Що приготувати на вечерю з картоплі? 4 універсальних рецепта

Картопля міцно зайняла свої позиції серед популярних в Росії продуктів. І не дивно — вражає різноманітність страв, які можна зробити з цим інгредієнтом. Головна особливість картоплі в тому, що він як би просочується запахом і смаком продуктів, з якими його готують, і це надає страв з картоплі особливий аромат і смак.

Як зварити звичайний картопля, напевно, знає кожен. Але як урізноманітнити стіл з допомогою цієї страви? Досить просто. Існує чимало простих, але досить оригінальних рецептів, які здивують вас та ваших гостей.

Хэшбраун

Класичний хэшбраун ще іноді називають «дерунами», але особливість цієї страви в тому, що воно готується тільки з картоплі і спецій. Також для смаження вам знадобиться рослинне масло. Рецепт дивовижно простий:

  • натріть кілька картоплин на крупній тертці. Для однієї порції вам знадобиться близько 300 гр. (картопля сильно ужарится);
  • відіжміть з тертої субстанції зайву вологу, поки розігрівається сковорода;
  • змішайте картоплю зі спеціями (можна додати інші інгредієнти, наприклад, цибулю або часник, але це не обов'язково) і викладіть на сковороду на манер драніков або олашек)
  • картопля засмажиться досить швидко — переверніть її і готуйте до золотистого кольору.

Блюдо готове. При приготуванні будьте обережні — картопля моментально темніє. Тому треба робити все дуже швидко.

Запечена картопля в фользі

Наступний рецепт дивно смачний, але зажадає трохи більше часу — доведеться стежити за плитою. Для однієї порції знадобиться дві-три картоплини, два-три скибочки бекону, кріп, спеції. Картоплю намагайтеся вибирати рівну і однакового розміру. Порядок дій:

  • почитите картоплю, розріжте на дві частини кожен бульба;
  • надріжте часточку з внутрішньої сторони (надрізи повинні бути невеликі, тільки щоб спеції просочили картоплину цілком);
  • між часточками викладіть шматочок бекону, трохи кропу, насипте спеції;
  • загорніть кожен бульба у фольгу і помістіть в духовку.

Картоплю потрібно готувати в духовці близько 10-20 хвилин — все залежить від розміру бульб, які ви взяли. Якщо ви не вгадали з часом і вийняли блюдо раніше — помістіть його назад в духовку і дайте «дійти» при маленькій температурі.

Печена картопля можна їсти зі сметаною або посипати тертим сиром.

Картопля смажена з грибами

Картоплю і гриби — дивовижне поєднання. Це ситне і смачне блюдо відмінно впишеться у ваш раціон. Задоволені будуть і домашні, і гості. Для 4 порцій вам знадобиться 500 гр. картоплі, одна банка консервованих печериць і цибулина. Також для обжарювання потрібно рослинне масло. Готується страва наступним чином:

  • злийте з печериць воду. Якщо ви взяли цілі гриби, їх потрібно порізати. Нарізані печериці викладіть на сковорідку і потушкуйте 4-7 хвилин;
  • почистете картоплю, наріжте тонкою соломкою. Соломка має бути однакового розміру — щоб картопля рівномірно просмажився. Викладіть картоплю до грибів;
  • якщо хочете хрустку соломку, смажити картоплю потрібно невеликими порціями на сильному вогні. Але для цієї страви краще зменшити жар і згасити картопля з грибами близько 10 хвилин, постійно помішуючи;
  • коли картопля буде майже готова, наріжте цибулю. Візьміть чисту сковорідку (або викладіть тимчасово картопля з грибами з вже розігрітій), і викладіть туди цибулю. Якщо не боїтеся їсти жирні страви, можна додати в сковороду трохи вершкового масла — так цибулю моментально стане золотистим;
  • після того, як цибуля засмажиться, змішайте його з картоплею і грибами, посоліть і поперчіть блюдо і тримайте на повільному вогні, поки картопля не стане м'якою.

Варто відзначити, що цибуля під час приготування цієї страви можна обсмажувати на самому початку, а потім просто викласти його на блюдечко. Або, можна покласти цибулю на сковороду разом з печерицями. Проте в цьому випадку велика ймовірність того, що поки картопля готується, цибулю підгорить.

Картопля зі шкварками

Для приготування однієї порції страви знадобиться 3-4 бульби, 15 гр. сала, цибулина, сіль і спеції. Для обжарювання знадобиться масло. Можна додати моркву. Блюдо виходить дуже ситним і досить жирним. Щоб приготувати картоплю зі шкварками, потрібно:

  • спочатку відваріть картоплю. Можна зварити її в мундирах, а можна — як зазвичай. Коли вона буде готова, трохи охолодіть і поріжте її на кілька частин;
  • на сковороду налийте трохи олії — буквально, щоб сало не прилипало. Коли посуд розжариться, викладіть на неї нарізане шматочками сало;
  • цибулю наріжте і викладіть на ту ж сковороду. Посоліть. Поперчіть. В цей же час можна додати моркву;
  • коли цибуля трохи підрум'яниться, викладіть на сковороду картоплю і різко збільшити вогонь на 3-5 хвилин. Не відходьте від сковороди в цей час і постійно помішуйте блюдо, інакше воно моментально згорить;
  • після цього зменшіть жар, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти 15-20 хвилин на повільному вогні.

Готову страву можна посипати кропом.

Зверніть увагу! Бульби картоплі містять крохмаль у великих кількостях. Тому відразу після чищення картопля дуже швидко темніє. Щоб цього уникнути — заливайте продукт холодною водою, якщо вам доводиться зупинитись під час приготування.

Як бачите, картоплю можна швидко і смачно приготувати. Звичайно, представлені рецепти — лише мала частина того айсбергу, що постає перед нами, коли ми намагаємося знайти страви з картоплі. Однак якщо ви їх не пробували — спробуйте. Швидше за все, ці рецепти надовго пропишуться на сторінках вашої кухонної книги.

 

Читай також: