (молоком), додаємо ванільний цукор, можна сухофрукти і вари до готовності використовуваної крупи.
  2. Гарбуз на деку. Стиглий гарбуз поріжте шматочками, видаливши внутрішні волокна і насіння. Встанови шматочки на деко шкіркою вниз і запекти. Можна зверху посипати цукром або полити медом; при вживанні багато додають молоко або вершки.
  3. Гарбуз в горщиках. Очищену і порізану шматочками гарбуз пересип цукром, додаємо ванілін і залиште на кілька хвилин. У змащений маслом горщик вклади шматочки гарбуза, залий їх вершками і запікати протягом години в духовці на середньому вогні.
  4. Гарбузовий кисіль. Очищену і перетерту на дрібній тертці гарбуз перемішай з розведеним холодним молоком картопляним крохмалем; доведи до кипіння, додаємо ваніль, цукор, трохи солі, після чого розлий і остуди.

Гарбуз в косметології

Косметологи називають гарбуз натуральним поживним коктейлем для сухої, втомленою і тьмяної шкіри. Гарбузова олія, що отримується з насіння методом холодного пресування, містить жирні кислоти, які у свою чергу є складовими мембран епідермісу. Тому олія з гарбузового насіння не тільки зволожує шкіру, але і знімає подразнення, запалення і її сухість.

Шкоду й протипоказання при вживанні гарбуза

Як і будь-який продукт, гарбуз має протипоказання, хоча їх кількість незначна. Гарбуз з-за її ощелачивающего дії не слід вживати людям, що страждають:

  • гастритом з пониженою кислотністю і порушенням кислотно-лужного балансу в організмі;
  • виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунка;
  • при цукровому діабеті у важкій формі.

Як вміло вибрати гарбуз

  1. Колір. Насамперед, необхідно звернути увагу на колір. Гарбуз повинна бути яскраво помаранчевої, оскільки цей колір показує великий вміст бета-каротину.
  2. Шкірка. Подивися на шкірку: вона повинна бути гладкою, без вм'ятин і підгнилих цяток.
  3. Вага (маса). Гарбуз повинна мати досить важку вагу, оскільки її легкість може свідчити про переспелости, а відповідно м'якоть її буде в'ялою і несмачною.
  4. Хвостик. Зверни увагу і на хвостик, який у хорошій гарбуза буде трохи підсохлий і трохи закручений.

Як зберігати гарбуз

Гарбуз один з найбільш добре і довго зберігаються овочів. Навіть при кімнатній температурі вона може зберігатися близько року. Цікаво, що смакові якості цього овоча тільки поліпшуються, оскільки гарбузовий крохмаль поступово переходить в цукор і вона стає солодше.

Зберігати її слід в прохолодному провітрюваному приміщенні, уклавши хвостиками догори. Бажано, щоб плоди не торкалися один одного.

Ще одним способом зберігання гарбуза є заморожування. Почищену і порізану шматочками гарбуз без середньої частини з насінням расфасуй з поліетиленовим пакетам, обмеживши обсяг на одне приготування, заморозь в морозильній камері.

Користь і шкода гарбуза, описані в даній статті, допоможуть тобі визначити ставлення до цього овочу, а правила його вживання та приготування визначать його місце в твоєму раціоні харчування.

Читай також: