Майстер-клас «готуємо разом»: деякі нюанси на кухні

Часто можна побачити у кулінарному шоу на ТБ, як шеф-кухар якогось престижного ресторану швидко робить нарізку, красиво сервірує стіл, перетворює знайомі страви в делікатеси. Навчитися цьому цілком можливо. Майстер-клас «готуємо разом всією родиною», крім кулінарних переваг дає ще зближення всіх родичів.

Майстер-клас: готуємо м'ясні делікатеси

Дійсно, у одного кухаря м'ясо виходить м'яким, соковитим, з рум'яною скоринкою, а в іншого — навпаки. Якщо хочеш отримати гарне м'ясну страву, потрібно слідувати деяким радам, які походять саме з майстер-класів.

Так, для запікання в духовій шафі підійдуть тільки ті шматки, в яких мало сполучних тканин. Це філе, ростбіф, каре з свинини, молодого ягняти, телятини. Також підійде лопатка. Для початку необхідно обсмажити м'ясо при високій температурі жиру, а потім запікати вже при 150-200 °С.

Коли будеш смажити, попередньо розігрій посуд (наприклад, гусятницю), потім поклади туди жир і м'ясо, попередньо натерте спеціями. Через пару хвилин переверни, щоб припекти пори на поверхні, тоді м'ясо рівномірно просмажиться і буде соковитим.

Ці нескладні правила дозволять отримати смачне, корисне блюдо.

Матер-клас: готуємо овочі

На майстер-класах вчать не тільки приготування їжі, але і правильної її підготовці. Від того, як будуть підготовлені інгредієнти, залежить дуже багато. Це повною мірою стосується овочевих страв.

Прийнято для кожного овоча робити свою нарізку. Наприклад, помідори, огірки, редис ріжуть скибочками, кубиками або брусочками. Салат, листя капусти можеш просто порвати руками. Якщо все ж таки прийнято рішення різати, то треба робити це керамічним ножем, щоб не відбулося окислення від контакту з металом.

Морква, кабачки, буряк нарізати маленькими брусочками. Щоб простіше це було зробити, відразу наріж тонкі пластинки, потім склади їх один на одного і наріж брусочки.

Варені овочі, які будеш використовувати в салатах, бутербродах або гарнірах, слід різати кубиками. Так вони будуть виглядати більш привабливо.

Зелень, до якої відноситься петрушка, кріп, базилік, кінза, прийнято відокремлювати від стебла, потім дрібно нарізати. Можна після нарізки ще додатково посікти.

Навіщо відвідувати кулінарний майстер-клас

Не всім зрозуміло, чому вчать на курсах по кулінарії. Якщо майстер-клас з бальних танців або дайвінгу ні в кого не викликає подиву, то в справі приготування їжі багато вважають себе великими фахівцями. Хоча саме тут найбільше помилок. Від них походить багато проблем, які з часом тільки ускладнюються. Їжа набагато важливіше, ніж танці: це частина нас самих.

Переваги майстер-класів

Зараз можна зустріти майстер-клас «готуємо разом з чоловіком». Незважаючи на те, що чоловіки вважаються кращими кухарями, готують вони неохоче. Щоб зацікавити чоловіка кухнею, можеш привести його на такий захід і, можливо, щось зміниться.

Одним з переваг групових кулінарних курсів є те, що вони вчать готуванні взагалі і окремих конкретних страв зокрема. Після відвідування майстер-класів з'являється інтерес по-новому приготувати страву, яка вже всім набридло. Дивись, а в іншій інтерпретації воно зовсім інакше виглядає, тому здається більш смачним.

А якщо взяти ресторанне меню або екзотику, тут без підказки спеціаліста взагалі не обійтися. Одна справа — читати рецепт в журналі, зовсім інше, коли тобі показують, розповідають, контролюють твої помилки. Тут навчишся правильно тримати ніж, до необхідного ступеня відварювати морква, швидко нарізати рибу, використовувати різні ступені підсмажування м'яса і багато іншого.

Часто уміння готувати дочка отримує від матері, та, в свою чергу, від бабусі і т. д. Але ж в кулінарії, як і в інших областях, з'являються нові технології, обладнання, вони значно полегшують приготування їжі. При готуванні по-старому втрачаєш час, який можна було б витратити на щось інше. Та й сил йде більше. Тут майстер-класи — просто незамінна річ.

Окремо потрібно сказати про збалансоване харчування. Всім хочеться бути стрункими і красивими. Найперше, на що треба звертати увагу в зв'язку з цим — їжа. Хтось сказав: «ми те, що ми їмо», і життя показує справедливість цього вислову. Вміння правильно готувати дозволить не тільки скинути зайві кілограми, але і за допомогою продуктів прибрати з організму багато шкідливих речовин.

Не можна сказати, що без майстер-класів прожити неможливо, проте відвідування їх з якоюсь періодичністю не забере багато часу, а, навпаки, дасть можливість його викроїти. До того ж більш смачна і поживна їжа з красивою сервіровкою і подачею припаде до душі як для домашніх, так і для гостей.

Читай також: