Користь і шкода винограду Ізабелла: величезна цінність

Пізній сорт чорного винограду Ізабелла володіє неповторним ароматом і смаком з нотками свіжих ягід, фруктів. Ягоди вживають у свіжому вигляді, застосовуються при виготовленні соку, вина.

Користь ягід

Чорний колір винограду говорить про високий вміст антоціанів. Дані речовини не виробляються в організмі людини, він їх може отримати тільки з їжею. Щодня необхідно вживання 200 мг антоціанів, які володіють антибактеріальними властивостями і здатні знищувати шкідливі бактерії), підвищують імунітет, мають позитивний вплив при одужанні. Ця речовина є сильним антиоксидантом, тому захищають клітини нашого організму від проникнення токсинів.

Регулярне вживання винограду Ізабелла підвищує еластичність судин, регулює вміст гемоглобіну, знижує артеріальний тиск. За останніми даними, виноград, вірніше містяться в ньому речовини, успішно борються з раковими клітинами. Найбільша кількість антиоксидантів міститься в шкірці і зернятках.

Вітаміни і мінерали, якими багаті ягоди Ізабелли, очищають організм від шлаків, токсинів, відновлюють сили і працездатність організму. Благотворно впливають на серцево-судинну систему людини.

Користь листя

Не тільки ягоди Ізабелли, а також її листя несуть величезну користь, володіють лікувальними властивостями. Свіже листя винограду використовуються для зниження температури. Для цього їх прикладають до лоба, долонях, стопах.

Настій з виноградного листя має відхаркувальні, болезаспокійливими властивостями. Застосовується внутрішньо при кашлі, а при ангіні, тонзиліті у вигляді полоскань.

Свіже листя прикладають до ран, саден. З сухого листя (попередньо подрібнивши) готують примочки при носових кровотечах.

Коли слід скоротити споживання

Ніякими шкідливими властивостями виноград не має, але існує ряд причин, по яких застосування його треба звести до мінімуму.

  • Алергічні реакції. До сильних алергенів Ізабеллу не відносять, але організм кожної людини унікальний, і якщо ви помітили появу алергії після застосування винограду, то його споживання слід припинити.
  • Шлунково-кишкові захворювання з підвищеною кислотністю. Вміст вітаміну С може призвести до неприємних наслідків: печія, паління, болів в районі шлунково-кишкового тракту.
  • Діарея. Під час кишкових розладів, не рекомендується вживати Ізабеллу, так як вона має проносний ефект.
  • Діабет. Високий вміст цукру у винограді не бажано хворим з діабетом.
  • Гіпертонія. Завдяки високому вмісту калію, вживання ягід може викликати підвищену спрагу і привести до небажаних набряків у гіпертоніків.
  • Дієти при схудненні. Висока калорійність винограду з-за вмісту цукру не бажана під час дієт. При утриманні ваги на досягнутому рівні, можна вживати не більше 20-30 г Ізабелли в день.

В останні роки було виявлено, що під час бродіння ягоди Ізабелли виділяють метиловий спирт, заборонений до вживання. З-за цього виробництво вина з Ізабелли в країнах Європи і США припинено.

Сік з Ізабелли

Свіжовичавлені соки володіють всіма якостями, що і ягоди. Але іноді потрібно запасти сік запас, на зимовий і весняний період, коли свіжі ягоди або недоступні, або дуже дорогі. Для цього:

  1. Зберіть і промийте виноградні кисті. Відберіть для соку тільки стиглі ягоди.
  2. Розімніть, отримуючи мезгу.
  3. Нагрійте мезгу до 65 градусів і охолодіть до 40.
  4. Отпрессуйте. Злийте сік і відстоюйте до освітлення.
  5. Знову нагрійте до 90 градусів, тут же загорніть в простерилізовані банки.

Зберігатися такий сік при температурі 2 — 5 градусів в темному місці. Зберігає всі поживні речовини свіжих ягід.

Вино в домашніх умовах

Для приготування вина зберіть всі ягоди, крім зелених і прихоплених гниллю. Після цього:

  1. Розімніть виноград для отримання соку. Можна зробити це звичайною товкачем для картопляного пюре.
  2. Мезгу процідіть
  3. Сік розлийте у скляні сулії. Обсяг соку не повинен займати більше 2/3 від місткості тари. Залиште для бродіння на тиждень.
  4. Обережно перелийте в чисту тару, щоб вино не потрапив осад.
  5. Додайте цукор, 100 г на 1 л соку. Перемішайте. Надягніть на шийку бутля гумову медичну рукавичку, проколів її в декількох місцях. Залиште для вторинного бродіння приблизно на місяць.
  6. Коли рукавичка здується і впаде, значить, вино готове. Закупорьте, винесете в темне прохолодне місце.

Вживайте вино в помірних кількостях, пам'ятайте, що надмірна його кількість завдасть непоправної шкоди.

Читай також: