Рецепт компоту із заморожених ягід: вітамінне освіження

Смачний і корисний напій — візитна картка хорошої господині. Джерелом вітамінів у склянці стане звичний всім, але кожен раз звучить новими фруктовими нотками компот із заморожених ягід. Як і скільки його варити, що зробити, щоб він виявився по-справжньому шедевральним — спробуємо розібратися!

Правильно підібране поєднання ягід — один з ключових моментів приготування компоту. Якщо варити напій з одного сорту плодів, навряд чи можна добитися яскравого і по-справжньому насиченого смаку, винятком можуть стати лише виноград і полуниця. Їх можна назвати «самодостатніми» і застосовувати поодинці, а от інші ягоди варто з'єднувати в тандеми.

Вишнево цитрусовий блюз

Цей рецепт підійде тим, хто солодким фруктовим коктейлів воліє приємно-кислуваті. Тобі знадобляться наступні інгредієнти:

  • Вода — 2,5 — 3 л.;
  • Цукор — 0,5 — 1 ст.;
  • Упаковка заморожених вишень — 500 гр.;
  • Лимон — 0,5 шт. або апельсин — 1 шт.

Приготування:

  1. Каструлю об'ємом 5 л., заповни водою на 2/3 (якщо тобі потрібна менша кількість готового напою, можеш використовувати посудину, розрахований на 2 -3 л., враховуючи наведену вище пропорційність). Доведи її до кипіння, зменшіть вогонь до середнього;
  2. Додай цукор і дочекайся повного його розчинення, для прискорення процесу — помішуй воду;
  3. Видави сік з половинки лимона/цілого апельсина;
  4. Доповни отриманий сироп вишнями, зніми каструлю з вогню (варити не потрібно), накрий кришкою;
  5. Тепер компот повинен настоятися півгодини-годину: за цей час суміш ягід пустить сік і подарує напою особливий шарм.

Літня симфонія

Рецепт, заснований на поєднанні заморожених ягід малини, чорної і червоної смородини давно вважають «класичним», і не даремно: сік, змішуючись в одне ціле, надає ніжну симфонію смаку і аромату.

Інгредієнти:

  • Вода — 2,5 — 3 л.;
  • Цукор — 1 ст.;
  • Чорна смородина — 150 гр.;
  • Малина — 150 гр;
  • Червона смородина — 150 гр.

Приготування:

  1. Дістань суміш заморожених ягід з камери, після чого промити під холодною водою обидва види смородини. Особливу увагу приділи червоної: якщо перед заморожуванням ти не видаляв плодоніжки, прибери їх, зараз вони відокремляться досить легко. Малину промивати не варто: вона досить делікатна;
  2. Далі дій за описаною вище схемою:
    1. Помісти воду в каструлю і доведи її до кипіння;
    2. Зменш вогонь до середнього і додай до води потрібну кількість цукру;
    3. Додай ягоди і, накривши каструлю кришкою, прибери компот з плити, щоб дати йому настоятися протягом години.

Червону смородину можна замінити обліпихою. Від цього компот не втратить своєї кислої нотки, зате набуває особливого тропічний аромат. А може, у тебе є інші оригінальні ідеї на цей рахунок?

Пікантний джаз

Якщо ти любитель прянощів, рецепт цього напою точно тобі сподобається. Ягідно-фруктові нотки, з'єднавшись з оригінальним ароматом м'яти та кориці, народжують неповторний смак.

Інгредієнти:

  • Сушена м'ята — 100 гр.;
  • Суміш заморожених ягід (оптимальним рішенням буде біла смородина, малина і глід) — 500 гр.;
  • Вода — 2,5 — 3 л.;
  • Кориця — за смаком;
  • Цукор — 1 — 1,5 ст.

Приготування:

  1. Закип'яти воду, остудити її до 80-85°С і залий м'яту на 5-10 хвилин, щоб настій став досить насиченим;
  2. Додай ягоди, а потім і цукор в одержаний «м'ятний чай», приправ його корицею. Ми рекомендуємо використовувати 1 паличку на 1,5 л води, а скільки ти кладеш?
  3. Сироп постав на вогонь і вари протягом 5 хвилин на тихому вогні. Відстав компот і дай йому настоятися ще півгодини.

Цей рецепт досить варіативний, ти можеш замінювати м'яту на мелісу, а малину — на полуницю, вибираючи кращий для тебе варіант.

Маленькі хитрощі

Але щоб узвар був і смачним, і корисним, мало вибрати гарний рецепт, потрібно враховувати і важливі деталі:

  1. Як правильно варити компот і чи потрібно варити зовсім? Багато господинь люблять «кип'ятити» цей дивовижний напій і чинять неправильно. Коли суміш ягід піддається високих температур (від 95°С і вище) протягом 6 хвилин і більше, гинуть багато вітаміни і мінерали. В наслідок цього, цілющий напій перетворюється в звичайну підфарбовану воду — хіба тобі це потрібно? Висновок: варити компот не треба, а вже якщо захотілося, то не більше 5 хвилин;
  2. Посуд, в якій ти готуєш, також важлива. Рекомендується не використовувати алюмінієві каструлі: під час приготування кислота ягід вступає в реакцію з металом, внаслідок чого компот «збагачується» його сполуками. А вже скільки гине мінералів від такого «співробітництва» — і порахувати складно;
  3. Розморожування раніше заморожених ягід — непотрібна процедура, під час якої плоди лише втрачають сік і зовнішній вигляд. Не наражай їх цьому випробуванню, і правильно створений напій порадує тебе красивим кольором.

Компот із заморожених ягід — чудова і корисна альтернатива популярним сьогодні газованим напоям. Він вгамує спрагу, подарує організму бадьорість і здоров'я і заощадить твої кошти.

Читай також: