Піца рибна: різноманітність без мяса

Сьогодні складно знайти людину, якій не подобалася б піца. Італійське кулінарний витвір завоював чимало шанувальників серед жителів різних країн. На сьогоднішній день піца налічує понад 2000 видів, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Особливою популярністю користується випічка з різними сортами риби.

Піца з рибою з консерви

Піца з рибними консервами не тільки дуже смачна, але і швидка в приготуванні. Існує кілька варіантів приготування піци з рибою.

Рибна піца з рідким тестом бездріжджовим

Рецепт тіста для піци з рибою. Нам потрібно:

  • Борошно пшеничне – 1 склянка (250 грам);
  • Кефір – 1 середній стакан;
  • Яйце – 2 штуки;
  • Цукор і сіль – по 1 щіпці;
  • Розпушувач тіста – пів пакетика.
  • 1 банку консервованої риби;
  • Солодкий помідор – один;
  • Перець болгарський – один;
  • Стебло цибулі-порею — 5-6 см;
  • Сир твердий – 100 грам;
  • Зелень за смаком (чебрець, базилік чи готова суміш для піци);
  • Томатна основа (спеціальна паста або кетчуп) – 10 грам;
  • Масло вершкове – 50 грам.

Рецепт начинки для піци з рибою. Нам знадобиться:

Готуємо тісто:

  1. Яйця збити до повітряної піни, додати сіль;
  2. Окремо з'єднати сипучі компоненти для тіста: борошно, розпушувач і цукор;
  3. З'єднати борошно з кефіром, перемішати і додати збиті яйця. Готове тісто має нагадувати густу сільську сметану.

Готуємо начинку:

  1. Стебло цибулі-порею порізати кружальцями і пасерувати на сковороді в олії, трохи посолити;
  2. Нарізати помідори тонкими кружками, а перець півкільцями;
  3. Рибу розім'яти виделкою до однорідності;
  4. Сир натерти на тертці, а зелень дрібно порубати.

З'єднуємо піцу:

  1. Підготовлену форму змастити маслом, вилити в неї шар тіста;
  2. Збризнути поверхню томатним соусом в деяких місцях;
  3. Викласти гуртки цибулі-порею, потім порізані помідори, розім'яту рибу, присипати зеленню, потім тертим сиром;
  4. Запікати півгодини в печі при 200 градусах, або до тих пір, поки не з'явиться святкова скоринка.

Рибна піца з консерви готова!

Рецепт другий: піца з тонким дріжджовим тістом і консервованою рибою

Тісто в цій піці підійде не тільки до рибної, але і до будь-якої іншої начинки. Воно виходить шалено смачним і ніжним, розкочується дуже тонко.

Рецепт тіста: нам знадобиться:

  • Тепла вода кип'ячена– ¾ склянки;
  • Цукор – ½ ст. л.;
  • Дріжджі швидкорозчинні– 1 ч. л.;
  • Сіль – ½ ст. л.;
  • Борошно просеянная – 500 грам;
  • Масло оливи – 3 ст. ложки.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

  • 1 банку консервованої горбуші або скумбрії;
  • Свіжі помідори – 1-2 штуки;
  • Томатний соус для піци – 10 грам;
  • Огірки солоні – 3-4 середніх корнішона;
  • Оливки зелені – 10 штук;
  • Свіжі гриби – 200 грам;
  • Перець болгарський – один;
  • Сир твердий – 150 грам;
  • Орегано, базилік, чебрець за смаком.

Готуємо тісто:

  1. Сухі дріжджі додати у воду, перемішати, всипати цукор і дати настоятися 15 хвилин;
  2. Посолити;
  3. Ретельно просіяти половину борошна і поступово вмішати її в дріжджову воду;
  4. Додати оливкове масло, добре перемішати, щоб воно повністю з'єдналося з тестом;
  5. Додати решту борошна, просіяти і вимісити тісто;
  6. Тарілку, змастити рослинною олією і покласти в неї тісто,накрити чистою тканиною, дати постояти 90 хвилин в теплому місці;
  7. Знову ретельно пом'яти тісто і прибрати ще на півгодинки туди ж.

Поки тісто піднімається, приготуємо начинку.

Готуємо начинку:

  1. Свіжі гриби відварити в соленій воді;
  2. Рибу ретельно розім'яти;
  3. Огірки і оливки порізати тонкими кружечками, перець — півкільцями;
  4. Порубати дрібно зелень;
  5. Сир натерти на некрупною тертці.

Збираємо піцу:

  1. Присипаємо стіл борошном. Тісто розгортаємо в дуже тонку пластину, бажано, щоб воно проглядало. Тісто досить еластичне, не бійтеся його порвати;
  2. Викласти готову корж на змащену маслом форму;
  3. Змастити поверхню тіста томатним соусом, викласти більшу частину консервованої риби;
  4. Розподілити гриби, потім викласти решту рибу;
  5. Поверх викласти нарізаний перець, оливки і корнішони;
  6. Прикрасити кружальцями помідорів, присипати рубаною зеленню;
  7. Відправити на 25-30 хвилин у розігріту до 200 градусів піч.
  8. Коли тісто буде майже готовий, вийняти піцу, посипати сиро і поставити в піч ще на 7 хвилин, до зарум'янювання скоринки і розплавлення сиру.
  9. Наша смачна піца з рибою готова!

Швидка піца з червоною рибою

Свіжа морська або річкова риба не тільки смачна, але й корисна. Ця піца з червоною рибою виходить дуже смачною.

Рецепт тіста: нам потрібно:

  • 1 склянку кефіру будь-якої жирності;
  • Борошно пшеничне просеянная – 2 склянки;
  • М'яке вершкове масло – 50 грам;
  • Сіль.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

  • Філе сьомги або форелі – 200 грам;
  • Креветки очищені – 100 грам;
  • Томатна основа для піци – 4 столових ложки;
  • Помідори солодкі– два;
  • Оливкова олія — дві столові ложки;
  • Сир — 150 грам;
  • Сік лимона – 1 ст. ложка;
  • Часник очищений – 2-3 зубчики.

Готуємо тісто:

  1. Яйце збити до легкості з сіллю;
  2. Додати кефір і розм'якшене масло, перемішати;
  3. Додати просіяне кілька разів борошно, потім замісити еластичне тісто.

Готуємо начинку:

  1. Змішати лимонний сік, тертий часник і оливкове масло. В отриманому складі замаринувати креветки (15-20 хвилин), потім просушити на серветці;
  2. Рибу порізати тонкими скибочками, помідори — кружечками;
  3. Сир натерти на некрупною тертці.

Збираємо піцу з рибою:

  1. Розкачати тісто в тонкий корж, викласти на підготовлену змащену форму;
  2. Змастити корж томатним соусом, зверху викласти рибу і мариновані креветки;
  3. Розкласти кружечки помідорів і обсипати натертим сиром;
  4. Запікати півгодини в духовці, розігрітій до 180-200 градусів. Піца готова.

Піца з моцарелою і сьомгою

Для тесту нам знадобиться:

  • Третину склянки гарячої кип'яченої води;
  • Борошно пшеничне – один середній стакан;
  • Масло рослинне – три столові ложки;
  • Сухі дріжджі – одна ч. л.;
  • Мед – 0,5 ст. л.;
  • Сіль – 1,5 ст. л.

Для начинки нам знадобиться:

  • Копчена або сьомга малосольна – 200 грам;
  • Сир Моцарелла – 1 пачка (250 грам);
  • Орегано висушений – 1 ст. л.;
  • Оливкова олія – 2 ст. л;
  • Цибуля червоний солодкий– ¼ шт.;
  • Суміш мелених перців – 1-2 щіпки;
  • Зелень за смаком.

Рецепт тіста:

  1. У теплій воді розвести дріжджі і мед;
  2. Борошно гарненько просіяти, влити в неї підготовлену воду, перемішати, додати масло;
  3. Вимісити м'яке тісто, дати «відпочити» 5 хвилин в теплому місці.

Рецепт начинки:

  1. Моцарелу нарізати тонкими пластинками, а цибулю півкільцями;
  2. Рибу порізати тонкими скибочками.

Збираємо піцу:

  1. Тісто розкачати в тонкий корж, викласти на змащену форму або на деко, сформувати бортики;
  2. Збризнути оливковою олією, поперчити і присипати сушеним орегано;
  3. Моцарелу і цибулю розподілити по тесту;
  4. Поставити форму з піцою в розігріту до 230 градусів піч приблизно на 15 хвилин, щоб Моцарела розплавилася, але не встигла підгоріти;
  5. Вийняти піцу з духовки, розкласти шматочки сьомги і відправити у піч на 5 хвилин;
  6. Наша рибна піца готова! Перед подачею прикрасити зеленню.

Сподіваємося, що наша чудова піца з рибою доведеться всієї сім'ї за смаком. Приємного апетиту!

Читай також: