Користь і шкода житніх висівок: захист від інфекцій

Житні висівки є побічним продуктом борошномельної промисловості, вони складаються з оболонок зерен жита та залишків борошна в них. В залежності від ступеня подрібнення розрізняють великі (грубі) і дрібні (тонкі). Житні висівки застосовують у виготовленні хлібобулочних виробів, кулінарії, лікувально-профілактичному харчуванні.

Житні висівки і їх користь

Житні висівки мають безліч лікувальних властивостей:

  • Сприяють посиленню опору людського організму до простудних і інфекційних захворювань;
  • Надають відхаркувальну і жовчогінну дію;
  • Регулюють рівень глюкози в крові, тому дуже корисні при цукровому діабеті;
  • Сприяють відновленню стану кишечника і покращують його перистальтику, усувають запори;
  • Виводять шлаки, токсини, зайвий холестерин з організму;
  • Зменшують відчуття голоду, тим самим сприяють схудненню.

Висівки містять велику кількість корисних харчових волокон, які при регулярному вживанні сприяють попередженню і лікуванню багатьох хвороб. Крім клітковини житні висівки містять білки, вуглеводи, жири і корисні мінерали, а також кальцій, залізо, полісахариди, фосфор, цинк, марганець, ліноленову кислоту, тіамін В1, токоферол Е, В2 рибофлавін, холін В4, пантотенову кислоту В5, нікотинову кислоту В3 і т. д.

Вживання житніх висівок в їжу сприяє очищенню шлунково-кишкового тракту від токсинів і шлаків, зниження холестерину в організмі, позбавлення від закрепів і дисбактеріозу, нормалізації обміну речовин.

В якості лікувально-профілактичного засобу житні висівки використовують при порушенні функцій печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Для профілактики і лікування їх застосовують також при цукровому діабеті, атеросклерозі судин і анемії. Житні висівки сприяють нормалізації кров'яного тиску, зниження рівня цукру, поліпшенню роботи серцево-судинної системи.

Висівки жита містять антиоксиданти, добре засвоюються в організмі завдяки хрому та селену, які сприяють уповільненню старіння, а також профілактики та лікування онкологічних захворювань.

Не менш важливу роль висівки грають і для здоров'я щитовидної залози, в них міститься велика кількість йоду. А відвар з них відмінно допомагає при бронхітах інших простудних захворюваннях, а також як иммуноукрепляющего і відхаркувальний засіб.

Шкода житніх висівок та протипоказання до вживання

Крім користі, вживання житніх висівок може завдати шкоди людському організму. Найчастіше це відбувається в разі неправильного використання в раціоні харчування. Також продукт може завдати шкоди здоров'ю при гострих формах захворювання дванадцятипалої кишки виразці шлунка, загострення гастриту і коліту.

Важливу роль грає кількість і якість вживаних висівок, важливо дотримуватися рекомендовані норми. Середньодобове кількість не повинна перевищувати 30 грамів або 2 столових ложки, а сам продукт не повинен мати запах цвілі або гіркий присмак. При вживанні важливо випивати близько 2 літрів рідини на добу.

Протипоказаннями до застосування житніх висівок в лікувальних і профілактичних цілях є:

  • Хронічні захворювання травної системи, в тому числі в стадії загострення (виразка шлунка, гастрит, коліт, ентерит);
  • Інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту на гострій стадії;
  • Спайки черевної порожнини

Застосування житніх висівок в різних цілях

Приймати житні висівки необхідно за правилами, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Висівки гранульовані запарюють окропом приблизно на 30 хвилин, після чого вживають в їжу, запиваючи водою або в якості добавок до інших страв, таким як молочні продукти, супи чи гарніри. Для успішної адаптації організму вживання житніх висівок необхідно починати з малого кількості, збільшуючи поступово.

Висівки необхідні, насамперед, людям, які мають проблеми зі здоров'ям та цікавляться здоровим і корисним харчуванням.

Житні висівки застосовують також у кулінарії, випічки, при приготуванні перших і м'ясних страв, гарнірів, а також окрошки.

Важливо знати, що житні висівки можуть служити лише доповненням до основного лікування і не замінюють ліки, а також мають серйозні протипоказання, тому перед їх застосуванням в якості лікувально-профілактичного засобу необхідна консультація фахівця.

Читай також: