Приготування пишних оладок: коржі на будь-який смак

Оладки з варенням або медом... що може бути смачніше до чаю? Напевно, тільки оладки з яблуками. У будь-якому випадку, варіантів оладок існує безліч. Вони можуть бути і основним, і солодким блюдом. Як приготувати пишні оладки, з чого – вибирай сама. Завдяки різноманітності рецептом ти в будь-якому випадку залишишся задоволеною.

Прості оладки на кефірі

Це швидкий і простий рецепт, який виручить тебе, якщо ти не знаєш що приготувати на сніданок або вечерю.

Інгредієнти:

  • Кефір – 500 мл
  • Яйця – 2 штуки.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 100 р.
  • Борошно пшеничне – 250 р.
  • Олія соняшникова – 40 мл

Приготування:

  1. Яйця злегка збиваємо і перемішати з сіллю і цукром.
  2. Влий кефір, знову перемішати.
  3. Змішай борошно з содою і всип до кефіру з яйцями.
  4. Все перемішати до однорідної маси. Стеж, щоб не було грудок.
  5. Смажимо оладки на соняшниковій олії до золотистого кольору з обох сторін.

Кабачкові оладки

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 250 р.
  • Кабачки – 800 р.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Петрушка, кріп – 1 пучок.
  • Олія соняшникова – 40 мл
  • Перець чорний – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

Приготування:

  1. Кабачки почисти і видали насіння. Якщо кабачки невеликі, то цього не можна робити. Трохи відіжміть сік, щоб оладью при смаженні не «розповзалися».
  2. Зелень дрібно покриши.
  3. Перемішай кабачки, зелень і яйця.
  4. Додай сіль, перець, борошно і знову перемішати.
  5. На соняшниковій олії обсмажуй оладки з обох боків до золотистої скоринки.

Оладки з яблуками

Інгредієнти:

  • Яблука – 160 р.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Кефір – 500 мл
  • Борошно пшеничне – 300 р.
  • Олія соняшникова 100 мл
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Цукор – 100 р.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Розпушувач – 5 р.

Приготування:

  1. З яблук зніми шкірку, видали насінну коробку. Наріж яблука невеликими кубиками.
  2. З'єднай кефір, сіль, цукор, розпушувач, борошно, корицю і замісити рідке тісто без грудок.
  3. Додай до тесту яблука і перемішай.
  4. На соняшниковій олії посмаж оладки з обох боків до рум'яності.

Печінкові оладки

Такі оладки дуже корисні, оскільки містять велику кількість необхідного організму заліза.

Інгредієнти:

  • Куряча печінка – 400 р.
  • Борошно пшеничне – 100 р.
  • Олія соняшникова 100 мл
  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Печінка вимий, видали всі пленочки і пропустіть її через м'ясорубку (або ж скористайся для подрібнення блендером).
  2. Додай до подрібненої печінки борошно, яйця і сіль. Перемішай всі.
  3. Смажимо оладки на розігрітій олії до рум'яності з обох сторін.

Гарбузові оладки

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 400 р.
  • Олія соняшникова – 80 мл
  • Борошно пшеничне – 150 р.
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 50 р.
  • Розпушувач – 5 р.
  • Яйце куряче – 1 штука.

Приготування:

  1. З гарбуза зніми шкірку, наріж великими шматками, залийте водою і поставте варитися до готовності.
  2. Коли гарбуз стане м'якою, злий воду і пюрируй готову гарбуз.
  3. До гарбузовому пюре додаємо борошно, розпушувач, цукор і сіль. Все перемішати до отримання однорідної маси. В результаті має вийти не дуже густе тісто (як на млинці).
  4. Смажимо оладки до рум'яності з обох сторін на соняшниковій олії.

Бананові оладки

Інгредієнти:

  • Молоко – 120 мл
  • Банани – 2 штуки.
  • Яйце – 1 штука.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Пшеничне борошно – 200 р.
  • Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Збий яйце з сіллю до отримання пишної білої маси.
  2. Банан почисть, наріж шматочками, додай до яйця і знову збиваємо. Якщо у тебе немає блендера, протри банан через сито, щоб він перетворився в кашку.
  3. Додай борошно, молоко і вимішуємо однорідне рідке тісто без грудок.
  4. Розігрій сковороду і смажимо оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яності.
  5. Якщо ти любителька солодкого, то можеш додати в тісто цукор. Але якщо солодкі банани, то оладки виходять дуже смачними і без цукру.

Оладки шкільні

Це рецепт саме тих оладок, які подавали в шкільних їдальнях у часи СРСР.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 480 р.
  • Вода – 480 мл
  • Цукор – 20 р.
  • Яйце куряче – 1 штука.
  • Свіжі дріжджі – 14 р.
  • Сіль – 10 р.
  • Соняшникова олія – 30 мл

Приготування:

  1. У теплій воді розчини дріжджі і цукор. Залиш в теплі на 10 хвилин.
  2. Додай сіль, яйце і перемішати.
  3. Додай борошно, перемішуємо, накриваємо рушником і залиште на годину в теплі.
  4. Вимішуємо тісто і дай йому постояти в теплому місці ще годину.
  5. Потім смажимо оладки на рослинному маслі з обох боків до рум'яності.

Корисні поради

  • Оскільки оладки добре просочується жиром при смаженні, не додавай жир в рідке тісто.
  • Якщо ти хочеш, щоб твої оладки не були жирними, використовуй для їх приготування сковороду з антипригарним покриттям. З нею можна обійтися і зовсім без олії.
  • Якщо оладки товсті, приготувати без жиру не вийде – вони будуть погано пропікається.
  • Для приготування оладок на кефірі ти можеш взяти кефір будь-якої жирності. Смакові якості готового страви від цього не залежать. Тим не менш, в деяких рецептах можна зустріти інформацію про те, що кислий кефір сприяє пишноти оладок.
  • Щоб оладки вийшли більш пишними, борошно для них просій не менше трьох разів. Завдяки цьому борошно насититься киснем.
  • Якщо ти хочеш замінити кисломолочні продукти звичайним молоком то бери його трохи менше – приблизно ¾ від необхідної кількості кефіру або кислого молока.
  • Регулюй густоту тіста до додавання розпушувача. Якщо тісто виходить дуже рідким додай борошна, якщо занадто густе – молока, кефіру або кислого молока.
  • Якщо оладки вийшли занадто жирними, промокни їх паперовою серветкою. Вона вбере зайвий жир.
  • Якщо тісто прилипає до ложці, окунай її в холодну воду кожен раз перед тим, як зачерпнути тісто.

Як бачиш, рецептів оладок існує безліч. Якщо ти любиш експериментувати на кухні і придумувати щось нове, то оладки напевно стануть одним з твоїх улюблених страв.

Читай також: