Рецепт овочевого плову: пісні рецепти

Поєднання овочів і рису – це дуже смачне, та ще й поживне і корисне блюдо, яке легко можна приготувати майже з будь-якого набору овочів, знаходиться під рукою. Пісний плов готується з додаванням свіжих і консервованих овочів, різних видів грибів і ароматних спецій.

Овочевий Плов з грибами

Пісний плов з грибами можна приготувати з додаванням різних овочів – незмінними інгредієнтами залишаються тільки цибулю і моркву.

Знадобиться:

  • Масло рослинне – 2-3 столових ложок;
  • Морква середніх розмірів – 1 шт.;
  • Гриби (будь-які, але краще лісові) – 250-300 г;
  • Горошок консервований зелений – приблизно 2-3 ст. ложки;
  • Сіль, мелений чорний перець, суміш хмелі-сунелі;
  • Перець болгарський червоний – ½ штуки (якщо перець великий);
  • Рис довгозернистий – 1 стакан з гіркою;
  • Ріпчаста цибуля – 1 велика цибулина.

Рецепт плову овочевого:

  1. Щоб приготувати овочевий плов з грибами, підготуй і очисти овочі: морква, болгарський перець, цибуля. Потім наріж їх невеликою соломкою.
  2. Рис промити ретельно кілька разів під проточною водою.
  3. Гриби наріж довільно: тонкими пластинками або кубиками. Обсмажити гриби на сковороді з олією злегка (поки рідина не випарується).
  4. Розігрій в широкій товстостінної посудині рослинне масло. Всип спочатку цибулю, потім моркву, і до додання золотистого кольору обсмаж їх.
  5. До обсмаженою овочам всип болгарський перець і промитий рис. Гарненько помішуючи, обсмажити все протягом декількох хвилин.
  6. Влий до рису з овочами 400 мл чистої води, додай сіль і спеції.
  7. Доведи до кипіння страву, а потім накриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь.
  8. Через 10 хвилин після гасіння відкрий кришку і висип на поверхню плову підготовлені гриби. Знову накриваємо кришкою і залиште гаситися ще на 10 хвилин.
  9. Через зазначений час додай зелений горошок і протоми ще 4-6 хвилин.
  10. Вимкни вогонь, сгреби плов в середину посудини гіркою, знову накрий кришкою і залиште настоюватися протягом 10-15 хвилин.

Щоб пісний плов вийшов більш ароматним, можеш додати рецепт часник: він кладеться цілком на останньому етапі (після горошку).

Річний плов з овочами

Цей дієтичний і пісний плов виходить дуже яскравим і смачним за рахунок додавання рецепт молодих кабачків і свіжих овочів.

Знадобиться:

  • Рис – 250 г (склянку);
  • Кабачок – 3 невеликі штучки (близько 500 м);
  • Очищена Вода – 450 г;
  • Помідори – 2 невеликі штуки;
  • Перець чилі – ¼ невеликого стручка;
  • Морква – 1 шт.;
  • Солодкий болгарський перець – 1 штука;
  • Часник – 2-3 невеликих зубчики;
  • Масло рослинне – кілька столових ложок для засмажки;
  • Ріпчаста цибуля – 2 середніх розмірів голівки;
  • Сіль, мелений чорний перець, зіра.

Рецепт:

  1. Щоб приготувати пісний річний плов, вибирай длиннозернистые сорти рису – такий рис не буде розварюватися.
  2. Почистити цибулю і моркву. Цибулю наріж середньої величини півкільцями, а моркву – тоненькою соломкою.
  3. Налий у товстостінну каструлю олію і туди всип підготовлені овочі. Помісти каструлю на вогонь і обсмаж все.
  4. Поки цибулю з морквою набувають золотистий колір, підготуй інші овочі: помідори і болгарський перець наріж не дуже великими кубиками, кабачок – більш великими шматочками (приблизно на четвертинки), часник і перець чилі порубай на дрібненькі шматочки.
  5. Спочатку додаємо в каструлю часник і болгарський перець. Злегка обсмаж їх пару хвилин, а потім всип кабачки.
  6. Обсмажуй овочі, помішуючи, 2-3 хвилини. Потім всип помідори і протушкуй все разом 5-7 хвилин.
  7. Через зазначений час всип спеції і подрібнений чилі.
  8. Заздалегідь промитий рис всип в каструлю і розрівняй на поверхні.
  9. Залий все підготовленої холодною водою, а потім поставте на сильний вогонь.
  10. Коли вода закипить в каструльці, зменш тут же вогонь до середнього і вари рис до повного випаровування рідини.
  11. Як тільки рідина випарується, зроби вогонь мінімальним, накрий каструльку кришкою і залиш протомиться на 10-12 хвилин.
  12. Вимкни вогонь і, не відкриваючи кришку, залиш страву на 15-20 хвилин настоятися.

Подавати плов потрібно акуратно, висипавши на блюдо так, щоб не пом'ялися овочі. Прикрасити його можна свіжою січеною зеленню.

Плов з овочами і курочкою

Рецепт для тих, хто не любить пісний плов, його можна приготувати з ніжною курочкою, не забуваючи додавати в рецепт, як можна більшу кількість овочів.

Знадобиться:

  • Зелений консервований горошок – 2-3 ст. ложки;
  • Сіль, перець мелений червоний, куркума;
  • Рис довгозернистий – 200-250 м;
  • Кукурудза консервована – 3 ст. ложки;
  • М'ясо куряче – 200-250 м;
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт. невеликого розміру;
  • М'ясо курки (будь-яке) – 200-250 м;
  • Масло рослинне – чотири столові ложки для смаження ;
  • Морква – 2 штуки середніх розмірів;
  • Перець солодкий болгарський – 1 шт.

Рецепт:

  1. Щоб приготувати такий плов, ти можеш використовувати м'ясо з різних частин курки: філе або зрізане з ніжок або стегенець (на твій розсуд і смак). І в тому, і в іншому випадку м'ясо наріж невеликими кубиками.
  2. Рис промити і залий хвилин на 10-15 холодною водою (для того, щоб він трохи набрякли).
  3. Сковороду поставити на середній вогонь, додаємо масло і всип курку. Смаж 12-15 хвилин, помішуючи.
  4. Цибулю і моркву наріж кубиками і додайте до м'яса.
  5. Через 7-10 хвилин, коли овочі придбають золотистий відтінок, всип до них кукурудзу, горошок і болгарський перець (заздалегідь нарізаний кубиками).
  6. Трохи обсмажити овочі з м'ясом все разом кілька хвилин.
  7. З рису злий воду, виклади на поверхні і розрівняй.
  8. Вливаємо воду (окріп): стільки, щоб рідина покривала на 2 см поверхню.
  9. Додай підготовлені спеції, і поставте сковороду на сильний вогонь.
  10. Як тільки все закипить, накриваємо посуд кришкою і потім на повільному вогні.
  11. Через 20-25 хвилин вимкни блюдо і гарячим подавай до столу, прикрасивши січеною зеленню.

В овочевий плов ти можеш при бажанні додавати будь-які інші овочі (баклажани, ріпу і навіть буряк), обсмажуючи їх попередньо з іншими овочами. У пісному грибному плові можна замінити гриби на відварену квасолю або лущений горох. Не бійся експериментувати з улюбленими овочами та приправами, і у тебе вийде приготувати ароматний плов, який не поступається за смаком м'ясного.

Читай також: