Користь йогурту для організму: кисломолочне ліки

В магазинах можна побачити величезну різноманітність різних йогуртів. Вони мають приємний смак, і, кажуть, що це дуже корисний продукт. Насправді йогурти дійсно володіють корисними властивостями, але не позбавлені і протипоказань, а деякі навіть можуть бути шкідливими.

У чому полягає користь йогурту

Справжній йогурт дійсно дуже благотворно впливає на травлення і організм людини:

  • Нормалізує травлення.
  • Він відновлює обмінні процеси, нормалізує мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Ці властивості дуже допомагають після прийому антибіотиків, а також після перенесених травм та операцій.
  • Йогурт здатний вбивати різні кишкові та грибкові інфекції.
  • Збагаченний кальцієм та фосфором. Показаний людям з індивідуальною непереносимістю білка молока. Випадків алергії на справжній йогурт зафіксовано не було.
  • Містить кислоту, яка допомагає кращому засвоєнню їжі.
  • Речовини йогурту блокують канцерогени — він дуже ефективний для очищення організму після отруєння.
  • У малих кількостях призводить до нормалізації ваги.

У чому полягає шкода йогурту

Йогурт є дуже спірним продуктом. Деякі вчені стверджують, що навіть натуральні йогурти несуть більше шкоди, ніж користі:

  1. Молочнокислі бактерії йогурту не здатні вижити в організмі людини, так як на них впливає шлункова кислота і захисна система. А це означає, що в кращому випадку вживання цього продукту марно.
  2. Бактерії, які все ж проникли через захисний бар'єр, здатні викликати діарею і гази, а також збільшувати кількість шкідливих мікробів.

Шкоду синтетичних йогуртів і того вище:

  • Довго зберігаються йогурти містять багато шкідливих добавок, консервантів і канцерогенів, які шкодять організму.
  • Не приносять користі і множинні барвники.
  • Щоб збільшити термін зберігання продукту з додавання фруктів і ягід, його обробляють радіоактивним випромінюванням.
  • Може викликати метеоризм в організмі.
  • У великих кількостях може призвести не до зниження ваги, а зовсім навпаки.

Який йогурт вважати справжнім

Йогурт шкоду і користь якого викликають так багато суперечок, все ж користується великою популярністю, а деякі лікарі радять це ласощі пацієнтам з розладами кишечника. Правда, із застереженням, що йогурт повинен бути справжнім і натуральним. Так який же саме продукт можна назвати справжнім?

  1. Термін зберігання такого йогурту ніколи не перевищує семи днів, а часто навіть трьох днів. Якщо на банці в магазині, ти побачиш цифру, що перевищує 7, то це говорить про те, що продукт містить дуже велику кількість консервантів і від його вживання краще утриматися.
  2. Число різних добавокне повинно перевищувати позначки 30%. Це самий максимум для цього кисломолочного продукту.
  3. У складі повинні обов'язково міститися молочнокислі бактерії і незбиране молоко. Чим більше інших інгредієнтів у складі, тим менше користі і більше шкоди.

На думку японських вчених, такий продукт теж не приносить користі. Але очевидно, що шкоди від вживання таких йогуртів не буде, а для людей не виносять молока, це прекрасна альтернатива останньому.

Що міститься в натуральному йогурті

Співвідношення поживних речовин у йогурті приблизно таке:

  • Близько 5,9 г вуглеводів = 41%
  • Близько 4,1 г білка = 29%
  • Близько 1,5 г жирів = 24%
  • Вітаміни групи B
  • Вітамін A
  • Вітамін PP
  • Макро - і мікроелементи: кальцій, калій, фтор, залізо, магній, цинк та ін

Це досить низькокалорійний продукт: в 100 г міститься близько 57 ккал.

З йогуртами, як і з будь-якими іншими продуктами, не слід переборщувати. Але він цілком може замінити молоко або кефір. Якщо худнеш, то баночка натурального йогурту на ніч не буде мати негативних наслідків.

Приготування йогурту в домашніх умовах

Домашній йогурт гарантовано не буде містити консервантів і шкідливих речовин. Він дуже смачний, корисний і готувати його не так складно.

Необхідні інгредієнти:

  • Молоко — 1 літр
  • Закваска: покупної йогурт без всяких добавок — 150-200 г або сметана — 100 г або суха йогуртова закваска

Молоко краще брати свіже з мінімальним строком зберігання, натуральне, а не відновлене. Закваску можна купити в аптеці.

  1. Кип'ятимо молоко і остуди приблизно до 40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не прохолодним.
  2. Змішай молоко з йогуртом або сметаною, але не збивай. Для кращого перемішування сметану/йогурт можна попередньо трохи розбавити молоком.
  3. Закрий суміш кришкою, на 5-6 годин постав у тепле місце. Температура повинна становити 40 градусів — можна ставити посуд трохи підігріту духовку.
  4. Готовий йогурт можна розливати по заздалегідь простерилизованным банкам.

Термін зберігання такого домашнього продукту — 4 дні.

Технологія приготування йогурту на заквасці майже така ж. Детальна інструкція завжди є на упаковці.

У такий кисломолочний продукт можна додавати злаки, свіжі фрукти, ягоди.

Як і будь-який продукт, йогурт володіє своїми користю і протипоказаннями. Але любителям цього продукту не треба засмучуватися — просто вибирайте найбільш натуральний йогурт з мінімумом добавок. Або ж зробіть його самостійно.

Читай також: