Рецепти зі стеблом селери: користь і свіжість

Селера – продукт улюблений дієтологами, потрібно зауважити, абсолютно заслужено. Цей чудовий овоч має повну коморою вітамінів, корисних речовин, клітковини, і дуже низькою калорійністю. Не важливо, які ти будеш використовувати рецепти, станеш ти його готувати або з'їж сирим: жуючи шматочок селери, ти витратиш більше калорій, ніж отримаєш.

Між вершком і корінцем

У продажу селера можна зустріти в трьох видах: зелень (листя), корінь і стебла – все це частини одного і того ж рослини. Листя прийнято вживати в соління – без селери звичний смак солоних огірочків просто немислимий. Корінь селери смажать, тушкують, з нього можна готувати супи і пюре. У більшості рецепти з компонентом «селера» розуміють, що потрібно вживати саме корінь, а стебла чомусь обходять увагою. Несправедливо, адже черешки такі корисні і смачні! Сьогодні ми поговоримо про те, що можна приготувати з стебел селери. І запропонуємо рецепти, які якщо й не зроблять тебе любителем цього овоча, то як мінімум навчати добре його готувати.

Салат із стебел селери

Соковиті м'ясисті стебла селери так і просяться в салат! Абсолютно вірно, любителі хрустких овочів найчастіше воліють вживати стебла сирими і готувати з них салати і закуски. Пікантний, але ніжний смак черешкової селери чудово поєднується з більшістю звичайних салатних компонентів, видаючи часом несподівані, але завжди чудові варіації смаку. Готувати і експериментувати з ним завжди цікаво, рецепти салатів зі свіжим селерою завжди гарні.

Любителям салатного креативу буде цікаво приготувати такий рецепт.

Інгредієнти:

  • 100 гр стебел;
  • 100 гр кисло-солодкого яблука;
  • 150 гр смаженого курячого м'яса;
  • 15-20 гр чищених насіння соняшнику;
  • Сік від половинки лимона;
  • Жменя ягід білого винограду без кісточок;
  • 1 ст. л. будь-якого рослинного масла.

Приготування:

  1. Стебла обшпар, очисти від зовнішньої плівки і, тонко нарізавши поперек, полів лимонним соком і перемішати.
  2. Виноградини розріж на половинки.
  3. Насіння обсмажити без масла – всього 5 хвилин, помішуючи.
  4. Наріж дрібніші м'ясо з двох смажених курячих гомілок (без шкірки).
  5. Очисти яблуко і натріть його на крупній тертці.
  6. З'єднай всі продукти в салатниці, полів рослинним маслом, перемішати.

Готувати цей салат – одне задоволення, лише деякі рецепти дозволяють приготувати приголомшливу смакоту настільки просто і швидко.

Вегетаріанці і вегани зі спокійним серцем можуть виключити зі списку компонентів курочку і не вживати її зовсім – відсутність м'яса не зіпсує композиції.

Селера з цибулею-пореєм і грибами

Все одно, як це блюдо не назвеш – з селери можна приготувати відмінний гарнір, який підходить і до м'яса, і до птиці, і риби, і навіть до вегетаріанського рулету з соєвого фаршу. Рецепти з черешковым селерою розраховані не лише на тих, хто вживає овочі сирими.

Інгредієнти:

  • Один товстенький стебло цибулі-порею (біла частина);
  • Свіжі печериці – не менше 250 гр;
  • М'ясисті стебла селери – 6 шт;
  • Свіжий розмарин і шавлія – по 1 ст. л. подрібненою зелені;
  • Свіжа петрушка – 2 ст. л;
  • Лимонний сік – 1 ст. л;
  • Мелений перець і сіль;
  • Третину склянки курячого бульйону або води;
  • Олія оливкова для готування (не салатне) – 2 або 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Сполосни черешки селери водою, і на друшляку обшпар окропом (так буде легше очистити стебла від пленочки). Потім очисти їх і наріж навскіс шматочками в 1 см – вийдуть ромбики. Точно так само – навскіс – наріж порей. Гриби сполосни, обсушити і наріж на четвертинки.
  2. У сковороду наливаємо 1 ст. л. масла і закинь туди гриби. Готувати потрібно помішуючи, поки випущений грибами сік не випарується, і гриби не стануть злегка золотистого кольору.
  3. Закинь в сковороду цибулю порей. Влий ще ложку масла і обсмажити цибулю разом з грибами.
  4. Додай селерові ромбики, посоли, додай ще ложку масла якщо потрібно. Готуй 8 хвилин, поки селера не стане м'якше. Потім вливаємо лимонний сік, додай всю свіжу зелень, поперчити і досоли. Туші все разом близько 5 хвилин.

Шумівкою дістань овочі зі сковороди і помісти на сервісну тарілку. Сік залиш в сковороді, додай до нього бульйон і потримай на вогні до випарювання половини рідини. Отриманим соусом полів овочі і можеш подавати.

Вітамінний коктейль з селерою і імбиром

Все чудово, але що ж все-таки робити тим, кому специфічний смак селери подобається набагато менше, ніж хотілося б? Дуже просто – варто приготувати вітамінний коктейль! Пити коктейль кому-то точно буде більш приємно, ніж жувати стеблинки. Але й того, хто любить пікантний аромат селери і не лінується жувати, рецепт коктейлю все одно дуже стане в нагоді. Всі рецепти коктейлів з соком селери прискорюють метаболізм, а цей ще й допомагає зміцненню імунітету.

Інгредієнти:

  • Сік від половини грейпфрута;
  • Сік від половинки великого апельсина;
  • Яблучний сік – скільки піде;
  • Сік з 3 м'ясистих черешків селери;
  • Сік або пюре з шматочки свіжого імбиру (1 см).

Як готувати:

  1. Приготувати суміш соків — апельсинового, грейпфрутового і сельдерейного — тобі найзручніше буде в мірній склянці.
  2. Додавати імбир краще потроху, розмішуючи і пробуючи, тому що імбир має пекучий смак.
  3. Коли відрегулюєш гостроту напою – часткою коктейль яблучним соком, щоб все вийшло 350 мл.

Цей коктейль добре готувати на сніданок, він забезпечить енергійне початок ранку й запас вітамінів на весь день.

Ось такі рецепти з селери ми запропонували тобі. Ці зелені стебла дуже корисні для здоров'я, так що не забувай включати їх в свій раціон.

Читай також: