Що приготувати на вечерю швидко з макаронів

У кожної господині трапляється такий момент, коли потрібно швидко приготувати вечерю з мінімальними витратами. У таких випадках можуть виручити звичайні макарони.

Вони досить прості в обробці. Якщо все зробити правильно їх неповторний смак здатний задовольнити навіть гурмана.

Макарони добре поєднуються з багатьма продуктами. М'ясо, риба, овочі – все це відмінно доповнює смак і надає страві неповторну індивідуальність.

Вибір макаронів

В першу чергу при приготуванні вечері необхідно переконатися які саме макарони будуть використані.

При цьому слід орієнтуватися на:

  • Сорт.
  • Форму.

Сорти макаронів

В магазинах представлений великий вибір макаронних виробів. Однак, щоб блюдо вийшло смачним і корисним рекомендовано купувати вироби з твердих сортів пшениці.

На пачці вироби обов'язково повинна бути відображена дана інформація. Саме вони після приготування будуть відмінно зберігати форму і відмінний смак.

Форма виробу

Форма вибирається виходячи з виду страви, яка буде готуватися на вечерю.

Наприклад, ріжки або черепашки дуже добре подавати з різноманітними соусами.

Виходячи з форми макарони поділяються на п'ять великих категорій:

  1. Довгі (до них відносяться капелліні, спагеті, баветте тощо).
  2. Короткі. (фузіллі, пенне ригате, маккероні).
  3. Фігурні (фарфалле, ротеллирочетти).
  4. Для запікання.
  5. Для супів (вони дуже дрібні за розміром).
  6. Для начинки.

Список різноманітних макаронів величезний. Зазвичай господиня використовує кілька улюблених видів, подразделяя кожен для різного типу страв.

Також важливе важливо вплив на процес приготування макаронів надає:

  1. Кількість води. Її повинно бути в два рази більше, ніж вироби. Правильні пропорції допоможуть уникнути злипання продукту, зберігши його красивий зовнішній вигляд.
  2. Ступінь готовності. Фахівці стверджують, що найбільш корисною є так звана «аль денте». При цьому макарони залишаються злегка твердими.

Як правильно зварити макарони

Найчастіше макарони вживають саме у вареному вигляді. Це самий простий і швидкий спосіб їх приготування. Однак навіть така, здавалося б, проста процедура, що вимагає визначених знань.

Для того, щоб макарони вийшли смачними і красивими потрібно:

  1. Вибрану для варіння посуд (найчастіше це каструля) необхідно наповнити водою виходячи з того, що кожні 100 г вироби вимагають літра рідини.
  2. Довести воду до кипіння, і акуратно опустити туди продукт. Вода повинна бути попередньо подсолена.

Цю маніпуляцію слід проводити дуже обережно, так як бризки гарячої води можуть серйозно обпалити.

  1. Після того, як рідина знову закипить, потужність плити можна зменшити.
  2. Відразу після опускання виробу у воду, все необхідно ретельно перемішати. Це захистить продукт від злипання.
  3. Час варіння макаронів залежить від сорту вироби і від необхідного ступеня готовності.
  4. Остаточне рішення про припинення процесу необхідно прийняти після дегустації продукту.
  5. Варені макарони необхідно відкинути на друшляк і почекати поки з них вода стече.

Важливо. Не можна промивати готові макарони холодною водою.

Що може зіпсувати варені макарони?

Є кілька факторів, які безпосередньо впливають на якість готового продукту:

  • Спочатку дешеву сировину.
  • Якщо забули посолити воду, то в процесі варіння її краще вже не додавати.
  • Занадто велика кількість води буде витікати з каструлі і може зіпсувати плиту.
  • Макарони не промивають холодною водою.

Прості і доступні рецепти з макаронів

Існує величезна кількість рецептів з макаронів, приготування по яким не займе багато часу. Будь-яка, навіть починаюча господиня легко впорається з ними. Ось деякі з них.

Макарони по-флотськи

Дуже просте, але в теж час поживне блюдо. Для його приготування знадобиться:

  1. Готові (відварені) макарони.
  2. Смажений з цибулею фарш. Для поліпшення смаку рекомендується спочатку обсмажити дрібно порізану цибулину, і лише потім додати подрібнене м'ясо.

Всі інгредієнти перемішуються і злегка обсмажують на сковороді на невеликому вогні під кришкою.

Сіль і спеції додаються за бажанням готує.

Макарони з сосисками

Одне з самих елементарних страв, майже не вимагає витрат часу і сил. Всі також відварюють макарони і до них додаються варені сосиски.

Для поліпшення смаку ковбасні вироби можна дрібно покришити або обсмажити.

Макарони з курячою грудкою

Філе птиці дрібно ріжеться і обсмажується на невеликому вогні до готового стану. Хороший смак дає доданий до продукту мускатний горіх і перець.

Для приготування соусу до м'яса необхідно додати трохи води, сметани або вершків і тушкувати до густого стану.

Отриманим соусам поливають відварні макарони. Все це можна прикрасити гілочкою кропу або петрушки.

Щоб у соусу смак був більш сирний можна додати брусок плавленого сиру. Можна додавати курячий жовток або натуральний тертий сир.

Макарони з м'ясом.

До м'яса краще всього підходить томатний соус, який при цьому відмінно поєднується зі смаком макаронів.

Для приготування страви потрібно:

  1. Макарони рекомендують варити до стану напівготовності (не більше 6 хвилин).
  2. Ріпчасту цибулю слід обсмажити до золотавих кілець.
  3. Яловичина або свинина дрібно ріжеться і доводиться до стану готовності на сковороді (вогонь середньої інтенсивності).
  4. Перемішати цибулю з м'ясом і додати спеції за смаком.
  5. В отриману суміш вводять 2 ложки томатної пасти.
  6. Все це знову гаситься під кришкою кілька хвилин.
  7. В зажарку додаються макарони. Важливо все ретельно перемішати.
  8. Для соковитості рекомендовано додати склянку бульйону (курячого або м'ясного).
  9. Через 6 хвилин готову страву можна подавати на стіл.

Макарони смачний і поживний продукт. Вони чудово поєднуються як з м'ясними, так і з овочевими продуктами. При їх приготуванні зовсім не обов'язково слідувати суворим канонам рецепта. Застосувавши фантазію і творчий підхід можна здивувати своїх близьких новим і дуже смачною вечерею.

Читай також: