Що приготувати з курячого філе? 5 смачних страв.

Біле ніжне м'ясо курячого філе містить максимум білка і мінімум жиру. Цей делікатесний і дієтичний продукт використовують для приготування простих, невибагливих і в теж час дуже смачних страв.

Куряче філе обсмажують і тушкують, з нього готують шашлики, плов, маринують і запікають у духовці, використовують для приготування салатів і дієтичних супів.

Деякі вважають, що філе курки сухувато і без смаку. Однак, якщо вміти правильно приготувати і подати цей смачний продукт, страви з курячого філе виходять соковитими, насиченими і дуже поживними.

Суп з курячого філе з сиром

Суп виходить дуже ніжним і ароматним. Його рекомендують при дієтах і для дитячого харчування.

Нам знадобиться:

  • 200 грам курячого філе;
  • 2-3 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 плитка плавленого сирка;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень петрушки і кропу.

Приготування:

  1. Куряче філе нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
  2. Моркву натираємо на тертці, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, що залишився від курки.
  3. Картоплю і плавлений сирок нарізаємо кубиками.
  4. Кип'ятимо 2 літра води. Додаємо туди картоплю і варимо 7-10 хвилин.
  5. Потім додаємо обсмажене куряче філе і овочі і варимо на повільному вогні ще 15-20 хвилин.
  6. У суп додаємо плавлений сир і варимо ще 5-7 хвилин.
  7. Готовий суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Салат з курячого філе з грибами

Нам знадобиться:

  • 300 грам курячого філе;
  • 200 грам печериць (або інших грибів);
  • 1 солоний огірок;
  • 50 грам твердого сиру;
  • 0,5 цибулини;
  • сіль, перець за смаком;
  • сметана, майонез.

Приготування:

  1. Куряче філе відварюємо в злегка підсоленій воді і охолодити.
  2. Гриби і цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинній олії до готовності грибів. Даємо охолонути.
  3. Куряче філе ріжемо кубиками, солоний огірок нарізаємо тонкими смужками.
  4. У салатнику змішати куряче філе, огірок і гриби. Посипаємо тертим сиром.
  5. Додаємо в салат 2 столових ложки сметани і майонезу, солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо.

Салат може подаватися до столу, як остившім і настоявшимся в холодильнику, так і теплим.

Ледачі відбивні з курячого філе

Це швидкий і смачний обід, і відмінне блюдо для святкового столу.

Нам знадобиться:

  • 500 грам курячого філе;
  • 2 яйця;
  • 2 столових ложки майонезу;
  • 2 ст. ложки крохмалю (можна замінити борошном);
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Куряче філе злегка відбиваємо, ріжемо на дрібні шматочки і складаємо в глибоку миску.
  2. Додаємо яйця, майонез, крохмаль, сіль, перець і ретельно вимішуємо.
  3. На розігріту сковороду з маслом ложкою викладаємо отриману масу і обсмажуємо з двох сторін.

Для прикраси і пікантності в відбивні можна додати дрібно порізану зелень.

Куряче філе під шубою

Нам знадобиться:

  • 600 г філе;
  • 200 грам сиру;
  • 4 цибулини;
  • сік лимона;
  • 2 морквини;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування:

  1. Куряче філе нарізаємо кубиками, солимо, перчимо, додаємо лимонний сік і майонез. Залишаємо маринувати на 40 хвилин.
  2. Моркву і сир натираємо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
  3. На змащене олією деко викладаємо шарами: курку, цибулю, моркву, сир.
  4. Зверху змащуємо тонким шаром майонезу і запікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусах.

В'ялене куряче філе

Може подаватися до пива, білого сухого вина, використовуватися для приготування бутербродів.

Нам знадобиться:

  • 1 кг курячих грудок;
  • 300 грам солі;
  • спеції для курки;
  • 150 грам кріпленого вина (100 грам коньяку або горілки).

Приготування:

  1. В крупну сіль додаємо підготовлені спеції і приправи для курки і ретельно перемішуємо.
  2. На дно глибокої посудини висипаємо половину підготовленої суміші з солі і приправ, зверху укладаємо куряче філе, потім висипаємо залишилася суміш поверх курки.
  3. Зверху рівномірно виливаємо алкоголь, закривають посудину кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.
  4. Куряче філе виймаємо з розсолу і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо на серветки і обсушуємо.
  5. Обсушенное куряче філе поміщаємо в суху простору посудину і відправляємо в холодильник на 1-1,5 доби.
  6. Куряче філе підвішуємо в'ялити в сухому провітрюваному приміщенні. Воно буде готове вже через 2-3 дні.

Поради при приготуванні курячого філе

Куряче філе відмінно поєднується з картоплею, рисом, макаронними виробами, тушкованими і свіжими овочами.

Щоб філе не було сухим і підсмаженою, його рекомендується попередньо маринувати в суміші пряних трав і спецій:

  • для пряних та азійських страв використовують імбир або кардамон, маринад з меду і (або) соєвого соусу;
  • для гострих закусок, салатів і при запіканні використовують маринад із зелені і трав, часник, лимонний сік або майонез.

Читай також: