Користь і шкода брусниці: цілюща лісова ягода

Брусниця — невеликий чагарник з яскраво-червоними плодами. В нашій країні вона в основному росте в тундрових лісах. Листя і ягоди брусниці широко використовуються в медицині, з її плодів виходять чудові заготовки на зиму. Вона має безліч цілющих властивостей, але є і протипоказання.

Що міститься в брусниці

Брусниця дуже багата своїми поживними речовинами. До її складу входять:

  • Близько 0,7 г білка.
  • Близько 8,2 г вуглеводів.
  • Близько 0,5 г жирів.
  • Бета-каротин або вітамін A.
  • Вітаміни групи B.
  • Вітаміни C і E.
  • Дубильні речовини.
  • Органічні кислоти: лимонна, яблучна, саліцилова.
  • Макро - та мікроелементи: магній, фосфор, калій, кальцій, мідь, хром та інші.

Калорійність цієї ягоди маленька приблизно 46 ккал на 100 р.

Речовини, що містяться в брусниці, і обумовлюють її властивості.

Корисні властивості ягід

Брусниця користь і шкода якої давно вже відомі, широко застосовується для виготовлення лікарських препаратів. З її допомогою лікувалися ще наші предки, і зараз ця ягода входить до складу багатьох засобів як наукової, так і народної медицини.

Брусниця володіє наступними властивостями:

  1. Багата вітамінами та поживними речовинами: збагачує організм, зміцнює імунітет. Її застосування — хороша профілактика застуди та грипу.
  2. Володіє жарознижуючими властивостями.
  3. Калій, який входить до складу ягід, здатний витісняти з організму надлишки натрію, який утримує воду. Це відмінне лікування та профілактика набряків.
  4. Завдяки вмісту марганцю в ягодах запобігається жирова емболія, тобто утворення жирових бляшок у судинах. Саме тому брусниця призначається при ішемічній хворобі серця і високий артеріальний тиск. Також ягода хороша для їх профілактики.
  5. Сприяє нормалізації цукру в крові. Показана людям з цукровим діабетом.
  6. Допомагає впоратися з неврозами і анеміями. Тому сік брусниці часто рекомендується вагітним жінкам.
  7. Впливає на перистальтику кишечника і допомагає підвищити рівень кислотності, за рахунок високого вмісту органічних кислот.

Застосовується брусниця і в косметології. Сік цієї ягоди — хороший антиоксидант, що надає шкірі пружність, омолоджує її.

Корисні властивості листя

У брусниці цінні не тільки ягоди. Навіть листя цієї рослини володіють унікальними цілющими властивостями.

  • Відвар з листя використовують при сечокам'яній хворобі: він допомагає розм'якшити і вивести камені, а також запобігає їх появі.
  • Це прекрасний протизапальний засіб.
  • Мають виражену протимікробну ефектом.
  • Допомагають зміцнити імунітет — використовуються в якості профілактики простудних захворювань.

Листя брусниці можна збирати самостійно або купувати в аптеці — навіть в сушеному вигляді вони не втрачають своїх властивостей.

Протипоказання

Брусниця — дуже корисна ягода, але навіть у неї існує ряд протипоказань:

  1. Її вживання не рекомендується при хворобах шлунка: виразках, гастритах.
  2. Людям з підвищеною кислотністю також краще утриматися від прийняття брусниці в їжу.
  3. Ягоди цієї рослини мають розріджують властивістю: людям, що перенесли операцію або внутрішня кровотеча, є її не варто.

Коли збирати і як зберігати

Ягоди брусниці потрібно збирати тільки дозрілі — зелені не зберігаються і в їжу не вживаються. Збір можна проводити в серпні-вересні.

Листя найкраще збирати в квітні-травні, поки не почалося цвітіння. В цей час вони містять максимум корисних речовин. Можна проводити збір і восени, коли відійшли плоди. Осіннє листя містять менше вологи і краще сохнуть.

Для сушіння листя потрібно ретельно відібрати, викласти на піддон і сушити в теплих і темних приміщеннях з хорошою вентиляцією. При цьому їх потрібно часто перевертати. Як правило, листя зберігають зелений колір.

Ягоди брусниці довго не псуються і зберігають свої корисні властивості. Можна зберігати їх в замоченому вигляді або в цукровому сиропі. У воді брусниця може зберігатися всю зиму, в сиропі ще довше.

Рецепти з брусниці

На основі брусниці існує безліч рецептів. З неї роблю соки, варять варення, ягоди додають в якості начинки в пироги. Одними з найбільш корисних є:

Брусничний морс

Інгредієнти:

  • ягоди брусниці — 1 склянка;
  • цукор — 5-6 чайних ложок;
  • вода — 2 склянки.

Приготування:

  1. Відібрану і чисту брусницю залити водою і довести до кипіння.
  2. Додати цукор, тушкувати ще 15 хвилин на повільному вогні.
  3. Процідити — морс готовий.

Брусничний чай з медом

Інгредієнти:

  • ягоди — 1 склянка;
  • мед — 150 г;
  • вода — 1 л.

Приготування:

  1. Розім'яти ягоди.
  2. Залити водою, кип'ятити протягом 5 хвилин.
  3. Залишити настоюватися протягом 10 хвилин.
  4. Процідити.
  5. Додати мед.

Брусниця з яблуками

Інгредієнти:

  • ягоди — 1 кг;
  • яблука — 0,5 кг;
  • цукор — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки.

Приготування:

  1. Брусницю залити водою, кип'ятити 3-5 хвилин.
  2. Викласти ягоди в друшляк.
  3. В морс додати цукор і яблука, порізані часточками.
  4. Кип'ятити протягом 10 хвилин.
  5. Додати брусницю.
  6. Можна закочувати.

Поділися з нами своїми фірмовими рецептами їх брусниці в коментарях.

З листя роблять настої і відвари:

  • Настій. Одну столову ложку листя залити склянкою окропу, залишити настоюватися на 30 хвилин, процідити. Можна приймати по дві ложки кілька разів на день для профілактики простудних захворювань.
  • Відвар. Жменя листя залити трьома склянками води, прокип'ятити протягом 10 хвилин, процідити. При сечокам'яній хворобі та цукровому діабеті пити по склянці 3 рази в день.

Брусниця — це ліки, що поєднує в собі приємний смак і лікувальний ефект. Ця ягода допоможе позбутися багатьох хвороб. Правда, захоплюватися і забувати про протипоказання теж не варто — все добре в міру.

Читай також: