Приготування торта " Прага в домашніх умовах: справжній радянський десерт

Шоколадний смак торта «Прага» — це смак мого дитинства. Мама готувала його на кожне свято. Торт Прага в домашніх умовах готується досить швидко і легко. Я змогла зробити його вперше сама до 12 років на новий рік. Я дуже пишалася собою. А з тобою я поділюся рецептом торта.

Приготування торта «Прага»

Для того, щоб приготувати празький торт, необхідно приготувати тісто для коржів і крем для їх змащування.

Для тіста тобі знадобляться наступні продукти:

  • Цукор — півтори склянки;
  • Яйце куряче — 2 штуки;
  • Борошно пшеничне вищого сорту — 2 склянки;
  • Сметана — 200 грамів;
  • Згущене молоко — половина банки;
  • Сода — половина чайної човна;
  • Какао-порошок — 1 столова ложка;
  • Оцет столовий — скільки піде для гасіння соди.

Для приготування крему у тебе повинні бути наступні інгредієнти:

  • Згущене молоко — половина банки;
  • Яйце куряче — 2 штуки;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Борошно — 2 столові ложки;
  • Какао — 1 столова ложка;
  • Масло вершкове — 250 грамів.

Для приготування коржів потрібно слідувати рецептом:

  1. Відокремити жовтки від білків;
  2. Жовтки розтерти з цукром;
  3. Білки збити з допомогою міксера до стоячої піни, змішати з розтертими жовтками;
  4. В яєчну суміш додати какао, згущене молоко, сметану і борошно;
  5. Соду погасити оцтом і додати в масу;
  6. За допомогою міксера збити тісто. Воно повинно вийти в'язким, але рідше, ніж сметана;
  7. Розлити тісто в 2 однакові форми і печи коржі при температурі 170-200 градусів.

Готовність коржів зручно перевіряти з допомогою сірника: зіпсуй нею корж і витягни. Якщо на сірник не налипло тісто, то коржі готові.

Тепер можна приступити до приготування крему:

  1. Розмішай в каструлі цукор, яйця, борошно, молоко згущене молоко з допомогою міксера і ставимо на повільний вогонь;
  2. Дай масі закипіти і відразу ж зніми;
  3. Маса повинна охолонути до кімнатної температури. Цим часом вийми масло з холодильника, щоб воно розм'якло;
  4. Коли маса охолола, додай в неї масло і какао. Крем ретельно збий міксером. Крем буде готовий тоді, коли маса зможе тримати форму, не розтікаючись.

Тепер залишилося тільки промазати коржі кремом. І торт «Прага» готовий.

Поради та рекомендації

Щоб празький торт вийшов особливо смачним потрібно знати деякі секрети його приготування:

  • Завжди просеивай борошно. Це допомагає не допустити потрапляння сміття в тісто і утворення в тісті грудочок. Це особливо важливо, якщо у тебе немає міксера. Якщо міксера немає, то треба всипати борошно тонким струменем, одночасно помішуючи тісто;
  • Найсмачніший торт виходить, якщо готувати згущене молоко самостійно. Для цього змішай молоко і цукор у співвідношенні 1 до 1 і ставимо на маленький вогонь до тих пір, поки молоко не увариться вдвічі-втричі;
  • Щоб відокремити жовток від білка, не потрібно ніяких хитрощів. Розламай шкаралупу навпіл з допомогою ножа так, щоб не пошкодити жовток. Вилий яйце в окрему миску. Дістань жовток ложкою і переклади його в іншу миску. Можна узяти його руками;
  • У крем можна не додавати какао. Але мені подобається коричневий крем. А який крем ти віддаєш перевагу? Іноді я додаю трохи більше цукру, так як люблю солодке;
  • Щоб торт швидше просочився, я коржі розрізаю навпіл. Таким чином, у мене виходить чотири тонких коржа, які я рясно змащую кремом;
  • Торт вийде гарним, якщо проявити фантазію і прикрасити його кремом за допомогою кондитерського шприца;
  • Додатково прикрашати торт і доповнювати його смак можна з допомогою горіхів, фруктів, сухофруктів, кокосової стружки і спеціальних посипок для кондитерських виробів.

Якщо у тебе вийде приготувати празький торт, то у тебе вийде приготувати і будь-який інший. Це зовсім нескладно, але іноді забирає багато часу. Але зате такий торт можна їсти навіть дітям, не боячись того, що у них почнеться алергія на шкідливі барвники.

Читай також: