Пиріг з хурмою: солодкий і соковитий

Стигла хурма чудово підходить не тільки для вживання у свіжому вигляді, але і для приготування різної випічки. Сюди відноситься і пиріг з хурмою, який можна готувати в духовці або мультиварці. Цей фрукт добре поєднується з горіхами, родзинками, іншими фруктами і ягодами, сиром що дозволяє готувати пироги з різноманітними начинками.

Простий заливний пиріг

Інгредієнти:

  • Хурма – 3 штуки середнього розміру.
  • Яйця курки – 4 штуки.
  • Масло коров'яче – 20 р.
  • Жирна сметана – 200 р.
  • Цукор – 150-200 р. Точну кількість цукру буде залежати від того, наскільки солодка хурма.
  • Борошно з пшениці – 300 р.
  • Розпушувач – 10 р.
  • Сіль – 1 маленька щіпка.

Приготування:

  1. Яйця збий з цукром. Потім додаємо сметану і все перемішай.
  2. Окремо просій борошно з розпушувачем і сіллю. Всип її до яєць.
  3. Перемішуємо, поки не вийде однорідне рідке тісто без грудочок. По консистенції воно повинно бути таким, як густа сметана.
  4. Хурму почисти і наріж невеликими кубиками.
  5. Всип хурму в тісто і перемішати.
  6. Форму змащуємо маслом. Вилий в неї тісто. Форму бери з високими бортами. Випікати 30-35 хвилин. Вистав 180 градусів. Перевіряй готовність пирога зубочисткою. Якщо вона виходить з тіста сухий, твій пиріг з хурмою готовий.
  7. Це базовий рецепт пирога з хурмою, який включає в себе мінімум інгредієнтів. За бажанням можеш додавати і інші продукти: горіхи, родзинки і т. д.

Пісочний пиріг в мультиварці

Тепер пропонуємо тобі пиріг з хурмою, приготований в мультиварці, який печуть з сиром і хурмою. Смакове поєднання виходить відмінним, а завдяки мультиварці процес приготування максимально спрощений.

Інгредієнти:

  • Борошно пшениці – 200 р.
  • Яйця курки – 4 штуки.
  • Цукор піском – 200 р.
  • Масло коров'яче – 80 р.
  • Розпушувач – 10 г (один стандартний пакетик).
  • Сир – 500 р.
  • Сметана жирна – 150 р.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Хурма середніх розмірів – 2 штуки.
  • Крохмаль – 3 ст. л.

Приготування в мультиварці:

  1. Для приготування тіста просій борошно з розпушувачем, додай цукор (3 ст. л.) і щіпку солі. Додай рослинне масло, одне яйце і замішай тісто.
  2. Чашу в мультиварці змасти маслом і викласти в неї тісто, розрівнявши його пальцями. Повинні вийти бортики з тіста, в які ляже начинка. Борти повинні підніматися в чаші мультиварці на кілька сантиметрів
  3. Сир протри через сито.
  4. З апельсина зніми цедру на дрібній тертці.
  5. Змішай сир, цедру, 100 г цукру і сметану. Все перемішати до однорідності.
  6. Викласти сирну начинку на тісто в мультиварці і розрівняй начинку.
  7. Хурму очисти від шкірки і насіння. Наріж її подрібніше, можна навіть подрібнити в блендері. Додай до хурмі крохмаль, цукор, що залишився і все перемішай.
  8. Виклади хурму на сирну начинку рівним шаром. Злегка перемішати хурму з сиром в мультиварці за допомогою виделки або палички.
  9. Встанови мультиварці на режимі «Випічка» на 1 годину. Потім вимкни нагрівання і потримай пиріг під закритою кришкою ще 20 хвилин. Пиріг з хурмою готовий.
  10. Готового пирога дай трохи охолонути в самій мультиварці, і тільки потім виймай. Поки він гарячий, пиріг дуже ніжний і може разломиться.

Дріжджовий пиріг

Інгредієнти:

  1. Борошно з пшениці – 250 р.
  2. Маргарин – 40 р.
  3. Цукор піском – 3 ст. л.
  4. Дріжджі – 10 р.
  5. Яйця курки – 3 штуки.
  6. Хурма – 2 штуки.
  7. Персик – 2 штуки.
  8. Родзинки – 30 р.
  9. Молоко – 70 мл
  10. Приготування:
  11. Дріжджі розмішай в молоці (теплом), всип столову ложку цукру. За 15 хвилин дріжджі підійдуть.
  12. Просій борошно з дрібкою солі.
  13. Вливаємо молоко з дріжджами до борошна. Додай розм'якшений маргарин, два яйця і замісити м'яке тісто. Потримай його півгодинки в теплі під рушником. Потім обомни його і залиште в теплі ще на півгодини.
  14. Родзинки замочи в підігрітій воді. Потім воду злийте, а родзинки обсуши.
  15. Хурму почисти від шкірки і насіння, наріж тонкими скибочками.
  16. З персиків видали кісточки і також наріж скибочками.
  17. Дві столові ложки цукру всип у воду і нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім опусти в нього персики і хурму, потримай на вогні 2-3 хвилини.
  18. Тісто розділити навпіл. Ту частину, яка побільше, розкачай за формою дека і виклади на нього. Повинні вийти бортики з тіста на кілька сантиметрів заввишки. Деко не забудь змастити маслом.
  19. Виклади скибочки хурми і персиків, посип родзинками.
  20. Другий шматок тіста розкачати і накрий їм начинку. Защипни краї тіста.
  21. Збий ще одне яйце зі столовою ложкою води і змасти пиріг. Зроби виделкою проколи для виходу гарячого повітря.
  22. Випікати пиріг 30-40 хвилин. Вистав 180 градусів.

Штрудель з хурмою

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – 270 р.
  • Білий пшеничний хліб – 50 р.
  • Хурма – 150 р.
  • Масло коров'яче – 120 р.
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Лимонний сік – 1 ч. л.
  • Волоські горіхи очищені – 100 р.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Вода – 120 мл
  • Сіль – 0,3 ч. л.
  • Родзинки – 80 р.
  • Цукор піском – 150 р.
  • Пудра з цукру – 40 р.

Приготування:

  1. Просій борошно. Додай до неї сіль, воду і вершкове масло. Замішай м'яке, еластичне тісто. Вимішуй його не менше 10 хвилин, щоб воно вийшло ніжним. Готове тісто загорни в харчову плівку і залиште в холодильнику на півгодини.
  2. Білий хліб підсуши в духовці, щоб вийшли сухарі. Потім подрібни їх до крихту і обсмаж її кілька хвилин на невеликій кількості вершкового масла.
  3. Волоські горіхи обсмажити на сковороді, помішуючи. Потім перетираємо в рушник, знявши лушпиння, і розколи ножем на маленькі шматочки.
  4. Ізюм залити на 10 хвилин гарячою водою, щоб він розм'як, а потім обсушити на рушнику.
  5. Змішай родзинки і горіхи.
  6. Хурму очисти від шкірки, видали насіння, а м'якоть наріж невеликими кубиками.
  7. Додай до хурмі родзинки, цукор, корицю, скропи лимонним соком. Все перемішай.
  8. Тісто трохи розкачати, а потім розтягуй його, щоб воно вийшло тонким, «прозорим».
  9. Змазуємо тісто розтопленим маслом, посипаємо сухарями.
  10. Тепер викладаємо начинку, відступаючи від країв на 4-5 див.
  11. Загорни тісто з боків, щоб начинка не випадали, а потім акуратно згорни рулетом. Змасти пиріг вершковим маслом.
  12. Деко змащуємо олією. На нього виклади пиріг швом донизу. Випікати 40-50 хвилин. Вистав 180 градусів. Через 20 хвилин після початку випікання змащуємо штрудель маслом ще раз.
  13. Готовий штрудель посип цукровою пудрою, поки він не охолов.

Намагайся вибирати для випічки стиглу хурму – вона солодка і у неї немає «в'язкого» смаку. Пиріг з такою хурмою, приготований в духовці або мультиварці, вийде смачним і сподобається всім твоїм домочадцям. Приємного апетиту!

Читай також: