Приготування щуки в духовці: рецепти та поради

Дано – щука і деко в духовці. Що ще додати, які дії зробити, щоб вийшло смачно приготувати цю рибу? Один рецепт, другий, складні і прості – візьми найкращий з трьох запропонованих і здивуй всіх присутніх за столом.

Класичний

Рецепт цієї страви традиційний і простий. Якщо ти любиш щуку з лимоном або потрібно терміново приготувати її до столу, скористайся цим способом приготування.

Інгредієнти:

  • щука – 1 шт.;
  • сметани – 2 ст. л.;
  • лім. сік;
  • раст. масло;
  • сіль і прянощі для риби.

Приготування:

  1. Випотрошену щуку промити в холодній воді й обсушити паперовим рушником.
  2. Відрізати Плавники.
  3. Тушку натерти сіллю всередині і зовні, збризнути соком і посипати приправами. Не бійся приготувати занадто солону рибу, вона більше ніж потрібно не візьме.
  4. Рецепт не передбачає використання конкретних прянощів. Додати смак можна сумішшю, придбаної в магазині, так і зробленої будинку. В останньому випадку достатньо взяти червоний і чорний перець, трохи імбиру, чебрецю і кропу, щоб оцінка страви звучала «смачно».
  5. Щуку змастити сметаною і залишити десь на півгодини для просочення.
  6. Перед тим, як укладати рибу у фольгу, її потрібно покрити плівкою з рослинної олії.
  7. Запікати в духовці в закритому вигляді близько півгодини, потім розгорнути і готувати ще хвилин 15-20.

З картоплею

Це рецепт такого блюда, яке не вимагає додаткового гарніру. Поживне і самостійне. І для торжества підійде.

Інгредієнти:

  • щука – 1 шт.;
  • картоплі – 1 кг;
  • цибулі та моркви – по 2 шт.;
  • сиру – 100 г;
  • раст. масло – 50 г;
  • майонез – 200-300 р;
  • сіль, перець, зелень, приправа.

Приготування:

  1. Рибу почистити, помити, випатрати, розрізати на шматочки. Останні скласти в миску, посолити, поперчити, обмазати майонезом і залишити години на два.
  2. Овочі почистити, нарізати. Цибуля перетворити на півкільця, картопля в кружечки. Моркву можна натерти на фігурної тертці.
  3. З картоплі злити воду, посолити, поперчити, приправити, додати майонез, перемішати. Дати трохи часу просочитися.
  4. На змащене маслом деко викласти шматочки риби, по краях покласти цибулю і моркву, а зверху – картопля. Полити тією рідиною, яка є в ємності з-під картоплі.
  5. Приготувати сир для скоринки – натерти його на тертці. Рецепт допускає вольності – можна зверху нанести ще шар майонезу або обійтися без нього, але посипати сиром і зеленню обов'язково.
  6. Далі слід відправка страви в «жар». Розігріту, але не дуже гарячу – в духовці температури 180 градусів буде достатньо. Запікати 40-45 хвилин.

Фарширована з каперсами і селерою

Рецепт цієї страви вимагає деякої вправності, але якщо ти хочеш приготувати щось в стилі «смачно і ефектно», у тебе точно вийде.

Інгредієнти:

  • щука 1 шт.;
  • моркву і цибулю – по 2 шт.;
  • батон або білий хліб – 3 скибочки;
  • молоко – 150 мл;
  • селера стебло – 2 шт.;
  • каперси – 2 ст. л.;
  • олію раст., можна вершкове – 3 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль, приправа.

Приготування:

  1. Описати процес зняття шкури неможливо, це краще подивитися на відео. Голову рекомендується залишити, але попередньо вийняти зябра. Вони дуже гострі, тому діяти треба акуратно підрізати ножицями біля основи і витягнути. В голову можна також помістити начинку.
  2. Шматочки батона замочити в молоці.
  3. Нарізану цибулю і терту моркву (по 1 шт.) обсмажити.
  4. Стебла селери подрібнити, з каперсів злити рідину.
  5. Філе риби пропустити в чистому вигляді через м'ясорубку, очистити ніж від пленочек і дрібних кісток. Прокрутити філе ще раз, але в компанії з булкою і засмажкою.
  6. Масу поперчити, приправити, додати яйце, каперси і селеру, перемішати.
  7. Шкірку щуки наповнити отриманим фаршем. Розріз зашити.
  8. На змащеному деку розкласти рибу, навколо розмістити цибулю і моркву, нарізані кільцями або фігурно. Залити це все склянкою окропу з розчиненими в ньому приправами і сіллю.
  9. Все – залишилося тільки приготувати цю красу в духовці. Температура 170-180 градусів. Час приготування – 1 ч. і 15-20 хвилин.

Остигати риба повинна на деку в духовці. При подачі можна прикрасити лимоном, зернами граната або полити майонезом.

Корисні поради

Якщо розміри щуки настільки великі, що вона не поміщається в духовці, відріж голову. Якщо вона міститься, голову краще залишити.

В якості приправ для цієї страви можна використовувати паприку, коріандр, чебрець, майоран, базилік і звичні кріп і петрушку.

Бери собі на замітку будь рецепт щуки в духовці і видоизменяй його на свій смак – додавай ароматні інгредієнти і вигадуй нові прикраси для страви. На гарнір подавай квашену капусту, варену картоплю, зелений салат, рагу з овочів, рис. Зіпсувати щуку неможливо – що б ти зробила, все одно буде добре.

Читай також: