Шоколадно-вишневий пиріг: перевірені рецепти

Солодкий шоколадний пиріг з соковитою, трохи кислому вишнею – що може бути смачніше? Цей простий десерт напевно сподобається і тобі, і твоїм гостям. А якщо приготувати смачний крем або глазур, то такий пиріг залишить позаду і багато торти, які потрібно готувати набагато довше.

Простий шоколадний пиріг з ягодами

Це швидкий шоколадний пиріг з вишнею, який печеться з мінімуму продуктів. Якщо до тебе несподівано нагрянуть гості, такий пиріг буде справжньою паличкою-виручалочкою.

Інгредієнти:

  • Борошно – 150 р.
  • Цукор – 160 р.
  • Вишня (свіжа або консервована) – 300 р.
  • Какао Порошок – 3 ст. л.
  • Масло коров'яче – 150 р. Можна замінити маргарином.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.
  • Волоські горіхи – 100 р.
  • Ванил. цукор – 10 р.

Готуємо пиріг:

  1. Розітри яєчні жовтки, додавши до них цукор і масло. Масло попередньо потримай при кімнатній температурі для розм'якшення.
  2. Білки збиваємо до появи піни. Потім додай до жовтків.
  3. Додай просіяне борошно, какао і розпушувач. Збий на середній швидкості до однорідності.
  4. Горіхи просмаж на сковороді, помішуючи. Потім завертай у рушник і перетри, щоб відокремилася лушпиння. А потім подрібнюємо горіхи ножем. Всип їх в тісто і перешкодь.
  5. Вилий половину тіста у форму. Її перед цим змасти маслом.
  6. Далі рівномірним шаром розподіли ягоди.
  7. Зверху залити рештою тестом.
  8. Випікати пиріг 30-40 хвилин. Вистав 180 градусів. Точний час приготування залежить від форми і духовки, так що перевіряти зубочисткою, випікся твій пиріг.

Шоколадно сирний пиріг з ягодами

Цей шоколадний пиріг з вишнею випікається з сиром, що надає йому особливої ніжності.

Інгредієнти:

  • Борошно – 250 р.
  • Какао Порошок – 3 ст. л.
  • Вишні – 150 р.
  • Сир жирний – 500 р.
  • Цукор – 160 р.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Масло коров'яче або маргарин – 150 р.
  • Сах. пудра – 50 р.
  • Мак – 2 ст. л.
  • Розпушувач – 0,3 ч. л.

Готуємо пиріг:

  1. Змішай просіяне борошно, розпушувач, цукор і какао порошок.
  2. Маргарин або масло наріж маленькими шматками і додай до борошна. Перетри все руками в однорідну крихту.
  3. Перетри сир. З сиром змішай яєчні жовтки, цукрову пудру і все перешкодь.
  4. Окремо збиваємо білки з дрібкою солі. Відправ їх до сиру і акуратно перемішати.
  5. Всип манку і перемішай знову.
  6. Мак загорни в щільну марлю і опусти на дві хвилини в киплячу воду. Потім відіжміть і додай до сирної начинки. Знову перешкодь.
  7. Тепер черга ягоди. Її теж змішай з сиром.
  8. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо половину крихти. Розрівняй її, трохи приминаючи пальцями.
  9. Потім виклади начинку з сиром.
  10. Над сиром з вишнями виклади решту крихту і розрівняй її, трохи приминаючи.
  11. Відправ свій шоколадний пиріг з сиром та вишнями в духовку на 50-60 хвилин. Вистав 180 градусів.

Пісний шоколадний манник з ягодами

Інгредієнти:

  • Цукор – 200 р.
  • Манка – 180 р.
  • Ванил. цукор – 1 ч. л.
  • Борошно – 100 р.
  • Вода – 250 мл Її потрібно заздалегідь прокип'ятити і охолодити.
  • Масло рослинне – 100 мл
  • Какао Порошок – 3 ст. л.
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.
  • Сах. пудра – 30 р.
  • Вишні – 200 р.

Готуємо пиріг:

  1. Змішай манку, звичайний і ванільний цукор. Влий кип'ячену охолоджену воду, перемішати і дай постояти 2 години в теплі.
  2. Вливаємо олію. За допомогою віночка все перемішати до отримання однорідної маси.
  3. Какао просій через сито і додай до тесту. Перешкодь.
  4. Борошно просій з розпушувачем. Всип до тесту. Перемішай. Стеж, щоб у тісті не залишилося грудочок.
  5. Тепер всип вишні, перешкодь.
  6. Вилий тісто у форму (її змасти маслом попередньо). Випікати 30-40 хвилин. Вистав 180 градусів. Коли манник охолоне, посип його цукровою пудрою.

Вишневі цукати для пирога

Щоб твій шоколадний пиріг вийшов ще смачніше, можеш приготувати для начинки цукати з вишнею.

Інгредієнти:

  • Вишня свіжа – 1 кг
  • Цукор піском – 600 р.

Готуємо пиріг:

  1. Вишню вимий, обсуши і видали кісточки.
  2. Залий ягоди окропом на 5 хвилин, так щоб ягоди були трохи покриті. Потім воду злийте, вишню обсуши.
  3. Воду, в якій проваривались вишні, змішай з половиною норми цукру. Тримай на вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Потім доведи сироп до кипіння і відразу ж вимкни вогонь.
  4. Залий ягоди сиропом і залиш на добу при кімнатній температурі.
  5. Через добу розклади ягоди на деку і залиш обсушитися. До сиропу додай 100 г цукру, спар і залий ягоди. Знову залиши на добу.
  6. Розділи цукор, що залишився на три порції і повторюй процес ще три рази. Дай вишням повністю просушитись і можеш використовувати їх для випічки.

А ще можеш збризнути вишню ромом або коньяком, і тоді шоколадний пиріг з вишнею буде мати оригінальні нотки смаку. Також можеш додавати до вишням родзинки, різні горіхи, а також комбінувати його з іншими ягодами і фруктами. У будь-якому випадку твій шоколадно-вишневий пиріг буде чудовим.

Читай також: