Сирний пиріг на кефірі: порадуй себе смачною випічкою

Пироги на кефірі виходять особливо ніжними і розсипчастими. Додай до такого пирога в якості начинки сир і ти отримаєш незамінну закуску, швидкий сніданок або навіть повноцінну вечерю.

Сир у пирогах на кефірі відмінно поєднується з м'ясними продуктами , з картоплею і навіть з солодкими фруктами.

Пиріг з сиром і м'ясом

Для м'ясної начинки до пирога ти можеш використовувати будь-які м'ясні продукти: шинку, ковбасу, сосиски або грудинку.

Нам знадобиться:

  • Кефір – 1 склянка;
  • Зелень (кріп, петрушка);
  • Сіль – ½ ч. ложки;
  • Борошно – 1 склянка;
  • Розпушувач — 0,5 ч. ложки;
  • Ковбаса – 150-200 г;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Сир – 200 р.

Приготування:

  1. Яйця ретельно розітри разом з сіллю і розпушувачем (можеш використовувати звичайну соду, погашену оцтом).
  2. Додай склянку кефіру і ретельно розмішай.
  3. Постійно помішуючи, потроху додаємо в тісто борошно і вимісити тісто. По консистенції воно повинно вийти, як на оладки.
  4. Натри на крупній тертці сир, ковбасу наріж дрібними кубиками. Подрібнюємо зелень.
  5. У готове тісто додай ковбасу, сир і зелень. Гарненько все перемішати.
  6. Виклади тісто з начинкою в форму, злегка змащену олією.
  7. Випікати пиріг 30-40 хвилин (температура 170-180 градусів).

Дуже зручно готувати такий пиріг з собою на природу або брати в якості перекусів на роботу або в школу.

Пиріг з плавленим сиром

Такий пиріг дуже низькокалорійний і підходить для любителів випічки, бояться погладшати.

Нам знадобиться:

  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Кефір (1%) – 450 г;
  • Сіль – 0,5 ч. ложки;
  • Борошно — 2 склянки;
  • Яйця – 6 шт.;
  • Зелень: кріп і зелена цибуля;
  • Сир плавлений – 1 шт.

Приготування:

  1. Кефір збий з двома яйцями, потім додаємо соду, сіль і борошно. Заміси тісто, схоже на густу сметану.
  2. Відвари 4 яйця, почистити і натри на крупній тертці. Додай до них тертий на дрібній тертці плавлений сир і дрібно посічену зелень. Начинку посолити і перемішати.
  3. У форму для запікання вилий половину підготовленого тіста, вклади начинку, зверху залити рештою тестом.
  4. Пиріг помісти в духовку, розігріту до 180 градусів. Перевіряй готовність випічки зубочисткою – в середньому повинно пройти 40-50 хвилин.

Якщо хочеш, щоб пиріг вийшов більш гострим, в начинку можеш додати 1-2 зубчики часнику.

Пиріг з картоплею

Для цього рецепта використовуй тільки тверді сорти сиру (не солоні).

Нам знадобиться:

  • Яйце – 2 шт.;
  • Твердий сир – 200 г;
  • Борошно – 3-4 склянки;
  • Вершкове масло – 50 г;
  • Кефір – 400 мл;
  • Сіль – ½ ч. ложки;
  • Картопля -5 шт.;
  • Сода — 0,5 ч. ложки.

Приготування:

  1. Яйця збиваємо з сіллю і цукром. Додай до них кефір, борошно і соду і замісити тісто, як на оладки.
  2. 100 г сиру натри на дрібній тертці і всип в тісто. Ретельно розмішай.
  3. Картоплю очистити, наріж невеликими кружечками і обсмажити на вершковому маслі до напівготовності (трохи підсоли під час смаження).
  4. У форму для запікання виклади пергаментний папір, налий половину тіста, потім половину обсмаженого картоплі, зверху — сир, натертий на крупній тертці. Залий все рівномірно рештою тестом.
  5. Розігрій Духовку до 180 градусів і помісти туди пиріг на 30-40 хвилин.
  6. Готовий пиріг виклади на блюдо, попередньо перевернувши.

Такий пиріг цілком замінить повноцінний вечерю, подавати його краще зі свіжими овочами.

Пиріг з сиром наливна

Для приготування пирога використовуй солодкі сорти білого винограду без кісточок.

Нам знадобиться:

  • Виноград – 1 гроно;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Борошно – 2 склянки;
  • Сир – 50-100 г;
  • Рослинне масло – 2 ст. ложки;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Кефір – 2 склянки;
  • Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Яйця збиваємо з сіллю. З'єднай їх з рослинним маслом, кефіром, содою і борошном. Перемішай -тісто має бути схожим на густу сметану.
  2. Сир натри на крупній тертці.
  3. У глибоку форму для запікання вилий половину тіста, потім посипаємо сиром і виклади виноград.
  4. Залий начинку другою половиною тіста.
  5. Помісти пиріг в духовку на 40-50 хвилин (температура 200 градусів).

Такий пиріг хороший і в холодному, і в гарячому вигляді – подавай його з чаєм або фруктовим соком.

Поради

  • Якщо ти хочеш зробити свій пиріг менш калорійним, не додавай в тісто яйця.
  • Щоб тісто не пригорає і не було занадто жирним, посипай деко сухарями чи манкою.
  • Начинку для пирогів на кефірі можеш готувати, використовуючи солоні сорти сиру(адигейський, сулугуні) з великою кількістю зелені – такі гострі пироги відносяться до страв осетинської кухні.

Коли часу на приготування мало, а треба приготувати швидко, ситно і смачно, пиріг з сиром на кефірі – найкращий вихід для зайнятої господині.

Читай також: