Овочевий пиріг з салямі: оригінальне рішення

Овочевий пиріг з салямі – знахідка для дуже зайнятих і поспішають господинь, так як готується він дуже швидко і одночасно замінює собою відразу кілька повноцінних закусок.

Яскравий аромат ловлення овочів ніжно поєднується з пікантним смаком салямі, а повітряне і м'яке тісто об'єднує в ціле всі компоненти пирога.

Як приготувати овочевий пиріг з салямі

Існує кілька варіантів приготування пирога в залежності від часу року (тобто, які овочі опиняться під рукою) і смакових уподобань самої господині.

Осінній пиріг з салямі та овочами

Назва пирога пов'язано з останніми дарами осені і тому начинка тут може включати різні овочі, які опинилися на вашому столі.

Інгредієнти:

  • Яйце (4 шт.);
  • Борошно (2-2,5 склянки);
  • Сметана (100 г);
  • Масло або маргарин (100 г);
  • Розпушувач (2 ч. ложки);
  • Солодкий перець (1 шт.);
  • Кабачок (1 шт.);
  • Баклажан (1 шт.);
  • Ковбаса салямі (100 г);
  • Часник (2 зубчики);
  • Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля та ін);
  • Сир (100 г);
  • Сіль, перець (за смаком);
  • Вершки (100 г).

Приготування:

  1. Масло розм'якшити при кімнатній температурі, вбити в нього одне яйце, додати сметану і розпушувач.
  2. Замісити масляниста, м'яке тісто, поступово підсипаючи борошно в суміш.
  3. Готове тісто скачати в формі кулі, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник ( приблизно на півгодини).
  4. Баклажан і кабачок промити під проточною водою і очистити від насіння (шкірку можна не знімати, якщо овочі не старі).
  5. Підготовлені овочі нарізати соломкою чи кружальцями (якщо плоди невеликі).
  6. Солодкий перець очистити від насіння, потім видалити плодоніжки і нарізати кубиками.
  7. Часник і зелень дрібно порубати.
  8. Салямі нарізати тонкими брусочками.
  9. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити спершу баклажан і кабачок, потім додати до них солодкий перець, а в кінці смаження – часник із зеленню, перець і сіль.
  10. Готові овочі змішати з салямі.
  11. Для заправки змішати 3 яйця з вершками, посолити і поперчити суміш. Окремо на дрібній тертці натерти сир.
  12. Дістати з холодильника готове тісто і розподілити його по підготовленій формі, сформувавши при цьому бортики близько 2-3 см у висоту.
  13. У розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин поставити форму з тістом , щоб тісто «схопилося» і після не відвалювалося від начинки.
  14. Після цього у форму з тестом викласти начинку, залити її зверху заливкою і посипати тертим сиром.
  15. Випікати пиріг потрібно 35-40 хвилин до утворення золотистої скоринки (поки сир не розплавиться).

Подавати такий пиріг можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Овочевий пиріг з салямі «Бонжорно»

Легкий і, в теж час, ситний пиріг готується з мінімуму продуктів, які завжди будуть під рукою у будь-якої господині.

Інгредієнти:

  • Сметана (75 г);
  • Яйце (3 шт.);
  • Борошно (1,5-2 склянки);
  • Майонез (75 г);
  • Овочі: морква, цибуля, болгарський перець (за 1 шт.);
  • Салямі ( 100-150 г);
  • Сода (1 ч. ложка);
  • Сіль (щіпка);
  • Оцет (0,5 ч. ложки);
  • Соняшникова олія (для смаження).

Приготування:

  1. Моркву натерти на тертці, болгарський перець нарізати соломкою, цибулю подрібнити.
  2. Обсмажити овочі в невеликій кількості олії.
  3. Поки овочі тушатся, у мисці змішати майонез, яйця і сметану. Суміш посолити і додати туди соду, погашену в оцті.
  4. У суміш поступово всипати борошно, замішуючи тісто, щоб вийшло трохи густіше, ніж на оладки.
  5. Салямі нарізати тонкими кружальцями (або використовувати готову нарізку).
  6. Тісто, змішати з овочевою засмажкою та ковбасою.
  7. Форму для запікання трохи змастити маслом і викласти туди тісто, розрівнявши його по всій формі.
  8. В духовку на 30-35 хвилин помістити пиріг випікати при 180 градусах.
  9. При цьому готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки (на ній не повинно залишатися сирого тіста).

У такий пиріг можна додавати й інші овочі, що знаходяться під рукою (помідори, цукіні, баклажани та ін).

Поради

  • Пиріг буде більш соковитим і оригінальним, якщо в нього додати оливки або каперси.
  • Баклажани перед додаванням в пиріг краще заздалегідь посолити, а потім злити, щоб позбутися гіркоти.
  • В начинку для пирога можна додавати різні трави та спеції: мускатний горіх, базилік, чебрець, суміш італійських або прованських трав.

Приготувавши овочевий пиріг з салямі, можна, як вирішити проблему швидкого сніданку, так і нагодувати нежданих гостей. Він однаково добре і для пікніка з друзями і для затишного романтичної вечері.

Читай також: