Рецепт смачних пончиків: улюблені ласощі американських полісменів

Приготування пончиків в домашніх умовах – справа не важка, але клопітна. Проте чого не зробиш, щоб побалувати близьких чудовим недільним ранком? Адже пончики – це надзвичайно смачне ласощі. Можна зробити їх з начинкою і без, спекти в духовці або підсмажити у фритюрі. Як би ти не приготувала пончики – все одно буде смачно.

Дріжджові пончики, приготовлені в духовці

Інгредієнти:

  • 4 склянки борошна.
  • 1 склянку молока.
  • 2 яйця.
  • 80 г вершкового масла.
  • 2 ч. л. сухих дріжджів.
  • ½ Склянки цукру.
  • 1 ч. л. солі.

Приготування:

  1. В половині склянки теплого молока розведи цукор і дріжджі. Залиш на 15 хвилин. Збиваємо в піну яйця з сіллю і цукром, додаємо розм'якшене вершкове масло і залишки молока. Потім обережно вливаємо підійшли дріжджі і акуратно, невеликими порціями, введи просіяне борошно. Заміси тісто.
  2. Виклади тісто в миску, змащену рослинним маслом, накриваємо рушником і ставимо на годину в тепле місце.
  3. Після того як тісто підійде, обомни його і залиш на півгодини.
  4. Розкачати корж товщиною не більше 1 см За допомогою склянки виріж кружечки. Дірку в центрі пампуха ти можеш зробити за допомогою кришки від пластикової пляшки.
  5. Виклади пончики на вистелений пергаментом деко, укрий їх рушником і ставимо в тепле місце на 45 хвилин.
  6. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці не більше 15 хвилин (пончики будуть світло-жовтого кольору).
  7. Готові пончики ти можеш посипати цукровою пудрою.

Сирні пончики у фритюрі

Інгредієнти:

  • Сир – 400 р.
  • Борошно – 6 склянок.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Цукор – 7 ст. ложок.
  • Сіль і сода – по ½ ч. ложки.
  • Рослинна олія для фритюру.
  • Цукрова пудра для присипки.

Приготування:

  1. Розбити яйця в глибоку миску, додаємо соду, сіль і цукор. Поклади сир і за допомогою виделки розімни його до утворення однорідної маси.
  2. Невеликими порціями вводь борошно. Якщо ти купила м'який сир, борошна буде потрібно трохи більше, ніж вказано в рецептурі. Якщо ж він пухкий і щільний – не використовуй всю муку.
  3. Тісто для пампушок повинно бути щільним. Зроби з нього ковбаски довжиною приблизно 7 см і згорни їх у кільця. Місце скріплення прищипни посильніше, щоб у процесі смаження пончики не розклеїлися.
  4. 2-3 склянки рослинного масла прогрій в каструлі, доведи до кипіння і обсмаж в ньому пончики.
  5. Відразу після приготування виклади пончики на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
  6. Замість традиційної цукрової пудри ти можеш пампушки посипати корицею, кокосовою стружкою, шоколадом, а також приготувати глазур.

Пончики на кефірі з начинкою

Інгредієнти. Для тіста:

  • 2 склянки борошна.
  • 30 г вершкового масла.
  • По 1 ст. ложці меду і цукру.
  • ½ Склянки молока.
  • 1 яйце.
  • ½ Склянки кефіру.
  • Ванілін.
  • 150 г рослинного масла для обсмажування.

Для начинки:

  • 100 г джему (бажано домашнього приготування).
  • 1 ч. ложка манної крупи.

Приготування:

  1. Збий міксером яйце з цукром, додай мед і розтерте масло, все добре перемішати і влий, постійно помішуючи, тепле молоко.
  2. Влий кефір борошно, додай ванілін, змішай з попередньою сумішшю і замішай некруте тісто.
  3. Приготуйте начинку: гарненько перемішай джем і манну крупу.
  4. Розкачати пласт тіста (товщиною 3-4 мм) і наміть (але не прорезай до кінця) склянкою кружечки для пончиків.
  5. Викладаємо начинку на заготовки пончиків в вигляді кільця (відступивши від краю і не наповнюючи серединку).
  6. Розкачай ще один пласт тіста (точно такого ж розміру, як перший) і наклади його поверх шару з розкладеної начинкою. Тим же склянкою виріж кружечки з начинкою.
  7. За допомогою пластикової пробки від пляшки виріж серединки пончиків.
  8. Налий на сковороду олію, доведи його до кипіння і починай обсмажувати пончики з двох сторін.
  9. Готовим пампушків треба дати охолонути (інакше можна обпалити мова розпеченій начинкою).
  10. Остиглі пончики рясно присип цукровою пудрою.

Пончики з м'ясним фаршем до супу

Інгредієнти для тіста:

  • Молоко – ½ склянки.
  • Дріжджі – 30 р.
  • Вершкове масло – 50 р.
  • Борошно – 2 склянки.
  • 2 жовтки.

Для фаршу:

  • Яловичина – 200 р.
  • Яловичий жир – 100 р.
  • 1 цибулина.
  • Перець і сіль за смаком.

Приготування фаршу:

  1. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею і жиром.
  2. Поклади в каструлю, підлий 2-3 ст. л. бульйону і туші півгодини під кришкою.
  3. Додай сіль і перець.

Приготування тіста:

З перерахованих в рецептурі продуктів приготуй дріжджове тісто, користуючись технологією, описаною у попередньому рецепті.

Оброблення та смаження пончиків:

  1. Технологія приготування пончиків з начинкою описано в попередньому рецепті.
  2. Смаж пончики у великій кількості яловичого топленого жиру.
  3. Подавай до прозорого бульйону, супу або щам.

Варіанти начинки для пончиків

  • Порізані кубиками яблука з цукром і корицею (2 яблука, 1 ч. л. цукру, щіпка кориці).
  • Нарізану кубиками банан (без всяких добавок).
  • Варена згущене молоко.
  • Будь густе варення або повидло (для загущення використовувати манну крупу: 1 ч. л. на 100 г).
  • Сирна начинка (150 г сиру, 1 жовток, дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком).

У цій статті ти знайдеш різноманітні варіанти рецептури приготування пончиків. Всі вони по-своєму цікаві і заслуговують уваги. Тепер тільки від твого вибору залежить, які саме ласощі з'являться на твоєму столі.

Читай також: