Рецепти теплого салату з яловичиною і болгарським перцем

У наш час різні варіації правильного харчування придбали досить широку популярність. Подібним раціонів стало дотримуватися досить велика кількість людей. Серед них можна зустріти представників різних вікових та соціальних груп. Здорового способу життя стали дотримуватися як звичайні пересічні громадяни, так і представники еліт. Мода торкнулася практично всі країни і регіони світу. Найбільш поширеними варіантами здорового раціону є так зване роздільне харчування. Зокрема, мається на увазі, що будь-які м'ясні страви слід вживати в їжу не з традиційним для нас гарніром з картоплі або круп, а з овочами. У статті буде розглянуто парочка рецептів теплого салату з яловичиною і болгарським перцем. Їх приготування допоможе вам зробити ваш стіл більш різноманітним.

Основні інгредієнти

Для приготування теплого салату з яловичиною і болгарським перцем повинні бути використані нежирні сорти яловичини. Саме така страва буде не тільки смачним, але і корисним для вашого організму. Цей рецепт досить простий у приготуванні. До того ж, займає не дуже багато часу.

Отже, для приготування теплого салату з яловичини і болгарського перцю вам будуть потрібні наступні продукти:

  • 200 гр. свіжої яловичої вирізки;
  • Болгарський перець червоного кольору – 1 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Невелика кількість пекінської капусти, яка нарізається стружкою;
  • В якості приправи використовується невелика кількість кунжутного насіння;
  • Стручок перцю чилі – 1 шт.

Крім цього, даний салат передбачає приготування особливої заправки. Для неї вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • Невелику кількість соняшникової олії;
  • Свіжовичавлений сік лимона;
  • Соєвий соус;
  • Мед – 1 ч. л.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Корінь імбиру – 1 шт.

Підготовка м'яса і овочів

Яловичина нарізають дрібними шматочками, які заливаються маринадом. Він готується з суміші рослинної олії з лимонним соком і соєвим соусом. В отриману суміш додається дрібно порізаний часник і протертий на дрібній тертці імбирний корінь. Даною рідиною слід залити нарізане м'ясо. Після цього його ставлять в прохолодне місце приблизно на дві години.

Поки м'ясо настоюється, слід зайнятися підготовкою овочів. Їх слід ретельно промити і після цього протерти сухим рушником. Поріжте дрібною соломкою пекінську капусту. З болгарського перцю в обов'язковому порядку слід вирізати серцевину з насінням. Після цього овоч нарізається соломкою. Огірки в разі необхідності можна очистити від шкірки і після цього нарізати тоненькими кружальцями.

З гострого перцю також слід в обов'язковому порядку видалити серцевину. Після цього поріжте його дрібними кубиками. Якщо з якихось причин ви не вживаєте гострих продуктів, то цілком можна обійтися і без гострого перцю. Від цього блюдо не втратить своїх гастрономічних якостей і не стане гірше.

Останні етапи

М'ясо слід витягнути. Маринад зливається, а шматочки яловичини обов'язково потрібно очистити від залишків приправ. Після цього воно викладається на сковорідку. Так як в маринаді використане рослинне масло, то його додатково додавати не потрібно. Шматочки яловичини і так в ньому маринувалися і настоювалися. М'ясо обсмажується до готовності. Після цього воно додається до приготовленої заздалегідь овочевої суміші.

За бажанням, страву можна перемішати або ж залишити шматочки м'яса зверху. Готову страву посипається за смаком насінням кунжуту.

При приготуванні даного страви овочі не піддаються термічній обробці. Завдяки цьому вони зберегли всі свої корисні якості. Саме цьому цей рецепт можна назвати по праву стравою здорового харчування.

Інші варіації

В літературі можна зустріти і інші рецепти приготування теплого салату з яловичини з болгарським перцем. Їх вибір залежить від ваших смакових уподобань.

Зокрема, можна порекомендувати на пробу наступний рецепт цієї страви:

  • Яловичина – 200 гр.
  • Часник – 2 зубчики;
  • Імбир – пів чайної ложки сухого кореня;
  • Паприка — пів чайної ложки;
  • Каррі — пів чайної ложки;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Сіль – 1 чайна ложка;
  • Рослинне масло – 1 ст. ложка;
  • Свіжовичавлений лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • Болгарський червоний перець – 1 шт.;
  • Цибулина – 1 шт.;
  • Листя салату – 200 гр.

Для приготування заправки до салату вам будуть потрібні наступні продукти:

  • Оливкова масло – 50 гр.;
  • Свіжовичавлений лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • Протерта цедра лимона;
  • Дрібно нарізана петрушка – 1 ст. ложка;
  • Сіль за смаком.

Зубчики часнику слід порізати на дрібні шматочки. М'ясо ріжеться на невеликі шматочки. До нього додають приправи, зокрема, часник, цукор, сіль та інші спеції за смаком. Рослинне масло і лимонний сік також потрібно додати в кількості, зазначеному в рецепті. Все це слід перемішати ретельно. Час, необхідний для того, щоб м'ясо настоялося, становить двадцять хвилин.

Поки м'ясо настоюється, можна встигнути приготувати соус для салату. Для цього всі зазначені вище інгредієнти ретельно перемішуються. Отримана суміш має представляти собою однорідну масу.

Далі, можна зайнятися овочами. Цибулина очищається від шкірки і нарізати тоненькими кільцями. З болгарського перцю витягується серединка, а сам овоч нарізається соломкою. Далі, овочева суміш викласти на сковороду і підсмажується до хрусткої скоринки.

Яловичина очищається від часнику та інших приправ. Після цього вона кладеться на окрему сковороду і смажиться на ній приблизно 2-3 хвилини. Після цього її додають до овочів і трохи смажать спільно.

На тарілку кладуть листи салату. Зверху них викладається готова суміш яловичини і смажених овочів. Готовий салат поливається соусом.

Висновок

Популярність правильного харчування та здорового способу життя зростає досить стрімкими темпами. Завдяки цій тенденції знайти рецепти приготування здорової їжі зараз не складе ніякої праці. Їх стало настільки багато, що підібрати для себе оптимальний раціон зможе будь-яка людина.

Читай також: