Приготування киселю в домашніх умовах: десерт з російського села

Сьогодні в магазинах продається суміш для приготування киселю в брикетах. Але вони не містять в собі нічого корисного. Як приготувати кисіль в домашніх умовах, щоб він був корисним, і його можна було б включати в дитячий раціон харчування?

Молочний кисіль

Для приготування киселю на молоці тобі будуть потрібні наступні продукти:

  • Молоко — 4 склянки;
  • Картопляний крохмаль — 2 столові ложки з гіркою;
  • Цукор — 1/2 склянки.

Приготування:

  1. Спар в каструлі 3 склянки молока і розведи в ньому цукор;
  2. В останньому склянці холодного молока розведи крохмаль і влий в кипляче молоко тонкою струєю, одночасно помішуючи кисіль ложкою;
  3. Помішуй кисіль протягом 5 хвилин, тримаючи його на слабкому вогні.

Молочний кисіль за смаком нагадує домашнє згущене молоко. Його полюбить кожна дитина на сніданок або в якості смачного напою на третє.

Смородиновий кисіль

Для киселю зі смородини потрібні наступні продукти:

  • Ягоди смородини — 1 склянка;
  • Крохмаль картопляний — 2 столові ложки з гіркою;
  • Цукор — 3/4 склянки;
  • Вода 4 склянки.

Приготування:

  1. Смородину перебери від сміття і промити в гарячій воді;
  2. Залий ягоди водою (3 склянки) і постав в каструлі на вогонь;
  3. Кип'яти ягоди, поки вода не придбає яскравий червоний колір;
  4. Проціди компот, додай в нього цукор і знову доведи до кипіння;
  5. В 1 склянці холодної води розмішай крохмаль і повільно влий в киплячий компот, одночасно помішуючи його ложкою;
  6. Потримай на вогні кисіль 5 хвилин, помішуючи ложкою.

У цьому киселях дуже багато вітамінів, а саме — аскорбінової кислоти. Таким способом можна приготувати і журавлинний кисіль.

Полуничний кисіль

Для полуничного киселя у тебе на кухні повинні бути наступні інгредієнти:

  • Полуниця — 1 склянку;
  • Цукор — 3/4 склянки;
  • Вода — 4 склянки;
  • Крохмаль картопляний — 2 столові ложки з гіркою.

Приготування:

  1. Ягоди полуниці перебери від сміття, очистити їх від зеленого паростка і промити в воді;
  2. Протри полуницю через сито;
  3. У каструлю налий 2,5 склянки води і розведи в ній цукор;
  4. Скип'яти сироп;
  5. У воді, що залишилася розмішай картопляний крохмаль і влий її в сироп;
  6. В гарячий водяній кисіль додай протерті через сито ягоди і швидко перемішати масу.

Завдяки тому, що ягоди піддаються мінімальній термічній обробці, цей кисіль є найкориснішим із запропонованих у цій статті. За таким рецептом можна приготувати кисіль не тільки з полуниці, але і з вікторії, суниці.

Поради та рекомендації з приготування киселю

Кожна господиня готує кисіль по-своєму. Але напій вийде ще смачніше, якщо:

  • Крохмаль розвести в дуже холодній воді і в досить великій кількості. Якщо брати менше 1/2 склянки води на 1 столову ложку крохмалю, то при вливанні її в кисіль утворюються згустки;
  • Якщо ти хочеш отримати густий кисіль, то на 4 склянки рідини бери не 2, а 3 столові ложки картопляного крохмалю;
  • Якщо у тебе рисовий, а не картопляний крохмаль, то бери його на третину більше, ніж картопляного. В іншому випадку кисіль вийде дуже рідким;
  • Не перетримай кисіль на вогні після додавання в нього крохмалю. інакше він почне розкладатися, і його структура зруйнується;
  • Не бійся імпровізувати. Ти можеш для приготування киселю використовувати різні соки, фруктові і ягідні пюре. Їх модно перемішувати між собою, отримуючи різноманітні смаки.

Кисіль готується дуже швидко, а виходить він таким смачним, що неможливо втриматися, поки каструлька не стане порожньою.

Читай також: