Рецепт тертого пирога з повидлом: швидка солодка випічка

Якщо тобі подобається випічка з пісочного тіста, то обов'язково варто спробувати приготувати тертий пиріг з повидлом. Його переваги незаперечні: готується швидко, легко, просто. А виходить дуже смачно.

Розглянемо кілька варіантів приготування тертого пирога.

Приготування тертого пирога з повидлом

Інгредієнти:

  • Борошно – 3,5 склянки;
  • Маргарин – 250-грамова пачка;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сода – неповна чайна ложка, або пакетик розпушувача;
  • Повидло – за смаком та бажанням, тонким або товстим шаром, скільки піде.

Спосіб приготування:

  1. Растираешь жовтки і білок одного яйця з цукром. Другий білок взбиваешь в окремій посудині, щоб потім змастити пиріг.
  2. Маргарин рубаєш ножем у дрібну крихту, змішуючи з невеликою кількістю борошна.
  3. Соду гасиш оцтом, додаєш до яєць і цукру. Туди ж кладеш рубаний маргарин, всыпаешь борошно.
  4. Замішувати тісто, поки воно не набуде однорідної консистенції. Дуже багато над ним не намагайся – тісто має вийти досить густим, але не надто тугим і густим.
  5. З тіста, розділеного на дві частини, формуешь колобки – одна побільше, інша поменше. Той, що трохи менше, упаковуєш в поліетиленовий пакет і кладеш в морозилку приблизно на годину. Це – твоя майбутня строганина, верх пирога (і твого кулінарного досконалості).
  6. На деко, а краще у форму для випікання, укладаєш папір для випічки – так, щоб йшла на боки. Рівномірним шаром розміщуєш тісто з більшого колобка, який не побував в морозилці. Добре, якщо у тебе вийдуть бортики.
  7. Тепер черга начинки. Намазуєш його на нижній шар. Якщо повидло дуже густе, нарізаєш його пластинками і рівномірно розподіляєш по поверхні.
  8. Дістаєш з морозилки другий колобок і натираешь його на крупній тертці прямо над пирогом, намагаючись розподіляти красивим шаром або візерунком. Можеш навіть спробувати зробити якусь подобу сіточки. Але краще все ж експериментувати потім, коли досить добре освоїш технологію приготування.
  9. Смазываешь пиріг зверху силіконової пензликом, змоченої в збитому білку.
  10. Ставиш свій майбутній пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25. Готовність визначиш за зарумянившейся скоринці.

Можеш додати краси свого творіння, посипавши його зверху тонким шаром цукрової пудри. Доречні будуть в якості прикраси невеликі яскраві ягоди.

Не піддавайся на вмовляння домашніх і не розрізай, поки не охолоне. Інакше тісто спрессуется і буде липнути до ножа. Ну а потім – приємного чаювання!

Варіанти тесту для тертого пирога

Рецепт № 2

  • Борошно – 2,5 склянки;
  • Маргарин – 200 г;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Цукор – 0,5 склянки;
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка.

Порядок приготування:

  1. Яйце збиваємо з цукром, додаємо соду, погашену лимонним соком, майонез.
  2. Маргарин порубай ножем у дрібну крихту з невеликою кількістю борошна.
  3. Змішай з яєчно-майонезній сумішшю і всип борошно.
  4. Заміси тісто, поки воно не стане еластичним.
  5. Також розділи його на два однакових за розміром колобка. І той, що трохи менше, прибери в морозилку.

Рецепт №3 (на велику компанію)

Інгредієнти:

  • Борошно – 4-5 склянок;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Майонез – 200 г;
  • Маргарин – 200 г;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Ванілін – на кінчику ножа;
  • Сода – 1 ч. ложка або пачка розпушувача.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити маргарин на водяній бані і дай йому охолонути.
  2. Яйця збий з цукром, додай до маргарину і гарненько перемішай. Туди ж відправляй майонез. Для збивання можна використовувати міксер.
  3. Борошно змішайте з розпушувачем або гашеного в оцті содою, додаємо ванілін. Поступово всипай борошно до рідкої суміші маргарину, яєць і майонезу і замісити не дуже круте тісто.
  4. Далі все по описаному вище порядку.

Завдяки додаванню майонезу тісто виходить більш ніжним і м'яким.

З'їдається це просте кулінарне творіння при вдалому виконанні буквально в одну мить. А виходить пиріг зазвичай досить добре навіть у початківців пекарів, тому що зіпсувати його рецепт практично неможливо. Багато господинь намагаються його дещо видозмінити. Експериментують з різними варіантами начинок. По-різному надходять з тестовими заготовками. Хтось заморожує половину всього тесту, хто-то всього третина. Додають в нього за смаком імбир, ванілін, майонез – хто на що здатний. І кожен запевняє, що його рецепт – це неперевершений смак й неперевершена легкість приготування.

Але від цих вишукувань суть тертого пирога не змінюється, залишаючись заслужено популярною. Внизу пирога – шар пісочного тіста. Потім йде шар начинки з повидла, сиру, варення, джему, конфітюру, яблук, лимонної цедри, ягід. (Політ фантазії обмежується тільки певними смаковими пристрастями). І зверху – апетитні рум'яні крихти. Пиріг виходить розсипчастим і ситним. Зменшуючи кількість цукру в тісті, вибираючи не дуже нудотні варіанти начинок, можна добитися ідеальної пропорції навіть у тому випадку, якщо не особливо любиш солодку випічку.

Вибирай із запропонованих рецептів той, який видався тобі більш підходящим, і радуй домочадців своїм зростаючим кулінарною майстерністю. Не забудь похвалитися нам тим, як здорово у тебе все вийшло!

Читай також: