Маринованого імбиру: корисні властивості

Останнім часом популярність японської кухні постійно зростає. Невід'ємною частиною японської кухні є маринований імбир. На відміну від інших приправ і соусів він не тільки володіє неповторним смаком і ароматом, але і містить безліч корисних властивостей, які надають благотворний вплив на організм.

Маринований імбир недарма вважають в Японії чудодійним. Він і панацея від безлічі захворювань, він і «корінь любові», що розпалює пристрасть, він і джерело бадьорості духу, ясність розуму й довголіття.

Імбир маринований: корисний властивості

Слід зазначити, що маринований імбир за складом корисних властивостей нітрохи не поступається свіжому. У ньому містяться:

  • вітаміни В1, В2, С, А;
  • калій;
  • натрій;
  • цинк;
  • залізо;
  • фосфор;
  • магній;
  • кальцій;
  • амінокислоти (лейзін, фениоанин, валін та ін).

Чим корисний імбир?

  1. Покращує травлення і активно бореться із зайвою вагою;
  2. Стимулює роботу дихальної системи (рекомендується при астмі, хронічному бронхіті та ін);
  3. Застосовується при профілактиці і лікуванні простудних захворювань і грипу;
  4. Покращує роботу мозку і стимулює розумову діяльність (імбир розріджує кров, що сприяє поліпшенню постачання клітин мозку киснем);
  5. Перешкоджає старінню організму;
  6. Підтримує організм у тонусі (зменшує нервову напругу, знімає депресивний стан, надає людині силу і рішучість);
  7. Стимулює статеву активність і підсилює сексуальну енергію.

Крім того, маринований імбир є відмінним анальгетиком при головних болях, а також застосовується при «морській хворобі».

Застосування маринованого імбиру

В кулінарії.

В першу чергу, звичайно ж, в стравах японської кухні – з суші, ролами зі свіжою, сирою рибою і морепродуктами.
Крім того, що імбир допомагає відтінити смак риби і додати неповторний аромат страви, він служить ще і своєрідним бар'єром від бактерій. У сирій рибі і морепродуктах можуть міститися небезпечні для людини мікроби і бактерії, імбир очищує і захищає організм від їх проникнення.
Завдяки цьому своєму природному захисному властивості імбир застосовують при маринуванні м'яса і риби і використовують у стравах швидкого приготування.

При складанні дієт.

Маринований імбир допомагає організму розщеплювати жири і сприяє поліпшенню травлення. До того ж, імбир – досить низькокалорійний (у 100 грамах продукту міститься всього 15 ккал!).
Такі властивості дозволяють використовувати імбир для боротьби із зайвою вагою. Наприклад, дуже смачне і дієтичне блюдо – салат з імбиру з маринованою капустою.

Як купити маринований імбир

Маринований імбир можна досить легко знайти на прилавку будь-якого супермаркету. Проте, деякі виробники намагаються привернути покупців яскравим кольором імбиру, використовуючи натуральні (наприклад, буряковий сік) або штучні барвники.
Запам'ятай! Натуральний маринований імбир повинен бути рожевого або блідо-жовтого кольору.
Тому краще не ризикувати і спробувати приготувати маринований імбир самостійно.

Як приготувати маринований імбир

  1. 170 грам очищеного кореня імбиру наріжемо тоненькими (майже прозорими) колечками.
  2. Нарізку складаємо в глибоку керамічну посудину.
  3. 1/ 3 склянки рисового оцту, 2 ч. ложки солі, 3 ст. ложки цукру з'єднуємо в невеликій емальованій каструлі.
  4. Доводимо суміш до кипіння на малому вогні, постійно помішуючи.
  5. Маринад охолоджуємо, а потім заливаємо їм імбир.
  6. Ставимо в холодильник приблизно на 8 годин.

Приготований маринований імбир не втрачає своїх корисних і смакових якостей протягом 3-4 місяців, за умови його зберігання в холодильнику в щільно закритій керамічному або скляному посуді.

Протипоказання щодо застосування маринованого імбиру

Не рекомендується вживання маринованого імбиру при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (коліті, гастриті, виразці), а також при вагітності та в період годування.

Читай також: