Мастика для торта своїми руками: гідні декорації кулінарного шедевра

Навряд чи сьогодні знайдеться хоча б одна людина, яка не любить солодощі, а особливо смачні і різноманітні тортики. Вони готуються за різними рецептами, надаючи можливість вибору кожному покупцеві або господині, яка бажає порадувати своїх домочадців смачною і гарною домашньою випічкою. Адже нерідко краса торта здатна заворожити і прикувати погляди навіть самого досвідченого і вимогливого гурмана. Для цього багато господинь і знатні кулінари традиційно використовують мастику, а також прикраси, приготовлені з її допомогою. Видів цього солодкого і незвичайного пишноти існує дуже багато, але всіх їх об'єднує простота приготування і неодмінна чарівність десерту, прикрашеного за рахунок мастики. Однак, у початківців кулінарів нерідко виникає питання: «як правильно готуватися мастика для торта своїми руками?»

Як прикрасити торт мастикою?

Основними видами, які змогли отримати заслужену популярність, прийнято вважати молочну, желатинову і мастику з маршмеллоу. Всі вони не містять у своєму складі складних інгредієнтів, тому відрізняються легкістю і простотою в процесі приготування.

Рецепт приготування молочної мастики

Щоб приготувати цей інгредієнт, використовуваний в оформленні торта, буде потрібно придбати:

  • цукрову пудру;
  • сухе молоко;
  • згущене молоко.

Усі заздалегідь підготовлені інгредієнти з'єднуються в одній скляній, пластиковій або металевій посудині в співвідношенні один до одного і ретельно перемішуються до отримання консистенції, що нагадує м'який пластилін. Як правило, отримана в ході даного заходу маса не має чітко вираженого білого кольору, відрізняючись бежевою або кремовою забарвленням, тому, не дивно, що дана обставина повністю виключає подібний спосіб приготування в процесі ліплення фігурок "чистих" квітів. Однак подібний факт не скасовує чудового смаку молочної мастики.

Як приготувати желатинову мастику?

Така прикраса у процесі приготування відрізняється більшою примхливістю, однак, має більш ніжною структурою, що дозволяє з його допомогою ліпити будь-які фігурки. Щоб приготувати желатинову мастику, необхідно забезпечити наявність на кухонному столі:

  • желатину;
  • води;
  • цукрової пудри.

У процесі приготування кілька столових ложок желатину замочуються в холодній і чистій воді на пару годин, а далі обов'язково доводяться на вогні до повного розчинення згустків. Також в ході даного етапу приготування мастики вдається отримати однорідну консистенцію. Найголовніше – це не дати желатину закипіти, оскільки в іншому випадку він повністю втратить свої клеючі властивості, а також придбає досить неприємний запах. Далі в неглибоку посуд вводиться кілька склянок цукрової пудри (краще всього 2-3) і ретельно вимішуються. Щоб надати мастиці бажаний колір, можна використовувати найрізноманітніші харчові барвники. Так, наприклад, для рідкої форми відмінно підійде пудра, не здатна порушити консистенцію.

А от щоб уникнути приторно солодкого смаку у прикраси, можна додати невелику кількість лимонної кислоти або свіжовичавлений сік лимона. З допомогою желатину можна буде виліпити ніжні пелюстки квітів або невеликі за розмірами фігурки тварин чи людей.

Рецепти приготування мастики своїми руками з маршмеллоу

Відразу варто відзначити, що маршмеллоу являють собою легкі зефірні цукерки, нерідко мають два кольори, а також використовуються в якості основи для приготування домашньої мастики. У процесі готування тобі знадобиться пачка цукерок, вагою 100 грам, в які додається столова ложка води. Далі розбавлені цукерки відправляються в мікрохвильову піч, щоб збільшитися в об'ємі. Поступово в отриману масу водиться 1,5 склянки цукрової пудри, при цьому вага процес обов'язково повинен супроводжуватись регулярним помішуванням, а також додаванням при необхідності пудри. Даний спосіб приготування мастики особливо затребуваний в разі ліплення дрібних елементів.

Основні рекомендації і правила приготування мастики для торта

Щоб отримати гарні і чіткі фігурки, під час ліплення з мастики необхідно використовувати спеціальні інструменти, а саме фігурні ножі, різноманітні форми і вирубки, що дозволяють створювати справжні шедеври кулінарного мистецтва.

Багато досвідчені господині також рекомендують у процесі готування застосовувати тільки однорідну цукрову пудру, приготовану шляхом дрібного помелу, в іншому випадку пласт буде постійно рватися під час роботи.

Готуючи торт або прикраси для нього з мастики, обов'язково потурбуйся про наявність запасу маси, якщо раптом буде потрібно її додавання для отримання необхідної консистенції. До того ж наносити масу краще всього на суху основу, тим самим повністю виключивши вірогідність танення ніжного матеріалу. А якщо в ході роботи буде потрібно з'єднати один з одним маленькі фігурки, що їх можна трохи зволожити.

Пам'ятаючи про цих, а також інших перерахованих вище правила приготування мастики власними руками, ти зможеш порадувати себе і близьких смачною домашньою випічкою з різноманітними прикрасами. А у тебе є улюблений рецепт тортика, який можна прикрасити домашній мастикою?

Читай також: