Приготування картопляної бабки: білоруська кухня
Картопляна бабка – одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інші білоруські страви, що готується вона швидко і є дуже ситною. Як приготувати бабу картопляну, ти можеш навчитися прямо зараз. Адже це хороша можливість перетворити звичайний коренеплід у відмінний сніданок, обід або вечерю.
Картопляна бабка з м'ясом
Інгредієнти:
- М'ясо (яловичина, свинина або інше) – 200 р.
- Картопля – 800 кг.
- Пшеничне борошно – 3 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
- Молоко – 100 мл
- Рослинна олія – 30 мл
- Кріп – 0,5 пучка.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Цибулю наріж дрібними кубиками.
- М'ясо наріж на невеликі шматочки.
- Картоплю натираємо на самій дрібно тертці (щоб вийшла кашка).
- Посоли і поперчи картопля, додай молоко і борошно, все перемішати.
- Цибулю і м'ясо обсмаж на олії, поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою.
- Візьми глибокий лист або керамічну форму для запікання. Змащуємо її рослинним маслом і викласти м'ясо з цибулею.
- Зверху виклади шар тертої картоплі.
- Запікай бабку протягом 1 години при температурі 180 градусів, накривши форму кришкою.
- Зніми кришку і запікати бабку при 200 градусах, поки на ній не утвориться рум'яна кірочка.
- Готову бабку подавай, посипавши дрібно нарізаним кропом.
Картопляна бабка з печерицями
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Свіжі печериці – 300 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Морква – 1 штука.
- Сметана – 150 р.
- Твердий сир – 50 р.
- Масло вершкове – 50 г.
- Кріп – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Цибулю тонко наріж чвертю кільця.
- Печериці тонкими скибочками.
- Обсмажити цибулю до прозорості. Потім додаємо моркву і обсмажити її до полумягкости.
- Додай гриби, обсмаж їх до потемніння.
- Кріп дрібно наріж.
- Картоплю відваріть до готовності. Злийте всю воду. Потовчи картоплю в пюре.
- Додай масло, борошно, кріп, яйце і все перемішати до однорідності.
- Форму для запікання змащуємо маслом. Викласти половину картопляного пюре.
- Потім шар грибів з морквою і цибулею.
- Зверху виклади залишився картоплю.
- Сир натри на крупній тертці і перемішати зі сметаною. Отриманою сумішшю змаж картоплю.
- Відправляй бабку в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати приблизно 50 хвилин, поки на поверхні не з'явиться рум'яна кірочка.
Кугелис (литовська картопляна бабка)
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Свинина з салом – 200 р.
- Яйце – 1 штука.
- Вершки – 50 мл
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Мелені сухарі – 50 р.
- Рослинна олія – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець – за смаком.
Приготування:
- Картоплю натираємо на дрібній тертці. Зайву рідину злийте.
- Додай гарячі вершки, сіль і перець, яйце і перемішати.
- Цибулю наріж дрібними кубиками.
- Свинину наріж невеликими шматочками.
- Трохи обсмажити свинину, щоб витопити з нього жир. Потім додаємо цибулю і обсмаж їх разом, поки не отримаєш рум'яні шкварки.
- Додай шкварки і цибулю в картопляну масу і перемішати.
- Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і посипаємо сухарями. Виклади рівним шаром картопляну масу.
- Запікати при 180 градусах близько години, поки не з'явиться золотава скоринка.
Корисні поради
- Щоб натертий картоплю не темнів, додавай до неї гарячі вершки, гаряче молоко або дрібно натертий лук.
- Подавай картопляну бабцю зі сметаною, кефіром, молоком, свіжими овочами та зеленню.
- Якщо ти хочеш приготувати не дуже калорійний варіант страви, використовуй курятину, обсмажену на олії. Зверни увагу, що ця страва дуже калорійне, тому занадто часте його вживання небезпечно для стрункості фігури.
- Щоб приготувати бабцю у вигляді «тістечок», використовуй силіконові формочки. Змаж їх маслом і посипаємо сухарями, а потім заповнюй картопляною масою.
- Оскільки кожна духовка має свої особливості, не забувай час до кінця приготування пробувати бабу, щоб вона не виявилася неповноцінній або навпаки, пригорілості.
Картопляну бабцю люблять і діти, і дорослі. Ця страва добре підходить для сніданків, обідів, вечерь. А зі свіжими огірочками і сметаною це просто смакота!
Читай також:
- Як приготувати швидкий печиво: економія часу і грошей
- Психологія закоханого чоловіка: як дізнатися про його почуття?
- Найефективніші вправи для схуднення: займаємося спортом і втрачаємо зайві кілограми!
- Психологія любові і відносин: зміцнюємо і розбудовуємо почуття
- Як зварити креветки в домашніх умовах?
- Догляд за герберою в горщику
- Як економити гроші в сімї: оптимізація витрат
- Як завоювати чоловіка Ваги?
- Красиві татуювання на животі: будь сексуальної і незвичайній