Приготування дерунів з картоплі: проста смакота

Хочеш дізнатися, як приготувати деруни з картоплі зі смаком «мова проковтнеш»? Бажаєш перетворити картоплю під смачне блюдо, яке припаде до душі і дітям, і дорослим? Ці рум'яні, м'які всередині і хрусткі зовні картопляні оладки готуються легко, але можуть стати справжньою окрасою столу.

Деруни звичайні

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
  • Картопля – 800 р.
  • Борошно пшеничне – 40 р.
  • Олія соняшникова 50 мл
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Почисти картоплю і натріть його на дрібній тертці. Відіжми рідина.
  2. Цибулини почистіть і натріть на дрібній тертці. Перемішай його з картоплею – так він не буде темніти.
  3. Додай до цибулі і картоплі яйце, перець і сіль. Перемішати все до отримання однорідної маси. Якщо вона виходить занадто рідкою можна додати ще трохи борошна.
  4. На розігрітій олії посмаж деруни до рум'яності з обох сторін.
  5. Накриваємо сковороду кришкою і потушкуй деруни на мінімальному вогні або в духовці ще 10 хвилин. Так вони вийдуть більш ніжними та смачними.

Деруни з грибами

Інгредієнти:

  • Печериці свіжі – 300 р.
  • Картопля – 800 р.
  • Борошно пшеничне – 40 р.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Олія соняшникова 50 мл

Приготування:

  1. Цибулю наріж дрібними кубиками і обсмажити до прозорості.
  2. Дрібно наріж печериці і додати їх до цибулі. Обсмажуй гриби до потемніння і випаровування всієї рідини.
  3. Картоплю натираємо на дрібній тертці.
  4. Додай до картоплі цибулю і гриби, борошно, посолити, поперчити і перемішати до отримання однорідної маси.
  5. Обсмаж деруни з обох боків до рум'яності.

Деруни з м'ясом

Інгредієнти:

  • Картопля – 800 р.
  • Яйце – 1 штука.
  • Фарш – 300 р.
  • Борошно пшеничне – 40 р.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Олія соняшникова – 40 мл

Приготування:

  1. Картопля натріть на дрібній тертці, відцідити рідину.
  2. Додай яйце, борошно, перець і сіль. Перемішати до однорідної маси.
  3. Цибулю наріж дрібними кубиками.
  4. Змішай цибулю і фарш.
  5. Обсмажити до рум'яності деруни з одного боку.
  6. Поклади на драник по столовій ложці фаршу, зверху поклади ще картопляної маси, щоб накрити фарш.
  7. Переверни драник і обсмажити його до рум'яності з іншого боку.
  8. Накриваємо сковороду кришкою і туші деруни 6-7 хвилин на мінімальному вогні. Також можна гасити деруни в духовці під кришкою.

Корисні поради

  • Щоб натертий картоплю не потемнів, змішай його з подрібненою цибулею або додай трохи кислоти (оцту, лимонного соку).
  • Наливай соняшникову олію в сковороду так, щоб воно покривало дно на 2-3 мм. Так деруни будуть мати красиву рум'яну скоринку і добре просмажаться всередині.
  • Остиглі деруни розігрівай в духовці під кришкою, так вони будуть ніжними і дуже смачними. Якщо розігрівати їх, підсмажуючи в сковорідці, смак вийде не тим.
  • Якщо після смаження деруни виявилися занадто жирними, просто промокни їх паперовим рушником або серветкою. Вона вбере зайвий жир.
  • Замість соняшникової олії можна використовувати топлене.
  • Обирай картопля з високим вмістом крохмалю. Деруни, приготовані з такої картоплі, виходять смачними.
  • Картопляна маса повинна бути в'язкою, але не дуже густий. Не забувай відціджувати рідина з натертої картоплі.
  • Чавунна сковорода краще інших підходить для приготування дерунів.

Подавайте деруни зі сметаною, молоком, шкварками, вершковим маслом. З начинками також не бійся експериментувати. Основа дерунів – це картопля, яйця, борошно, сіль і перець. Все інше можеш підбирати на свій смак.

Читай також: