Що можна приготувати з дріжджового листкового тіста: 5 смачні рецепти

Готувати вироби з дріжджового листкового тіста дуже просто! Для цього не потрібно багато часу і великих фізичних зусиль. Досить розкачати тісто качалкою, сформувати вироби і позначити їх в духову шафу. Вже через півгодини можна мати у себе на столі смачну і ароматну випічку, якій вдасться порадувати членів своєї сім'ї чи запрошених гостей.

1. Пиріг з грибами

Необхідні інгредієнти:

  • Лісові гриби – 400 грам,
  • Картопля – 400 грам,
  • Молоко – 250 грам,
  • Вершки – 150 грам,
  • Часник – 4 зубки,
  • Масло – 55 грам,
  • Тісто – 300 грам,
  • Сир – 120 грам,
  • Борошно для підсипання, листя салату для прикраси страви.

Як готувати

Ріжемо гриби і картоплю. У каструлю вливаємо вершки, доводимо до кипіння, додаємо картоплю. Все це варимо до готовності, в кінці додаємо часник. В цей час гріємо духовку до 220 градусів і обсмажуємо гриби. Після того, як картопля готовий, його треба відцідити, приправити спеціями і перцем. Тісто розкачуємо, укладаємо в низьку форму, поверх нього кладемо картоплю, обсмажені гриби, а зверху засипаємо тертим сиром. Форма ставиться в духову шафу і запікається до готовності протягом двадцяти хвилин. Подавати страву потрібно на листі зеленого салату, яке зверху можна прикрасити зеленню.

Сир, смажений в тісті

Необхідні інгредієнти:

  • Сир – півкілограма,
  • Тісто листкове – півкілограма.

Як готувати

Тісто треба розкачати в тонкий пласт і вирізати квадратики під діаметр сиру. Після чого в середину квадратика потрібно покласти шматочок сиру і зробити «конверт». Зверніть увагу, що сир повинен щільно прилягати до тесту, а самі краю слід щільно заліпити. У тому випадку, якщо тіста багато, то його потрібно обрізати. Зверху сформований виріб потрібно помазати яйцем. Випікають виріб потрібно в духовці протягом півгодини при 200 градусах. На стіл страву потрібно подавати гарячим, разом з французьким хлібом. В якості начинки можна використовувати все що завгодно: м'ясні вироби, сир, фрукти, овочі, волоські горіхи і т. д.

Пиріжки листкові з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Необхідні інгредієнти:

  • Тісто листкове – півкілограма,
  • Волоські горіхи – 110 грам,
  • Згущене варене молоко – 400 грам.

Як готувати

Волоські горіхи потрібно подрібнити і трохи обсмажити на сковороді. Після чого їх потрібно змішати зі згущеним молоком. Тісто розкочують і нарізають на квадратики, прямокутники) 3 на 3 сантиметри, в середину якого викладають начинку і формують виріб. Деко змащують маслом, на нього кладуть пироги і ставлять у розігріту до 170 градусів духовку. При цій же температурі випікають протягом 25 хвилин до готовності.

Слойки з курагою

Необхідні інгредієнти:

  • Тісто – півкілограма,
  • Курага – півкілограма,
  • Куряче яйце – 1,
  • Мед – 2 столові ложки.

Як готувати

Курага миється і подрібнюється через м'ясорубку. У суміш додають мед. Тісто треба розкачати, розрізати на квадрати або прямокутники, в середину яких покласти начинку. Потім виріб формується, змазують зверху яйцем і випікаються в духовій шафі до готовності.

Листковий торт

Необхідні інгредієнти:

Для листкового тіста

  • Борошно пшеничне – 1 склянка,
  • Маргарин або вершкове масло 250 – 350 грам,
  • Яйця курячі – 2 штуки,
  • Молоко або вода – 3 столові ложки,
  • Сіль – 1/2 чайної ложки.

Для крему

  • Молоко – склянка,
  • Цукор — 5 столових ложок,
  • Крохмаль – 4 ложки,
  • Цукрова пудра – столова ложка.

Як готувати

Зробити тісто, розкачати його на коржі товщиною 6 міліметрів, кожен з яких потрібно випікати в духовку при 200 градусів протягом двадцяти хвилин. Після того, як коржі охолонуть, їх перемазують заварним кремом. Зверху торт можна прикрасити крихтою або присипати цукровою пудрою.

Крем готується таким чином. У невелику каструлю наливають молоко і доводять його до кипіння. В окремій ємності збивають крохмаль, цукровий пісок, додають в суміш трохи молока. Коли молоко закипить, в нього тонкою цівкою потрібно поступово вливати отриману суміш і при цьому постійно помішувати молоко. Все це потрібно довести до кипіння і варити крем до загустіння. Коли крем охолоне, в нього додають вершкове масло, ванілін або корицю.

Поради з приготування виробів з листкового тіста

  • Під час оброблення тіста найкраще використовувати гострі виїмки і ножі, так як тупі предмети рвуть краї тіста, що в наслідок перешкоджає його підйому.
  • Не рекомендується м'яти пальцями краю сформованих виробів, так як шари при випіканні порвуться.
  • Перед тим, як помістити тісто в духову шафу, його поверхня потрібно наколоти гострим ножем або виделкою для того, щоб під час випікання вироби з виходив пар, тісто не покривалося бульбашками, було рівним.
  • Для того щоб вироби з листкового тіста швидко випікалися, духова шафа слід розігрівати до температури не нижче 200 градусів.
  • Якщо температура буде надто низькою, то тісто випікається довго, а при дуже високій температурі воно швидко покривається кіркою і не встигає добре піднятися. В результаті можна отримати тверде, глевке або подгорелое виріб.
  • Деко завжди потрібно змащувати олією, в результаті готові вироби не будуть прилипати до нього і легко зніматися.

Читай також: