Приготування лепешняку на кефірі: ніжний пиріг з манної крупи

Мої домашні дуже люблять солодку випічку. Якщо у мене не вистачає часу, то я замість пиріжків готую самий звичайний манник. Робити його дуже легко, і у будь-якої господині на кухні знайдеться потрібний перелік продуктів для його приготування. Як приготувати маннік на кефірі, ти дізнаєшся сьогодні з цієї статті.

Базовий рецепт лепешняку на кефірі

Це найпоширеніший варіант приготування лепешняку. Рецепт можна змінювати, додаючи свої улюблені продукти.

Для пирога тобі потрібні такі інгредієнти:

  • Кефір — 1 склянка;
  • Цукор — 3/4 склянки;
  • Крупа манна — 1 склянка;
  • Куряче яйце — 2 штуки;
  • Сіль — 1/2 чайної ложки;
  • Сода — 1/2 чайної ложки;
  • Жир для змащування форми.

Це необхідний перелік продуктів для лепешняку. Але я також додаю в тісто ванільний цукор, а готовий пиріг посипаю цукровою пудрою.

Щоб приготувати манник, слідуй інструкції:

  1. У кефір тонким струменем всип манку, одночасно розмішуючи її віночком або ложкою, щоб не утворювалися грудки;
  2. Залиш манку просочуватися кефіром мінімум на 30 хвилин, але краще на годину. Я іноді ставлю її на ніч у холодильник, закривши її плівкою, щоб не заветрелась;
  3. Розбий яйця збий їх з цукром і сіллю;
  4. Додай в яйця соду (замість соди можна взяти 1,5 чайної ложки розпушувача для тіста) і перемішай;
  5. Змішай яйця і манку з кефіром разом до утворення однорідної маси;
  6. У форму, змащену жиром, вилий тісто і ставимо в духовку, нагріту до 170-200 градусів. Замість форми для випічки я використовую звичайну сковороду;
  7. У мене в духовій шафі манник знаходиться зазвичай 25-30 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткни пиріг сірником. Якщо вона суха — то випічка готова.

Цей рецепт можна урізноманітнити. Наприклад, щоб манник був більш смачним, за 5 хвилин до готовності його змащують вершковим маслом. Коли пиріг охолоне, я ножем проводжу по середині його краю, окреслюючи коло. По цій лінії я розрізаю його на 2 коржа з допомогою міцної нитки. Таким способом можна розрізати будь пиріг — розріз буде дуже рівним. На перший корж я намазую згущене молоко, варення або конфітюр. Другим коржем закриваю. Виходить дуже смачно. А що ти можеш запропонувати?

Манник на кефірі з борошном

Манна крупа дуже погано зв'язується між собою. Тому пиріг виходить досить розсипчастим. Якщо ти хочеш, щоб манник був більш міцним, то готувати його треба з додаванням борошна.

Для цього рецепта тобі знадобляться наступні продукти:

  • Манна крупа — 1 склянка;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Кефір — 1 склянка;
  • Борошно пшеничне вищого сорту — 1,5 склянки;
  • Вершкове масло — 100 г;
  • Куряче яйце — 3 штуки;
  • Сода — 1 чайна ложка;
  • Жир для змащування форми.

Рецепт приготування страви такий:

  1. Розмішай манну крупу з кефіром і залиш її на 1 годину;
  2. Збий яйця з цукром;
  3. Розтопи олії, додай його в яєчну суміш, знову все добре збий;
  4. З'єднай яєчно-масляну суміш з манкою в кефірі, перемішати масу до однорідного стану;
  5. Всип в масу соду і борошно. Найкраще замішувати тісто за допомогою міксера або кухонного комбайна. Тоді грудочок у тесті точно не буде. Тісто вийде досить густим;
  6. Форму для випікання змащуємо жиром і викласти в неї тісто;
  7. Постав манник в духову шафу, розігрітий до 170-200 градусів, і випікати протягом 30-35 хвилин.

Урізноманітнити рецепт можна точно так само, як і в попередньому випадку. Ти можеш придумати щось своє. Наприклад, у готове тісто можна додати родзинки або інші сухофрукти, шоколад.

Шоколадний маннік на кефірі з халвою

Цей незвичайний манник, і виходить він надзвичайно смачним. Йому саме місце на святковому столі.

Щоб його приготувати, перевір, чи всі продукти є у тебе на кухні:

  • Кефір — 1,5 склянки;
  • Манна крупа — 1 склянка;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Борошно пшеничне вищого сорту — 1 склянка;
  • Маргарин або вершкове масло — 100 г;
  • Куряче яйце — 3 штуки;
  • Какао — 3 столових ложки;
  • Сода — 1 чайна ложка;
  • Халва — 100 грамів;
  • Жир для змащування форми.

Цей десерт готується наступним чином:

  1. Розмішати в кефірі манну крупу, обережно всипаючи її і одночасно розмішуючи. Залишити суміш на 30-60 хвилин;
  2. Яйця збий з допомогою віночка або міксера з цукром;
  3. Заздалегідь витягнені з холодильника масло або маргарин розбий в зернисту масу. Я роблю це блендером;
  4. У суміш з кефіру з манкою додай соду. Розмішай. Повинні почати утворюватися бульбашки;
  5. Слідом додаємо какао і знову перемішати масу;
  6. З'єднай разом яйця, масло і манку в кефірі. Розмішай масу до однорідного стану;
  7. Заверши процес приготування тіста, додавши борошно і знову все перемішавши до однорідності;
  8. Халву поріжте на дрібні шматочки;
  9. Вилий тісто на змащену жиром форму, а зверху посип халвою. Частина її потоне;
  10. Випікати пиріг в духовці при температурі 170-200 градусів, поки зверху не утворюється апетитна скориночка.

При впливі високої температури халва перетворюється в кремоподібну масу. Тому манник виходить ніби з кремом усередині.

Поради по приготуванню лепешняку на кефірі

У тебе манник вийде ще краще, якщо ти дізнаєшся такі секрети його приготування:

  • Коли манна крупа замочується в кефірі, масу потрібно періодично помішувати. Інакше вся манка утворює на дні один великий ком;
  • Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста, і навпаки. Потрібно знати, що 1 частина соди еквівалентна 3 частинами розпушувача;
  • Замість маргарину завжди краще всього використовувати натуральне вершкове масло. В крайньому випадку можна використовувати спеціальний маргарин для випічки;
  • Якщо ти вирішила змінити рецепт, додавши замість кефіру продукт, не відноситься до категорії кисломолочних продуктів, то додатково додай трохи лимонної кислоти. Тоді манник вийде таким же пишним, як і на кефірі.

Використовуючи один і той же рецепт лепешняку, ти можеш додавати щось від себе, щодня отримуючи різноманітний результат. Потіш себе, своїх домашніх і гостей новими десертами!

Читай також: