Пиріг з крабами: морепродукти на столі

Крабовий пиріг – справжні ласощі. Такий пиріг стає прикрасою будь-якого столу – і буденного і святкового. А якщо під рукою немає натурального крабового м'яса, рецепт не постраждає — можна використовувати і крабові палички, які знайдуться в будь-якому супермаркеті.

Відкритий пиріг з сурімі

Пиріг з крабовими паличками, або сурімі — рецепт для тих, у кого немає під рукою справжнього м'яса краба.

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 р.
  • Масло – 130 р. Замінюється маргарином при необхідності.
  • Сода харчова – 0,5 ч. л.
  • Сметана жирна густа – 150 р.
  • Крабові палички – 200 р.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Кукурузки консервована – 150 р.
  • Майонез – 150 р.
  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Сир твердий – 50 р.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сіль.
  • Перець.

Рецепт приготування:

  1. Борошно просій, перемішати з сіллю, содою і цукром.
  2. Додай маргарин, нарізану маленькими шматочками. Перетираємо руками в крихту.
  3. Додай 50 г сметани, замішай тісто. Загорни його в поліетилен і поставте на півгодини в холодильник. Тісто бажано замішувати швидко, тоді воно вийде в міру розсипчастим.
  4. Розкачай тісто на 5-6 мм завтовшки. Виклади у форму, змащену маслом. Краї тіста повинні на кілька сантиметрів підніматися по бортах.
  5. Сир натри на дрібній тертці.
  6. З кукурузки злий всю рідину.
  7. Палички наріж поперек шматочками товщиною 1 див Змішай з кукурузкой.
  8. Петрушку дрібно поріж. Змішай з майонезом, решті сметаною, яйцями. Додай солі і перцю, все перемішай. Це буде заливка для пирога.
  9. На тісто викладаємо крабові палички з кукурудзою.
  10. Залий начинку заливкою і посип тертим сиром.
  11. Випікати 20 хвилин при 180 градусах. Тісто має зарум'янитися. Пиріг з крабовими паличками готовий.

Якщо ти будеш готувати не пиріг з крабовими паличками, а пиріг з крабами натуральними, то його потрібно попередньо розморозити, видалити хітинові прожилки і трохи обсмажити на олії, поки не випарується зайва рідина. Всі інші етапи приготування такі ж, як і у вищеописаного рецепта.

Пісний пиріг з крабовим м'ясом

Рецепт тільки з пісних продуктів.

Інгредієнти:

  • Борошно з пшениці – 400 р.
  • Крабове м'ясо – 300 р.
  • Вода – 200 мл
  • Сіль – 0,3 ч. л.
  • Цукор піском – 1 ст. л.
  • Рослинна олія – 30 мл
  • Свіжі дріжджі – 20 р.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Рис – 150 г (приблизно одна склянка).
  • Кріп – 0,5 пучка.
  • Сіль.
  • Перець.

Рецепт приготування:

  1. Якщо у тебе крабове м'ясо консервоване, то просто злий з нього рідину і наріж невеликими шматочками. Якщо заморожене – розморозь і кілька хвилин обсмажити на невеликій кількості рослинного масла, щоб з м'яса випарувалася зайва волога. Потім наріж невеликими шматочками.
  2. Зелень порубай дрібніші.
  3. Рис відваріть у підсоленій воді.
  4. Перемішай готовий рис, зелений лук, крабове м'ясо, сіль і перець. Додай трохи олії, щоб начинка не була сухуватою.
  5. Тепер рецепт тіста. Дріжджі і цукор всип в теплу воду і залиш на 10 хвилин.
  6. Просій борошно, перемішати її з сіллю. Влий в борошно дріжджі, додай рослинного масла 1-2 ст. л. і замішай тісто. Накриваємо його рушником і дай постояти 1 годину в теплі. Потім обомни його і знову ставимо в тепло на годину.
  7. Готове тісто поділити навпіл. Деко змащуємо рослинним маслом і розтягни на ньому більшу частину тесту, щоб воно звисало по бортах.
  8. Виклади начинку, загорни краї тіста.
  9. Меншу частину розкачати і накриваємо начинку. Защипни з нижнім шаром тесту. Змащуємо рослинним маслом і поставити в тепло на 20 хвилин. Зроби проколи вилкою для виходу гарячого повітря.
  10. Випікати 30 хвилин. Вистав 190 градусів. Готовий пиріг накрий на 10-15 хвилин вологим рушником.

Млинцевий пиріг з крабовим м'ясом

Інгредієнти:

  • Картопля – 3 штуки.
  • Яйця курки – 5 штук.
  • Молоко – 450 мл
  • Розпушувач – 0,5 ч. л.
  • Борошно з пшениці – 100 р.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Крабове м'ясо – 500 р. При необхідності замінюється сурімі.
  • Печериці свіжі – 150 р.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Болгарський перець – 1 штука.
  • Бринза або сир твердий – 100 р.
  • Нежирні вершки – 50 мл
  • Помідор – 1 штука.
  • Маслини або оливки – 5-6 штук.
  • Сіль.
  • Перець.

Рецепт приготування:

  1. Картопля відваріть і пюрируй. Намагайся, щоб не залишалося ніяких грудочок. Коли картопля охолоне, вливаємо молоко (300 мл) і збий все віночком.
  2. 3 яйця збий з половиною чайної ложки солі і додай до картоплі.
  3. Спочатку рецепт млинців. Просій борошно, додай до картоплі. Туди ж відправ сіль і розпушувач. Знову все збий. Вийде рідке тісто.
  4. З отриманого тесту випікати млинці. Готові млинчики склади стопкою і накриваємо рушником.
  5. Сир подрібни з допомогою терки.
  6. Зелень порубай дрібніші.
  7. Крабове м'ясо підготуй, як у попередніх рецептах, і наріж невеликими шматочками.
  8. Болгарський перець наріж дрібними кубиками.
  9. Гриби тонкими пластинками і обсмажити на рослинному маслі до потемніння.
  10. Додай до грибів болгарський перець і протушкуй ще кілька хвилин, поки він не розм'якне.
  11. З'єднайте гриби з перцем, зелений лук, крабове м'ясо. Посоли, поперчи і все перемішай.
  12. Залишилися яйця і молоко разом збий. Додай вершки і дрібку солі, збий знову.
  13. У форму для випічки вклади кілька млинців так, щоб їх краї звисали з бортів. Центр прикрий ще одним млинчиком.
  14. Виклади трохи начинки, полів 2-3 столовими ложками молочної заливки і посипаємо сиром. Потім накриваємо наступним млинчиком. Потім продовжуйте викладати начинку з заливкою і сиром, поки не закінчаться млинці.
  15. Загорни виступаючі краї млинчиків. Полів залишилася заливкою і посип залишилися сиром. Запікати 20 хвилин при 180 градусах. Твій крабовий смачний пиріг готовий.
  16. Готовий пиріг прикрась нарізаними маслинами і кружальцями помідорів. Ось і весь рецепт.

Крабове м'ясо дуже низькокалорійна, тому ти можеш балувати себе пирогами з ним без особливої навантаження на шлунок. А ось на крабові палички особливо не налягай, оскільки в них досить багато всілякої «хімії». Вдалих кухонних експериментів і приємного апетиту!

Читай також: