Пиріг з кефіру тіста: легка випічка на кожен день
Пиріг на кефирном тесті – це одна з найпростіших випічок. Але, незважаючи на простоту приготування, кефірний пиріг виходить смачним і дозволяє використовувати будь-які начинки. Він однаково гарний і в солоних, і в солодких варіантах.
Кефірний пиріг з яблуками
Інгредієнти:
- Кефір – 150 мл Жирність будь-яка.
- Борошно з пшениці – 150 р. Сорт вищий.
- Соняшникова рафінована олія – 30 мл
- Масло коров'яче – 50 р.
- Цукор звичайний піском – 100 р.
- Яблука – 2 штуки (солодкі, щільні).
- Ванільний цукор – 10 р. Замінюється ваніліном на кінчику ножа (не більше, оскільки ванілін має сильний смак і запах).
- Розпушувач – 1 ч. л. Якщо розпушувача немає під рукою, змішай по 0,5 ч. л. звичайної соди і лимонної кислоти.
- Сіль – 1 щіпка.
- Цукрова пудра – 50 р. Знадобиться для присипки готового пирога.
Приготування:
- Змішай звичайний і ванільний цукор, яйця і сіль. Трохи збий.
- Розтопи вершкове масло і дай охолонути. Потім влий до яєць і знову збиваємо.
- Влий кефір і перемішай.
- Борошно просій разом з розпушувачем.
- Додавай борошно порціями до яєчної суміші і замішай рідке тісто. Ретельно перемішуємо, бажано віночком, щоб не утворилося грудочок.
- Яблука розріж навпіл і видали серцевину. Якщо шкірка груба, то зніми її. Потім наріж яблука тонкими скибочками.
- Змащуємо форму для випічки вершковим маслом і влий половину тіста.
- Виклади на тісто яблука. Трохи присипаючи їх цукром.
- Зверху вилий інше тісто.
- Випікати 40 хвилин при температурі 180 градусів. Перевір готовність пирога, проткнувши його зубочисткою. Якщо вона волога, пропеки пиріг ще 10-15 хвилин при 160-170 градусах.
- Готового пирога дай охолонути і теплим дістань з форми. Посип цукровою пудрою.
Кефірний пиріг з капустою
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 качана.
- Кефір – 150 мл Жирність будь-яка
- Борошно з пшениці – 350 р. Жирність будь-яка.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – 0,5 ч. л.
- Цукор білий піском– 1 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 1 цибулина середнього розміру.
- Маргарин – 200 р. Можна замінити такою ж кількістю вершкового масла.
- Яйце — 2 штуки (одне ціле яйце і один жовток).
- Сода для розпушення тіста – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Маргарин перетираємо руками з борошном в крихту. Всип сіль і цукор, перемішати.
- У кефір всип соду і перемішати.
- Влий кефір із содою в борошно. Перемішай.
- Додай яйце і замісити м'яке тісто, яке не буде липнути до рук.
- Скачай з тіста кулю, загорни його в харчову плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин.
- Ріпчасту цибулю наріж дрібними кубиками.
- Капусту дрібно поріж, трохи посоліть і розімни руками.
- На рослинній олії обсмажити цибулю до прозорості.
- Додай капусту і обсмаж до розм'якшення. Всип чорний мелений перець і перемішати.
- Змащуємо форму для випічки з високими бортами рослинним маслом. Розділити тісто на дві половини (одна повинна бути трохи більшою за другу). Більшу частину виклади у форму і розрівняй пальцями, щоб тісто піднімалося по бортах на 2-3 див.
- Виклади на тісто капусту.
- Другу частину тіста розкачати і накрий нею начинку. Защипни краю з нижнім листом тесту. Зроби на поверхні проколи вилкою або невеликі надрізи ножем, щоб у процесі випікання з них виходив гаряче повітря.
- Змасти пиріг яєчним жовтком.
- Випікати 40-50 хвилин при температурі 200 градусів. В кінці приготування перевіряй готовність пирога з допомогою зубочистки.
Кефірний пиріг з м'ясом
Інгредієнти:
- Борошно з пшениці – 300 р.
- Свинина – 300 р. Вибирай шматочок без кістки.
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки (середні, якщо цибулини великі, вистачить однієї).
- Картопля – 1 штука.
- Кефір – 150 мл Жирність будь-яка.
- Масло коров'яче – 40 р.
- Соняшникова рафінована олія – 2 ст. л.
- Сода для розпушення – 0,5 ч. л.
- Кунжутне насіння – 1 ч. л. Для присипки готового пирога.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Кріп – 0,5 пучка. Додати можеш і інші види зелені, наприклад петрушку.
- Перець – 0,5 ч. л.
Приготування:
- З'єднай кефір, сіль, соду, олію. Все перемішай, щоб сіль повністю розчинилася.
- Всип борошно і замішай тісто. Воно має бути м'яким, але при цьому легко відставати від рук. При необхідності підсипаючи ще трохи борошна. Загорни тісто у харчову плівку і дай полежати в холодильнику 30 хвилин.
- М'ясо пропустіть через м'ясорубку двічі.
- Картоплю відваріть до готовності і потовчи в пюре.
- Цибулю наріж кубиками дрібніші.
- Кріп дрібно поріж.
- З'єднай картоплю, м'ясо, цибулю. Додай перець, дрібку солі, кріп і перемішати.
- Тісто розкачати в круглий пласт товщиною 2-3 мм.
- На середину викладаємо фарш і загорни краю, защипнувши їх посередині зверху. При цьому приплюсни пиріг, щоб з нього вийшло повітря.
- Злегка розкачай пиріг качалкою.
- Деко змащуємо рослинним маслом і викласти пиріг. Посередині зроби дірочку для виходу гарячого повітря. Змасти пиріг кефіром і посипаємо кунжутним насінням.
- Випікати 40 хвилин при 180 градусах.
- Готовий пиріг скропи холодною водою і накриваємо рушником. Дай постояти 10 хвилин.
Кефірний пиріг з варенням
Інгредієнти:
- Кефір – 150 мл Жирність будь-яка.
- Яйця курячі свіжі – 2 штуки.
- Цукор – 100 р.
- Варення будь-якого виду – 200 р.
- Масло коров'яче – 20 р.
- Борошно з пшениці – 300 р. Сорт вищий.
Приготування:
- Додай до варенню соду, перемішати і дай постояти кілька хвилин.
- Додай цукор, яйця, кефір, перемішати.
- Додай борошно і замішай рідке тісто, в якому не повинно бути грудок.
- Форму для випічки змащуємо маслом і вилий тісто.
- Випікати при 180 градусах протягом 40-50 хвилин.
Кефірний пиріг з консервованої скумбрією
Інгредієнти:
- Консервована скумбрія – 1 банку.
- Кефір – 200 мл Жирність будь-яка.
- Борошно з пшениці – 300 р. Сорт вищий.
- Соняшникова рафінована олія – 3 ст. л.
- Яйця курячі – 2 штуки.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода для розпушення тіста – 0,5 ч. л.
- Твердий сир – 100 р. Вибирай сир з жирністю не менше 45%.
- Кріп – 1 пучок.
- Картопля – 1 штука.
Приготування:
- Борошно просій з сіллю.
- Кефір змішай з содою.
- Влий кефір борошні. Додай рослинне масло, яйця і перемішати до однорідної маси без грудок.
- З консерви злийте рідину, рибу розімни виделкою.
- Сир натри на крупній тертці.
- Картоплю відваріть до готовності і натри на крупній тертці, такий же як м для сиру.
- Кріп дрібно поріж.
- Змішай рибу, кріп, сир і картоплю. Посолити, поперчити за смаком, перемішати.
- Деко змащуємо рослинним маслом і вилий половину тіста, розподіливши його рівномірно.
- Виклади начинку, відступаючи від країв на 1-2 див.
- Начинку накрий рештою тестом.
- Випікати при 180 градусах 40-50 хвилин. Готовий пиріг повинен мати красиву золотисту скориночку. Виймай пиріг з форми, коли він трохи охолоне, щоб не поламати.
Для приготування пирога ти можеш використовувати і жирний, і більш рідкий кефір. На смак випічки це ніяк не впливає.
Пиріг на кефирном тесті дозволяє зробити пухнасте, насичене повітрям тісто. Це проста і швидка випічка, яку можна готувати хоч кожен день. Використовуй різні начинки, і такий пиріг ніколи не набридне твоїм домочадцям.
Читай також:
- Догляд за орхідеями після цвітіння
- Рецепт приготування безе в домашніх умовах
- Як зробити рвані джинси в домашніх умовах?
- Можлива дружба після сексу?
- Як зробити французький манікюр в домашніх умовах?
- Як пережити клімакс
- Чи корисна газована вода: смачні бульбашки
- Як готувати суп з фрикадельками: апетитний і наваристий
- Що приготувати на вечерю швидко на сковороді
- Як приготувати гороховий суп з копченостями?