Млинці з начинкою з яблук: фруктова кухня

Вироби з тіста з начинкою – справжня кулінарна класика. Млинці з яблуками не є винятком. Їх люблять усі – і діти, і дорослі. А в сезон збору фруктів такі млинці виходять самими соковитими і смачними. Ти вже напевно пробувала приготувати млинці з різними наповнювачами, а тепер ми пропонуємо тобі скуштувати виробів з яблучною начинкою.

Ажурні млинці з фруктами карамелизованными

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 л.
  • Борошно – 400 р.
  • Дріжджі – 20 р.
  • Яйце – 1 шт.
  • Окріп – 300 мл
  • Яблука – 3 шт.
  • Цукор – 250 р.
  • Масло коров'яче – 50 р.
  • Лимонний сік – 1 ч. л.
  • Щіпка солі.

Як приготувати:

  1. Спочатку дріжджі. Покриши їх в тепле молоко і додай 50 р цукру з дрібкою солі. Перемішай. Через 15 хвилин в теплі вони підійдуть.
  2. Всип борошно і все перемішати до однорідності (обов'язково без грудок). Закрий рушником, дай постояти в теплі. 30-40 хвилин достатньо.
  3. Додай до збите яйце, перемішати. Знову постав на годину в тепло.
  4. Тепер вливай потроху окріп, помішуючи. Консистенція — як у густої сметани.
  5. Тепер смажимо млинці з обох боків до рум'яного кольору. Змасти маслом Сковороду.
  6. Тепер черга наповнювача. Спочатку підготовлення яблук. Зніми з них шкірку, вийми насіння. М'якоть наріж дрібними кубиками.
  7. Вершкове масло розтопити. Додай цукор. Помішуючи, грей до тих пір, поки суміш не буде золотисто-коричневою.
  8. Додай яблук. Прогрій 1-2 хвилини, при цьому помішуючи лопаткою.
  9. Наповнювач з яблуками викладай на млинці і завертай конвертиком або трубочкою.

Рецепт з корицею

Інгредієнти:

  • Вода – 300 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 250 р.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 120 р.
  • Родзинки – 100 р.
  • Раст. масло – 2 ст. л.
  • Яблук – 5 шт.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Масло коров'яче – 30 р.

Приготування млинців з яблуками і корицею:

  1. Замішай тісто з підігрітої води, борошна, яєць, 50 г цукру, солі, олії. Стеж, щоб не було грудок. Якщо у тебе є блендер, скористайся для приготування ним, це дуже зручно.
  2. Посмаж млинці з обох сторін. Роби це на змащеній сковорідці.
  3. Ізюм залити гарячою водою на 10 хвилин. Коли він розм'якне, воду злийте, а родзинки обсушити рушником.
  4. Фрукти без насіннєвої коробки і шкірки подрібни кубиками.
  5. На слабкому вогні розтопити вершкове масло. Всип родзинки, додай яблук. Додай 2 ст. л. води. Помішуючи, провари 4-5 хвилин після закипання. Робити це рекомендується в товстостінній сковороді або сотейнику.
  6. Тепер введи корицю і цукор. Знову прогрій 4-5 хвилин, не забуваючи помішувати. Після дай охолонути.
  7. Наповнювач з яблуками готовий. Тепер викладай його на млинці і завертай їх. Перед подачею обсмаж на олії. Також можеш їх підігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Рецепт на кефірі

Ці млинці готуються з тертими яблуками, які втручаються в саме тісто.

Інгредієнти:

  • Яблука – 2 шт.
  • Кефір – 500 мл
  • Борошно – 300 р.
  • Раст. олія – 50 мл
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Цукор – 100 р.
  • Розпушувач – 5 р.

Приготування:

  1. Змішай борошно (не забудь просіяти), кефір, сіль, цукор, яйця, розпушувач. З усього цього замішай рідке тісто. Обов'язково розбий всі грудки.
  2. Тепер займися начинкою. Фрукти без шкірки і насіннєвий коробки натри на крупній тертці.
  3. Введи корицю, з'єднай з яблуками. Твоє тісто для млинців готово.
  4. Тепер смажимо млинці до рум'яності з обох боків на змащених сковороді.

Будапештський смак

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 р.
  • Цукор – 100 р.
  • Сах. пудра – 120 р.
  • Яблук – 4 шт.
  • Родзинки – 30 р.
  • Молоко – 200 мл
  • Яйце – 1 шт.
  • Горіхи волоські – 100 р.
  • Жирні вершки – 150 мл
  • Шоколад темний – 50 р.
  • Лимонна цедра – 1 ст. л.
  • Щіпка солі.
  • Щіпка кориці.
  • Щіпка кардамону.

Приготування:

  1. Борошно, сіль і цукор змішай. У центрі зроби поглиблення і введи яйце. Перемішай.
  2. Порціями вливай молоко. Після кожної порції все перемішуємо. В результаті у тебе буде тісто без грудок і з рідкою консистенцією.
  3. Посмаж млинці на змащеній сковорідці.
  4. Тепер черга за начинкою з яблук. Для початку фрукти без шкірки і насіння натри на крупній тертці.
  5. Очищені горіхи дрібно розмели. Якщо у тебе немає блендера, розкачай горіхи кілька разів качалкою.
  6. Ізюм залити гарячою водою на 10-15 хвилин, щоб він розм'як. Потім обсушити на рушнику.
  7. З'єднай родзинки, горіхи, корицю, пудру з яблуками. Все перемішай.
  8. Наповнювач виклади на млинці і загорни їх трубочкою. Млинці з начинкою обсмаж на олії по 1-2 хвилини з кожного боку.
  9. Тепер соус. На водяній бані розтопити шоколад. Всип кардамон, цедру, вливаємо вершки. Помішуючи, нагрій, але не доводь до кипіння. Готові млинці з соковитими яблуками полів цим соусом.

Ось такі різноманітні млинці ти можеш приготувати вдома. Також ці фрукти добре поєднуються з бананами, полуницею, абрикосами, ананасом, сиром, грушею. Зверни увагу на ці особливості, і створюй млинці з неповторною начинкою.

Читай також: