Приготування домашніх чебуреків: ситні і дуже смачні
Раніше чебуреки смажили тільки на тваринному жирі, а в якості начинки використовували січене м'ясо. Сьогодні ж смаження чебуреків відбувається на рослинній олії, а в якості начинки можна використовувати все, що душі завгодно. Як приготувати чебуреки будинку, щоб вони вийшли смачними, рум'яними і хрусткими?
Я запропоную тобі 2 рецепта тіста для чебуреків та кілька начинок до них.
Тісто на кефірі
Для чебуреків я готую тільки таке тісто, тому що воно дуже просте. Для нього тобі знадобляться наступні продукти:
- Борошно — 500 грамів;
- Кефір — 1 склянка;
- Сіль — 1/2 чайної ложки;
- Яйце куряче — 1 штука.
Заміси тісто:
- У кефір вбий яйце і додай сіль. Перемішати масу до однорідного стану;
- В рідина поступово всипай борошно, одночасно помішуючи масу;
- Виклади масу на стіл і замісити круте, але не занадто жорстке тісто;
- Оберни тісто харчовою плівкою і залиште на столі на 20 хвилин, після чого можна приступати до ліплення чебуреків.
Тісто з горілкою
За цим рецептом чебуреки при смаженні будуть покриватися симпатичними бульбашками. Але на смак горілка ніяк не відіб'ється. Приготуйте наступні інгредієнти:
- Молоко — 1 стакан;
- Горілка — 75 мілілітрів;
- Борошно — 450 грамів;
- Сіль — 1/2 чайної ложки.
Заміси тісто наступним чином:
- Підігрій злегка молоко і розчини в ньому сіль;
- Борошно розсип на столі і сформуй купку, а в її центрі зроби поглиблення;
- Налий у поглиблення молоко;
- Обережно замешивай тісто, одночасно додаючи горілку тонкою цівкою;
- Припини місити тісто, коли воно стане густим. Якщо воно вийшло занадто м'яке, то додайте ще трохи борошна;
- Накриваємо тісто харчовою плівкою і залиште його на столі на 30 хвилин. Тепер можеш приступити до ліплення чебуреків.
М'ясна начинка
Для м'ясної начинки тобі потрібно:
- Фарш зі свинини — 500 грамів;
- Фарш з яловичини — 500 грамів;
- Цибуля ріпчаста — 2 великі головки;
- Вода — 300 грамів;
- Зелень і спеції — за смаком.
Приготуй начинку за рецептом:
- Почистити цибулю і протри його через м'ясорубку, змішай зі свинячим і яловичим фаршем і водою;
- У майже готову начинку додай дрібно нарізану зелень і спеції. Я зазвичай додаю чорний перець і петрушку. А що ти додаси?
- Ретельно перемішай м'ясну начинку: вона повинна бути злегка рідкою.
Сирна начинка
Мої домочадці найбільше люблять сирні чебуреки. Для цього знадобиться тільки тертий сир твердих сортів. Деякі господині рекомендують в кожен чебурек загорнути ще не тертий скибочку сиру. Але різниці між такими чебуреками я не помітила.
Капустяна начинка
Для цієї начинки тобі потрібні наступні продукти:
- Капуста — 1 кілограм;
- Цибуля ріпчаста — 150 грамів;
- Яйце куряче — 2 штуки;
- Сіль — за смаком;
- Рослинна олія — за смаком.
Приготуй її за рецептом:
- Зваріть яйця круто, а цибулю і капусту дрібно поріж;
- У сковороду наливаємо олії і туши під кришкою на малому вогні капусту з цибулею. В кінці гасіння посоли начинку;
- Яйця потри на тертці або перетираємо руками, додай в капусту.
Як готувати чебуреки
Традиційно чебуреки мають форму півмісяця. Щоб їх зліпити, потрібно:
- Скачати частину тіста в кульку і обсипати борошном;
- Розкачати кульку тіста в коло за допомогою качалки;
- Розподілити начинку так, щоб вона мала форму півкола;
- Склади пласт тісто вдвічі півколом і защеми краю;
- З допомогою виделки зроби фігурні лінії по краях чебурека;
- Обсмаж пиріжки з двох сторін у фритюрі на розпеченій сковороді.
Такі пиріжки виходять хрусткими зовні, але м'якими всередині.
Поради та рекомендації з приготування чебуреків
Щоб у тебе чебуреки вийшли ще більш смачними, я розповім тобі секрети їх приготування:
- Завжди для приготування тіста просеивай борошно. Тоді тісто буде простіше працювати при ліпленні пиріжків;
- Намагайся робити начинку трохи рідкої. В іншому випадку готові чебуреки будуть пересушеними;
- Ти можеш додавати в начинку різні спеції за смаком. Я крім чорного меленого перцю нічого не додаю, а ти?
- Не починай смажити чебуреки, поки масло ще не загострилося. В іншому випадку вони будуть занадто жирними і непоказними.
Чебуреки — це дуже смачне блюдо, яке можна подавати на друге разом зі сметаною. Деякі люблять їсти їх з майонезом. Ну а я волію їсти сирні чебуреки, запиваючи солодким чаєм. Готуй чебуреки на радість собі і своїм домашнім.
Читай також:
- Як позбутися від чорних крапок в домашніх умовах?
- Як полюбити себе з усіма своїми недоліками і немочами?
- Бджолиний підмор — застосування для схуднення: цілющі бджоли
- Догляд за лантаной в домашніх умовах: шипувата красуня
- Як приготувати пиріг зебра: рецепт простого і смачного ласощі
- Вітамін Б12: роль у житті
- Характеристика меланхоліка: плюси і мінуси цього типу темпераменту
- Фарбування волосся з переходом кольору: техніка колирования
- Асиметричні стрижки: просто і оригінально
- Скільки варити картоплю в мундирі: простий і чудовий рецепт
- Список коштів від кашлю: якісне лікування