Приготування морського окуня в духовці: запечена рибка

Готувати морського окуня одне задоволення. Його легко позбавити від луски, а страви виходять ніжними та смачними. Риба добре поєднується з овочами, пряними травами, лимоном.

З лимоном і чебрецем

Як приготувати морського окуня найпростішим способом? Ця риба самодостатня, посилити смак можна лимоном і чебрецем.

Інгредієнти:

  • тушка риби – 500-600 г;
  • лимона – 0,5 шт.;
  • кілька гілочок чебрецю;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо опустити на нижню полицю холодильника – так вона не втратить своїх властивостей.
  2. Подальше приготування полягає в розбиранні тушки, очищення від луски і нутрощів, після чого її потрібно промити, обсушити, натерти сіллю і перцем.
  3. Всередину вкласти скибочки лимона. Його краще попередньо очистити від шкірки – вона може гірчити. Туди ж відправити чебрець.
  4. Обернути фольгою таким чином, щоб сік не зміг витекти. Запікати в духовці близько 40 хвилин.

Лимон і чебрець легко замінюються або доповнюються часником, чилі. Подавати бажано з зеленню.

З овочами

Приготувати морського окуня в духовці з овочами – отримати повноцінне блюдо, а витратити мінімум зусиль.

Інгредієнти:

  • тушка риби – 0,5 кг;
  • картоплі – 2 бульби;
  • цибулі, болгарського перцю і моркви – по 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • маслини – 10 шт.;
  • раст масла. (краще оливкова) – 3 ст. л.;
  • оцту – 2 ст. л.;
  • сіль, перець, імбир, зелень, пряні трави.

Приготування:

  1. Рибу очистити від луски. Маніпуляцію легко виконати, якщо взяти тушку за хвіст і рухатися у напрямку від голови. Голову викинути, нутрощі також видалити з порожнини прибрати чорну плівку, щоб у готовій страві не відчувалася гіркота.
  2. Тушку замаринувати в суміші пряних трав за смаком, посолити, натерти перцем. З морським окунем добре поєднується орегано, базилік, імбир. Можна скористатися готовими спеціями для риби.
  3. Цибулю нарізати пластинками – кільцями або півкільцями, розділити на окремі кола або смужки, замаринувати в оцті, солі і перці.
  4. Картопля, перець болгарський, морква спекти до готовності. Риба готується відносно швидко і овочі можуть залишитися сирими. Духовкою користуватися необов'язково – в мікрохвильовці процес займає всього 10-15 хв.
  5. Готові овочі очистити і нарізати часточками.
  6. Цибулю обсмажити і трохи загасити.
  7. З помідорів зняти шкірку, видалити насіння, м'якоть дрібно нарізати.
  8. На змащений лист викласти рибу, навколо розмістити овочі, посипати зеленню.
  9. Зверху, максимально покриваючи всю поверхню, полити олією і додати 100 мл води.
  10. Процес займає від 45 хвилин до години часу. Орієнтуватися можна на томати – як тільки вони стануть м'якими, страва готова.
  11. Подавати з маслинами.

Приготування морського окуня з овочами в духовці не обмежується даним набором інгредієнтів. Помідори черрі з червоним цибулею, баклажани з кабачками – з будь-яким міксом ця риба вийде смачною.

Під соусом

Мати в арсеналі морського окуня і не спробувати його приготувати в духовці під соусом? Непростимо. Блюдо дивує своїми смаковими характеристиками і відрізняється соковитістю.

Інгредієнти:

  • тушки (обов'язково цілі, не філе) – 2 шт. по 500 г;
  • лука – 2 шт.;
  • сиру (за бажанням) – 100-200 г;
  • густий сметани – 3 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • гірчиці (ніжній) – 1 ч. л;
  • часнику – 2 зубчики;
  • кропу сухого – 1 ч. л.;
  • раст. масла;
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Як звичайно, приготувати рибу можна тільки після того, як тушки будуть очищені від луски і нутрощів.
  2. На кожній тушці з одного боку зробити дрібні надрізи уздовж, посолити, поперчити. Вкласти в форму або на деко надрізами вгору.
  3. На черзі створення соусу для морського окуня. Зубчики часнику подрібнити. Змішати сметану, майонез, кріп і гірчицю, часник відправити в соус. Посолити, поперчити.
  4. Рибу рівномірно обмазати зверху соусом. Цибулю нарізати кільцями і викласти зверху. Великі тушки в такому стані краще залишити на пару годин у холодильнику, щоб просочилися маринадом.
  5. Запікати в духовці на середній температурі близько 50 хв. Якщо є бажання, посипати тертим сиром і ще трохи потримати в духовці для утворення скоринки.

Окуня можна приготувати в духовці з грибами, шинкою, салом або салом. В якості спецій ідеальний імбир і гірчиця. Експериментуй з рецептами і ти обов'язково знайдеш.

Читай також: