Приготування пасти з морепродуктами: дари глибин

Італія – це морська країна, тому паста з морепродуктами є справжнім символом її кулінарних традицій. Як приготувати пасту з морепродуктами, тепер будуть знати не тільки жителі італійського узбережжя, але і ти.

Паста з креветками і томатами

Для приготування:

  • 200 г вже очищених креветок.
  • 250 г тальятелле або іншого виду пасти.
  • 30 г свіжого листя базиліка.
  • 400 р помідорів. Це приблизно 2-3 великих томата.
  • 2 зубчики часнику.
  • 6 ст. л. рослинної олії соняшникової або оливкової.
  • Перець.
  • Сіль.

Приготування пасти з морепродуктами:

  1. Очищений часник, вимиті листя базиліка подрібни з допомогою блендера, додавши 5 ст. л. олії і щіпку солі. Повинна вийти однорідна пюреподобная маса. Рецепт схожий на соус песто, але той рецепт дещо відрізняється.
  2. Тепер рецепт креветок. Підготовлені очищені креветки обсмажити на маслі по 1-2 хвилини з кожного боку. Креветки викладай у вже розігріту олію, на середньому вогні. Готувати креветки потрібно до порозовенія.
  3. Помідори наріж кубиками. Креветки вийми, а в сковороду з рештою жиром поклади помідори. Протушкуй 5 хвилин.
  4. Додай до помідорів базилік з часником. Перемішай, прогрій 1-2 хвилини.
  5. Виклади креветки, перемішати. Вимкни вогонь і накриваємо сковороду кришкою.
  6. Пасту відвари до готовності, злий воду.
  7. Відразу ж гарячої додай пасту в сковороду, все перемішай і подавай до столу. Паста з морепродуктами готова. Ось такий нескладний рецепт на кожен день.

Спагетті з мідіями під вершками

Для приготування:

  • 300 р спагеті.
  • 500 г мідій.
  • 2 середніх помідора.
  • 250 мл вершків середньої або вище середньої жирності.
  • 0,5 ч. л. сушеного базиліка.
  • 2 зубчики часнику.
  • 100 г твердого сиру.
  • 3 ст. л. рослинного масла.
  • Сіль.
  • Перець.

Як готувати:

  1. Рецепт приготування мідій. Мідії розморозь, добре почистіть і промити під проточною водою. Дай воді стекти і обсмаж мідії на рослинному маслі до тих пір, поки з них не піде зайва рідина. Щоб вони не пригорали, тримай їх на помірному вогні і помішуй. Замість заморожених можна використовувати і мідії консервовані — їх попередньо готувати не потрібно.
  2. Помідори наріж дрібніші або натріть на крупній тертці. Влий разом з соком до мідій.
  3. Часник розчавити і додаємо в сковорідку. Всип сіль, перець, базилік. Перемішай і протушкуй 3-4 хвилини.
  4. Тепер вливаємо вершки і перемішати. На цьому етапі можеш ще посолити за смаком. Провари після закипання 1-2 хвилини.
  5. Тим часом відваріть до готовності спагетті. Перемішай їх з креветками в соусі і розкладай по тарілках. Кожну порцію посип дрібно натертим сиром. Паста з морепродуктами готова.

Паста з лобстером

Це рецепт відомого шеф-кухаря Рафаеля Дельре, який відмінно вміє поєднувати макаронні вироби з морепродуктів. Лобстер – справжній делікатес, тому така паста з морепродуктами може бути приготована на будь яке свято. Рецепт гідний будь-якого ресторану.

Для приготування:

  • 100 г спагетті.
  • 1 лобстер.
  • Зубчик часнику.
  • 120 г помідорів чері.
  • 30 мл білого вина.
  • 30 р петрушки.
  • 2 ст. л. оливкової олії.
  • Сіль.

Як готувати:

  1. Для початку потрібно готувати лобстера. Розріж його вздовж спини на дві рівні частини. Видали внутрішні органи і промий лобстера під проточною водою.
  2. Черрі розріж навпіл. Виклади їх в розігріте масло і обсмажити 1-2 хвилини.
  3. Додай пропущений через прес часник, перемішати і обсмажити 1 хвилину.
  4. Всип дрібно нарубану петрушку і вливаємо вино.
  5. Виклади на сковорідку обидві половинки лобстерів, м'ясом вниз. Протушкуй 5-6 хвилин з одного боку, потім з іншою.
  6. Спагетті відваріть до готовності і додай до лобстеру. Перемішай і потримай 1-2 хвилини на вогні.
  7. Тепер вийми з лобстера м'ясо і наріж його на шматочки. Панцир залиш цілим.
  8. Поверни м'ясо в сковороду, перемішати.
  9. На тарілку з боків виклади половинки панцира, посередині спагетті. Полів соком зі сковороди. Твоя «елітна» паста з морепродуктами готова. Можеш розповісти рецепт подругам — вони точно будуть в захваті.

Залежно від використовуваних інгредієнтів, паста з морепродуктами може бути повсякденною і святковою стравою. У будь-якому випадку, як би ти не готувала пасту, вийде дуже смачно і незвично. До такої пасти рекомендується подавати біле вино, яке добре поєднується з дарами моря.

Читай також: