Рецепти галушок для супу: гарне доповнення до першого страви

Суп з галушками — найулюбленіша страва дітей та багатьох дорослих, адже звичайний суп набуває абсолютно нове, неординарне, звучання, коли в нього додають незвичайні, м'які і приємні оку кульки. Як же зробити дійсно смачні галушки? На це питання ми і постараємося дати сьогодні відповідь.

Галушки «Пряні»

Один з найбільш популярних рецептів — це галушки з пшеничного борошна. Вони дуже швидко і легко готуються, але, незважаючи на це, є чудовим доповненням бульйону. Ось один з рецептів, який відрізняється приємною пікантністю.

Інгредієнти:

  • Борошно — 4-5 ст. л.;
  • Бульйон — 100-200 гр.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Часник — 3-4 зубчики;
  • Петрушка — невеликий пучок;
  • Рослинне масло — 1 ст. л.;
  • Сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Жовток відокремити від білка, останній поставте на кілька хвилин у холодильник. Жовток ж збийте, поєднавши зі столовою ложкою олії і дрібкою солі, додайте 1/3 борошна;
  2. В отриману густу суміш, введіть гарячий бульйон. Добре і швидко перемішайте, щоб у тісті не залишилося грудочок;
  3. Часник пропустіть через прес, петрушку дрібно порубаєте, додайте в тісто;
  4. Повільно вводите борошно, ретельно розмішуючи. У підсумку, тісто повинне вийти трохи більш густим, ніж на оладки;
  5. Збийте охолоджений білок в піну і додайте в тісто;
  6. Зачерпуючи отриману суміш однією чайною ложкою і допомагаючи їй зісковзнути другий, додавайте в киплячий суп тісто, яке, згортаючись, буде перетворюватися в галушки, варити їх потрібно 3-5 хвилин. Bon appetit!

Галушки «Манна радість»

Ще один дуже смачний варіант — це манні галушки. Якщо все зробити правильно, вони вийдуть повітряними і ніжними, що додасть Вашому супу особливий шарм. До того ж, приготування галушок для супу з манки не так широко поширена, тому Ви можете здивувати і порадувати домочадців.

Інгредієнти:

  • Крупа манна — 4 ст. л.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Сіль, чорний перець — за смаком.

Приготування:

  1. Яйце збийте, додайте сіль і перець, добре перемішайте інгредієнти;
  2. Введіть манну крупу, безперервно помішуючи суміш. Тісто має бути не густим, а м'яким і пластичним, що нагадує по консистенції сметани;
  3. Поставте на 30-40 хвилин суміш для галушок в холодильник. За цей час манка набере обсяг, і тісто стане готовим для подальшого застосування;
  4. Додавайте в киплячий суп приготоване тісто, зачерпуючи його чайною ложкою. Після цього суп варити ще 3-4 хвилини. Bon appetit!

Галушки «Сирні фантазії»

Сир — найкращий винахід людства, адже він настільки багатогранний і різноманітний, що складно собі уявити ще який-небудь настільки ж «різносторонній» продукт: його їдять з медом, кладуть на бутерброди, запікають з ним м'ясо і рибу... Ми ж пропонуємо в черговий раз оцінити сирний смак у складі галушок.

Інгредієнти:

  • Борошно — 2 ст. л.;
  • Твердий сир — 150 гр.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:

  1. На дрібній тертці натріть сир, додайте до нього яйце;
  2. Додайте перець, сіль і борошно. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре з'єдналися. Не дивуйтеся: отримана суміш буде досить густий;
  3. Чайною ложкою беріть невелику кількість сирного тіста і викладайте в бульйон. Варіть галушки в бульйоні 1-2 хвилини. Bon appetit!

Маленькі хитрощі

Галушки, як і будь-яке блюдо, необхідно готувати, враховуючи деякі деталі. Ми пропонуємо Вам кілька порад, які допоможуть приготувати ідеальне блюдо.

  1. Пам'ятайте, що і борошно, і манна крупа, потрапляючи у вологе середовище, зокрема, в бульйон, буде збільшуватися в об'ємі. Тобто, щоб галушки не вийшли величезними, беріть зовсім трохи тіста;
  2. Щоб тісто, приготоване для галушок, легко відокремлювалося від ложки, змочуйте її водою перед кожним зануренням в суміш;
  3. Після того, як Ви помістили галушки в суп, варити його потрібно 1-5 хвилин — все залежить від типу галушок. В іншому випадку, вони розваряться, і страва буде безнадійно зіпсовано. Пам'ятайте про це.

Як бачите, варіантів приготування галушок для супу — безліч, що дозволяє Вам постійно експериментувати, створюючи все нові і нові кулінарні шедеври і вдосконалюючись, як кухар.

Читай також: