Приготування оселедця під шубою: класичний рибний салат

Листкові салати, складаються з безлічі інгредієнтів і приправлені майонезом — ось, що дійсно люблять в Росії. І з усього розмаїття дивовижних страв виділяється одне — «Оселедець під шубою». Ти любиш цей делікатес і давно мрієш дізнатися удачнейший рецепт його приготування? Ми порадимо!

Оселедець під шубою класична

Популярний російський салат за довгі роки існування господині видозмінили настільки, що найбільш традиційний і простий рецепт до сьогоднішнього дня і позабылся. Згадаймо, як готувати класичне ласощі під шубою разом?

Інгредієнти:

  • картопля — 4 шт.;
  • яйця — 3 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • буряк — 2 шт.;
  • оселедець — 2 шт. (бажано, щоб риба була жирною і великої);
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • рослинна олія — 2 ст. л.;
  • майонез — по твоєму смаку.

Приготування риби під шубою:

  1. Починай готувати: всі овочі промити, картоплю і моркву поклади в одну каструлю, буряк — в іншу. Залий інгредієнти водою і відправ варитися, не очищаючи від шкірки. Таке «поділ» необхідно для того, щоб картопля не набула темно-бордовий колір в компанії буряків;
  2. Коли овочі стануть м'якими, злий воду і остуди їх;
  3. Приступай до оброблення риби: дістань з оселедця кістки, зніми шкірку і плавники. Розріж вийшло в результаті філе на маленькі шматочки;
  4. Цибулю очистити і нашаткуй так, щоб вийшли невеликі брусочки. Обшпар їх окропом, відіжми і остуди;
  5. Дістань блюдо, на яке будеш викладати салат, змасти його дно рослинним маслом. Завдяки цьому, самий нижній шар оселедця під шубою не буде прісним і сухим;
  6. Виклади рибу рівним шаром, а зверху посип її цибулею. Змасти отриману принадність майонезом;
  7. Наріж маленькими кубиками картоплю, виклади на блюдо, поверх зроби тонку майонезну «сіточку»;
  8. Моркву натріть на крупній тертці. Точно так само вчини з буряком;
  9. Поверх картоплі насип морква, змасти її майонезом. Той же маневр зроби з буряком;
  10. Відваріть яйця, відокремлюємо жовтки, натріть їх на дрібній тертці і посипаємо салат, щоб надати йому святковий вигляд;
  11. Якщо хочеш, прикрась оселедець під шубою зеленню, і відправ її в холодильник на 3-4 години. За цей час всі верстви просочаться, і ласощі стане по-справжньому ніжним.

Цей рецепт приготування дуже простий, потрібно тільки пам'ятати, що готувати салат краще за пару годин до торжества, а не за добу, як люблять багато. Тільки тоді цей шедевр подарує максимум задоволення за столом.

Оселедець під шубою рулетом

Якщо ти любиш готувати і експериментувати, «граючи» з продуктами, цей рецепт точно підійде тобі! Адже результатом стане салат, вже розділений на красиві і оригінальні порції. Приступимо?

Інгредієнти:

  • філе оселедця — 400 гр.;
  • морква — 200 гр.;
  • майонез — 200 гр.;
  • буряк — 150 гр.;
  • цибуля-порей — 50 гр.;
  • яйця — 4 шт.;
  • лаваш — 3 шт.;
  • петрушка — по твоєму смаку.

Якщо ти хочеш отримати більшу кількість салату, можеш змінити рецепт приготування: дотримуючись пропорції, збільш кількість продуктів.

Приготування риби під шубою:

  1. Готувати оселедець під шубою починай з промивання овочів та їх відварювання. Не забувай, що буряк обов'язково повинна знаходитися в окремій від інших інгредієнтів каструлі;
  2. Моркву потрібно готувати ≈ 20 хв., буряк — 40. Коли овочі стануть м'якими, злий воду і дай їм охолонути, після чого очисти від шкірки;
  3. Яйця також відвари і очисти;
  4. Всі 3 лаваша склади в акуратну «купку» і розріж навпіл, щоб вийшло 2 однакові частини, а в майбутньому — 2 рулету;
  5. Яйця і буряк натріть на крупній тертці, а ось моркву — на дрібній;
  6. Візьми фольгу, поклади на неї лист лаваша. Змащуємо його майонезом, а зверху виклади буряк, накрий ще однією частиною лаваша. Її теж змащуємо майонезом, а потім посип морквиною і накрий 3-м листом лаваша. Знову покрий його шаром майонезу, на який виклади яйця;
  7. Згорни цей «листковий пиріг» в рулет і спакуй його у фольгу. Точно так само вчини з другою половиною лаваша. Коли 2 рулетика буде готове, відправ їх у холодильник на 30 хвилин;
  8. Поки інгредієнти просочуються, наріж цибулю-порей кільцями, а філе оселедця — красивими смужками;
  9. Заверши приготування оселедця під шубою: дістань рулети, розріж їх на порційні шматочки. Зверху на кожну частину виклади кільця цибулі і смужки риби, прикрась петрушкою. Подавай страву до столу.

Готувати салат, використовуючи цей рецепт, швидко і легко. Така «порційна» подача ідеально підійде для фуршету.

Оселедець під шубою по-дворянски

Якщо ти хочеш надати звичним салату особливий шарм, даний рецепт приготування допоможе тобі. Всього кілька нових продуктів (які не потрібно практично готувати), і ласощі розкриється з зовсім нової сторони!

Інгредієнти:

  • філе оселедця — 500 гр. (1 крупна риба);
  • сьомга слабосолона — 200 гр.;
  • картопля — 5 шт.;
  • яйця — 4 шт.;
  • морква — 3 шт.;
  • буряк — 2 шт.;
  • майонез — 300 гр.;
  • ікра червона — 40 гр.;
  • цибуля-порей або інша зелень — по твоєму смаку.

Приготування:

  1. Готувати салат починай все з того ж промивання овочів та їх варіння. Розклади їх в каструлі, залий водою і постав на вогонь. Коли інгредієнти приготуються, дай їм охолонути. Очисти овочі від шкірки;
  2. Відвари яйця (≈ 10 хвилин для цього буде потрібно), очисти їх, натри на дрібній тертці;
  3. Оселедець очистити від шкірки і кісток, філе наріж невеликими шматочками;
  4. Всі овочі натираємо на крупній тертці;
  5. Сьомгу наріж на невеликі брусочки;
  6. Залишилося завершити приготування оселедця під шубою збором всіх інгредієнтів в єдиний салат. Даний рецепт передбачає викладання продуктів по верствам, а тому не забувай розділяти їх майонезній сіткою;
  7. 1-й шар — картопля, 2-й — шматочки оселедця і сьомги, 3-й — морква, 4-й — яйця, 5-й — буряк (майонез після цього шару потрібно ретельно і рівномірно розподілити по поверхні салату);
  8. Прикрась ласощі червоною ікрою і зеленню. Постав оселедець під шубою в холодильник на 3 години, щоб вона просочилася.

Цей рецепт приготування варіативний: ти можеш міняти шари місцями, додавати нові інгредієнти (яблуко або горіхи) або виключати деякі продукти.

Як ти помітила, готувати улюблений мільйонами салат не складно, головне — вибрати гарний рецепт, враховувати всі деталі і не забувати про просяканні. І шикарний результат тебе точно порадує!

Читай також: