Користь і шкода адигейського сиру: максимум цінного білка

Різні види сирів завжди були бажаним продуктом і у святковому меню, та й у щоденному. Не є винятком і м'який адигейський сир.

Основна відмінність цього виду сиру від інших розсільних сирів – спосіб приготування.

При виробництві адигейського сиру використовують пастеризацію овечого або коров'ячого молока при високій температурі. В результаті отримують поживний продукт, по консистенції нагадує сир. Смак відмінний, трохи кислуватий, що нагадує топлене молоко.

Якісний продукт при натисканні на нього повинен бути пружним. А на розрізі – ніжним, м'яким.

Корисні властивості адигейського сиру

  1. Виготовляється повністю з натуральних продуктів (овече, козяче або коров'яче молоко, спеціальна сироватка, сіль).
  2. Володіє дієтичними властивостями. Низька калорійність (в 100 грамах продукту міститься всього 264 ккалории) дозволяє включати її в харчування тих, хто не хоче набирати зайву вагу.
  3. До складу цього сиру входять практично всі вітаміни групи В. Вітаміни цієї групи грають велику роль у забезпеченні нормальної життєдіяльності організму і необхідні у профілактиці онкологічних захворювань.
  4. Кальцій і фосфор, що містяться в ньому, сприяють зміцненню зубів і кісткової тканини, перешкоджає розвитку остеопорозу. Стограмова порція сиру забезпечить організм добовою нормою цих мінералів.
  5. Ферменти, які містяться в сирі, нормалізують мікрофлору кишечника, сприяють кращому його очищенню.
  6. До складу адигейського сиру входять в невеликих кількостях вітаміни D, E і C і мінерали — натрій, цинк і мідь.
  7. Вхідні до складу сиру вітаміни, мінерали, білок, вуглеводи, амінокислоти легко засвоюються організмом. Саме тому він рекомендований в дієтичному харчуванні спортсменів.
  8. Вітаміни і мінерали, що містяться в адигейській сирі, корисні для зміцнення нервової системи людини.
  9. Адигейський сир називають натуральним антидепресантом. Регулярне вживання цього продукту в харчуванні сприяє поліпшенню настрою, допомагає боротися з безсонням, хронічною втомою, депресією і стресом.
  10. Враховуючи невисоку калорійність і невеликий вміст солі, можна рекомендувати включити адигейський сир харчування тим, у кого підвищений кров'яний тиск, тобто гіпертонікам.
  11. Корисний цей сир дітям, вагітним, годуючим груддю жінкам, літнім людям.

Обмеження щодо вживання адигейського сиру

Звичайно, користь адигейського сиру для організму людини безсумнівна. Але існують і обмеження у вживанні цього смачного продукту.

  1. Повністю виключається вживання адигейського сиру людьми, які мають непереносимість молочних продуктів.
  2. Може бути і просто індивідуальна непереносимість цього сиру.
  3. Міститься у складі продукту триптофан може викликати головний біль і спровокувати напад мігрені.

Де застосовують адигейський сир?

  • Адигейський сир широко використовується в кулінарії. З нього роблять смачні сирники, бутерброди, вареники, начинку для хачапурі, він входить до складу салатів, запіканок.
  • Адигейський сир гарний у поєднанні з зеленню і вином.
  • В дієтичному харчуванні адигейський сир – один з найкращих за низької калорійності, легко і повністю засвоюється. Його можна вживати в розвантажувальні дні.
  • Використовується цей вид сиру і у харчуванні спортсменів.
  • У лікувальному харчуванні при недокрів'ї, захворюваннях шлунка з пониженою кислотністю, при захворюваннях кісток.
  • Корисний цей сир при туберкульозі.

М'який, ніжний адигейський сир – найулюбленіший продукт у жителів Північного Кавказу. В Росії його знають і вживають менше. А шкода. Може, прочитавши цю статтю, і ви зверніть увагу на корисні дієтичні властивості цього смачного продукту. І адигейський сир буде частіше присутніми у вашому меню.

Читай також: