Приготування пасти з беконом: готуємо самі

Любов нашого народу до справжнього італійського блюда — пасті, — легко пояснити, тому що пасту легко готувати, а головне – швидко. Ти зможеш нагодувати всю сім'ю смачною ситним вечерею, навіть якщо холодильник напівпорожня і часу на приготування їжі зовсім мало. Чим менше часу ти витратиш на кухонні приготування, тим щасливіше буде твоя сім'я. А смачна паста з беконом всіх залишить задоволеними і ситими.

Паста з сиром і беконом

Для цієї страви тобі знадобиться такий набір продуктів:

  • італійські спагеті (вони завжди якісні і тверді, тобто, не розварюються при правильному приготуванні) – для 6 порцій достатньо буде 600 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 овоч;
  • часникова головка;
  • бекон або прошутто — 200 грам;
  • пармезан – 200 грам;
  • зелень і спеції на вибір (базилік, орегано, петрушка, майоран, перець, паприка, каррі гострий або просто м'ясна приправа з травами);
  • вершкове масло – 100 грам.

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, приступай до приготування пасти з беконом:

  1. Цибулю дрібно наріж, а сир натри на дробової тертці, часникові зубчики розчавити ножем, щоб вони дали сік.
  2. На сковороді розігрій масло, поклади туди і часник і цибулю.
  3. Тим часом в киплячій воді вариться паста (як зазначено на упаковці – стільки часу і вари, але не більше 3-4 хвилин, не забудь посолити воду).
  4. З пасти злий через сито воду, а спагетті розмішай з ложкою оливкової олії, щоб вони не злипалися.
  5. Часниково-вершкове розтоплене масло обсмажуй з беконом, коли цибуля встигне злегка зарум'яниться.
  6. З беконом роби так: можеш порізати його великими часточками або, якщо він тонкий, то скибочками розміром з чіпси, і кидай в сковороду.
  7. Смаж бекон не більше 5 хвилин, все залежить від того, наскільки він товстий.
  8. Виклади спагетті в неглибоку форму, зверху посип зі сковороди беконом і сиром пармезан, раніше натерши його.
  9. Поставте форму в духовку на 220 градусів і готуй хвилин 7-10.

Паста з вершками і беконом

Щоб втілити цей рецепт в реальність, підготуй такі продукти:

  • паста — 0,5 кг;
  • жирні вершки — 250 мл;
  • бекон — 300 г;
  • пармезан — 50 г;
  • олія оливкова;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • мускатний горіх — 1 щіпка;
  • свіжа петрушка — 1 пучок;
  • прованські трави або базилік.

Готується паста з вершковим соусом і беконом так:

  1. У каструлю наливаємо воду за обсягом приблизно в 5 разів більше, ніж макаронів. Скип'яти її, підсоли і кинь пасту. Варіть не більше 4-5 хвилин.
  2. Наріж бекон скибочками або брусочками, розчавити пресом часник, подрібни зелень петрушки.
  3. Розігрій в сковороді олію, виклади бекон і обсмаж його. Додай перець, прованські трави або базилік, часник, мускатний горіх. Влий в бекон вершки.
  4. Дай соусу добре прогрітися на плиті.
  5. Злий з пасти рідину і виклади її в сковороду з соусом. Додай петрушку і залиш страву на маленькому вогні, накривши кришкою, максимум 2 хвилини.
  6. Розклади страву по тарілках і посип тертим пармезаном. Паста з беконом і вершками готова.

У цьому рецепті є один нюанс, якого потрібно дотримуватися: соус і паста готуються одночасно, що забезпечує страви всю повноту смаку.

Паста з грибами і беконом

Таке блюдо можна робити і взимку, але особливо добре гриби йдуть в літній час, коли хочеться їсти не дуже важку їжу, але при тому ситну і приголомшливо смачну. Для такої пасти візьми:

  • італійські макарони — 600 г;
  • вершкове масло — 80-100 г;
  • часник — 2-3 зубчики;
  • бекон — 300-400 г;
  • чебрець або майоран (можна брати інші свіжі трави);
  • цибуля ріпчаста — 1 середня головка;
  • гриби (печериці) — 300 г;
  • вершки жирні — 300-400 мл;
  • зелень петрушки, базиліка або кропу.

Готуй блюдо так:

  1. Відваріть пасту по всім правилам, зазначеним на упаковці (можеш злегка її недоварити). Не обов'язково брати спагетті, паста може бути будь-якої форми – локшиної, бантиками, гніздами, спіраллю, пір'ям.
  2. На сковороді розігрій масло, в якому обсмажити трохи часник з нарізаним беконом, можеш для запаху додати гілочку чебрецю або майорану, або інші спеції і трави на свій смак.
  3. Сюди ж, в підсмажений бекон, поклади нарізану кільцями або просто квадратиками цибулю, а також порізані гриби і вершки, смажимо до готовності на середньому вогні, накривши кришкою, а в кінці зроби вогонь максимально великим і зніми кришку, щоб гриби і бекон зарум'янилися, а зайва рідина випарувалася.
  4. Після того, як заправка з вершками буде готова, паста змішується прямо в сковороді з цією сумішшю. Прикрась блюдо залишилася зеленню. Паста з беконом і грибами готова.

Добре подавати таку страву зі свіжими овочами – огірками, помідорами.

Карбонара

Це звичайна паста, приготовлена не тільки з беконом, але і з яєчним соусом. Таким блюдом можна зловити двох зайців: і паста приготується, та заодно яйця. І ось тобі в одній тарілці все, щоб відновити витрачену енергію: і білки, і вуглеводи, і жири (до речі, карбонара – дуже калорійна, тому готуй її краще для першої половини дня).

Для пасти карбонара візьми:

  • бекон — 100 г;
  • спагетті — 450 г;
  • оливкова олія — 3 ст. ложки;
  • пармезан — 50 г;
  • яйце свіже — 3 штуки;
  • часник — 1 зубчик;
  • сіль, перець.

Готуй пасту за наступним рецептом:

  1. До стану готовності «al dente» відваріть пасту не більше 3 хвилин в підсоленій воді.
  2. Приступай до приготування соусу: змішай в мисці 1 ціле яйце і ще 3 жовтки, додай потрібні спеції – збий масу віночком разом з сиром пармезаном, натертим заздалегідь.
  3. На сковороді в розтоплене вершкове масло виклади скибочки бекону, обсмажити його разом з часником 2-3 хвилини.
  4. В каструлю, де лежить паста, виклади підсмажений бекон з часником.
  5. Негайно заливай пасту яєчним соусом, щоб яйце в останньому спеку встиг схопитися, та добре розмішуємо всі разом.
  6. Можеш додати ложку вершкового масла і щедро зверху посипати кожну порцію тертим сиром.

Тепер ти вмієш готувати пасту різними способами: і з печерицями, і з сиром, і разом з беконом, навіть якщо сьогодні була паста на сніданок, завтра вона буде приготовлена зовсім інакше, і так можна ласувати дуже довго різними варіантами її приготування.

Читай також: